Wildpflanzen- und Wildkräuter Bücher

Wildkräuter und Wildpflanzen – Mutter Natur sorgt für uns

Ein Bibliomane begegnet der vielfältigen Pflanzenwelt.

Seit vielen Jahren interessiere ich mich für antiquarische, vergriffene und seltene Bücher – dazu habe ich vor einiger Zeit ein Webprojekt gestartet – die  Buchkammer. Nun zieht es mich schon ewig hinaus in die Natur; nicht nur um von der ein oder anderen Pflanze zu kosten oder selbst einige im Garten anzubauen.

Das man dabei eine Menge lernt und sich in Notsituationen mit den Gaben der Natur selbst versorgen kann, ist ein großer Vorteil. Aus diesen Gründen habe ich diese Tabelle erstellt.

Warum sollte ich mal einen Blick darauf werfen?

Die Mehrzahl der deutschsprachigen Literatur über Wildkräuter und Wildpflanzen wird hier gelistet. Derzeit findet ihr knapp 600 Bücher in der Tabelle.

Zusätzlich sind  einige Bücher eingebunden die ich in diesem Zusammenhang erwähnenswert fand, aber nicht unbedingt mit dem Thema zu tun haben.

Pilze – eine Gabe der Natur, fü den, der sie zu schätzen weiß

Zur großen Gruppe der Pilze wurden nur einige wenige und bekanntere Bücher eingefügt.  Diese Lebewesen verlangen eben in ihrem Literatur-Umfang eine eigene Tabelle.

Die Tabelle erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und wird zu gegebener Zeit aktualisiert. Die Daten zu Titel, Autor, Erscheinungsjahr, Verlag, Seitenzahl, ISBN und ergänzende Angaben entnahm ich vorwiegend der Deutschen Nationalbibliothek.

Mitmachen erwünscht!

Falls ihr Tipps zu Büchern oder anderen Medien habt, die unbedingt noch in der Tabelle auftauchen sollten, nutzt bitte die Kommentarfunktion am Ende dieses Artikels oder schreibt mir eine Email. Außerdem könnt ihr selbstverständlich auch Fragen, Kritik, Ergänzungen, Ideen und Wünsche vorbringen. Ich freue mich über eure Anregungen.

Wie finde ich mich in der Tabelle zurecht?

Die Auflistung der Werke über Wildpflanzen und Wildkräuter erfolgt in alphabetischer Reihenfolge. Ihr könnt die einzelnen Spalten der Tabelle jederzeit nach euren Wünschen sortieren, indem ihr einfach auf die entsprechenden Pfeile klickt. Somit ist zusätzlich eine Aufzählung nach Autor, Erscheinungsjahr, Verlag oder Seitenzahlen in der Spalte Bemerkungen möglich.

Klar, die Seitenzahl sollte die Kaufentscheidung nicht immer beeinflussen, aber ein Buch mit 900 Seiten hat in der Regel schon mehr Informationen zu bieten, als ein Büchlein mit nur 90 Seiten.

Empfehlenswert ist, bei Einträge anzeigen mal fix auf 100 zu erhöhen. Somit habt ihr nur noch 6 Seiten zum durchforsten.

Die Suchmaske optimal nutzen

Wildkräuter für einen gesunden und schmackhaften Wildkräutersalat kann man selbst sammeln

Was haltet ihr von einem gesunden und schmackhaften Wildkräutersalat? Aus welchen Pflanzen kann ich ihn zubereiten und welche Rezepte gibt es? Die Suchwörter verwend, wildkräutersalat, küche, wildpflanzen, koch, rezept, trüffel, wildkräuter … helfen euch weiter.

Aber Achtung! Da draußen gibt es auch tödlich giftige Wildpflanzen und -kräuter. Wenn ihr euch erst mal in der Bestimmung unserer reichhaltigen Flora üben möchtet, solltet ihr die Suchbegriffe essbare blüten, bestimm, samm, ernte, gift, psychoaktiv … verwenden.

Des Weiteren noch ein paar Ideen und Futter für die Suchmaske: moos, flechte, pilz, Rose, Borreliose. Wenn ihr schon einen Autor, die ISBN oder den Verlag eurer Bücher kennt, funktioniert das selbstverständlich auch in der Suchfunktion.

Weitere Ideen für diese Tabelle der essbaren Wildkräuter und Wildplanzen

Es wurde der Wunsch laut, die Titel separat nach den Themengebieten Bestimmung, Sammeln, Verarbeiten, Konservieren, usw. zu ordnen oder entsprechende Symbole zu vergeben. Ich meine, dass würde den Rahmen dieser Tabelle sprengen und die Übersichtlichkeit schmälern.

Nutzt besser die entsprechende Suchfunktion. Denke, das ist sinnvoller, als die Tabelle noch mit diversen Symbolen vollzustopfen. Habt ihr einen oder mehrere Titel gefunden die euch ansprechen, gibt es zu dem Buch bestimmt ausreichend Rezensionen im Netz.

Zur Spalte der Bemerkungen

Am Anfang stehen die Seitenzahlen des jeweiligen Werkes und ein Hinweis, ob Illustrationen in dem Buch vorhanden sind. Gefolgt von der ISBN sollte es ein leichtes sein, die Objekte der Begierde im Buchladen eurer Wahl oder im Netz zu bestellen. Zusätzlich ist in der Spalte vermerkt, ob eine der Ausgaben als elektronische Ressource – also eBook und/oder als Hörbuch bzw. CD oder DVD – erschien.

Manche Seitenzahlen stehen in Klammern. Diese beziehen sich dann auf die Ausgaben, Verleger und ISBN, die ebenfalls in Klammern stehen. Manchmal unterscheiden sich die Seitenzahlen der einzelnen Ausgaben doch extrem. Das heißt aber nicht unbedingt, dass bei größerer Seitenzahl mehr Inhalt zu erwarten wäre.

Auch möglich, dass bei den betroffenen Büchern das Layout neu gesetzt wurde oder ein Nachfolger mit mehr Seiten dann als Taschenbuch und die Original – also die Erstauflage in einem Hardcover oder größerem Format erschien. Tendenziell ist aber zu beobachten, dass bei Büchern in späteren Jahren der Text gekürzt und/oder Bilder entfernt werden. Dies gilt nicht nur für hier vorgestellte Literatur aus diesem Themengebiet.

Essbare Blüten findet man nicht nur an den Gänseblümchen

Jetzt geht’s los

Also, viel Spaß nun beim Stöbern in der reichhaltigen Bücherwelt unserer essbaren Wildpflanzen und Wildkräuter. Und Finger weg von den giftigen Pflanzen!

Freue mich über konstruktives Feedback.

———————————————

Titel	AutorIn	Erscheinungsjahr(e)	Verlag(e)	Bemerkung
100 Jahre Strasburgers Lehrbuch der Botanik für Hochschulen : 1894 – 1994	Finke / Moltmann	1994	Fischer	168 S. : Ill., graph. Darstellungen – ISBN 3-437-30768-1
Ach du grüne Neune! - Wildkräuterrezepte - nicht nur zum Kochen	Pfrombeck / Monson	2014	CreateSpace Independent Publishing Platform	104 S. - ISBN 1499746083 / 978-1499746082
Alle Kräutermärchen – ges. aus den Kräutermärchenbüchern von Folke Tegetthoff	Tegetthoff	1991	Edition Neues Märchen	255, [34] S. : Ill. – ISBN 3-85325-006-8
Allergiepflanzen - Pflanzenallergene - Handbuch und Atlas der allergie-induzierenden Wild- und Kulturpflanzen	Hausen	1988	?	332 S. : 139 Ill. (farb.), graph. Darst. - ISBN 3-609-64080-4 / Teil 1: Kontaktallergene
Allergiepflanzen - Pflanzenallergene - Handbuch und Atlas der allergie-induzierenden Wild- und Kulturpflanzen - Kontaktallergene, allergische Frühreaktionen	Hausen / Vieluf	1997	Ecomed	567 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-609-64082-0
Alles über Heilpflanzen - Erkennen, anwenden und gesund bleiben	Bühring / Müller	2007 / 2011 / 2014 / 2015	Ulmer	367 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8001-4979-7 / 3-8001-4979-6 / 978-3-8001-8384 / 978-3-8001-7591-8 / 3-8001-7591-6 / in 2011 und 2014 zusätzlich als elektronische Ressource erschienen
Altes Kräuterwissen wieder entdeckt - Anbau, Ernte und Verwendung - den Erfahrungsschatz vergangener Zeiten nutzen	Költringer	2007 / 2008 / (2009) / 2010 / 2012	Blv / (RM-Buch-und-Medien-Vertrieb)	159 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8354-0217-1 / 3-8354-0217-X / 978-3-8354-0628-5
Altes Kräuterwissen wieder entdeckt - Erfahrungsschatz vergangener Zeiten	Költringer	2013	blv	175 S. : Ill. - ISBN 978-3-8354-1001-5 / 3-8354-1001-6
Amaranth, Dinkel & Co. - altes Korn neu entdeckt – Mit vielen Alltagsrezepten von Erica Bänziger	Jörlmann / Scheidegger / Bänziger	1993	Midena	152 S. : Ill. - ISBN 3-310-00144-X
Antibiotika aus der Natur – sanfte Heilung durch natürliche Medizin	Grandt	2009 / 2014	Kopp	253 S. - ISBN 978-3-938516-92-8 / 978-3-86445-167-6 / 3-86445-167-1
Arzneidrogen und ihre Inhaltsstoffe - mit 81 Tabellen	Wagner	1999	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	648 S. : Ill. - ISBN 3-8047-1605-9
Arzneipflanzen	Auster / Schäfer	1954 – 1966	VEB Thieme	mehrteiliges Werk von 1 bis 24
Arzeneipflanzen – Gestern, heute und morgen	Hegnauer	1978	?	?
Arznei- und Gewürzpflanzen - ein Leitfaden für Anbau und Sammlung	Ebert	1982	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	221 S. : Ill. - ISBN 3-8047-0630-4 / frühere 1. Auflage von 1949 unter dem Titel: Ebert, Karl: Der feldmässige Anbau einheimischer Arznei- und Gewürzpflanzen
Aus dem Reich der wilden Kräuter - amüsant, lehrreich, zauberhaft	Mann / Strickler	2005	Weingut und Kräuterhof Mann / Kräuter- und Wildpflanzen-Gärtnerei Strickler	264 S. : Ill. - ISBN 3-00-014972-4
Aus dem Reich der wilden Kräuter - Heilkunde und Rezepte - Mythologie und Zauber - Standort im Garten	Mann / Strickler / Janiček	2013	Pala	236 S. : Ill. - ISBN 978-3-89566-316-1
Badische Wildkräuterküche	Braig	1994	Schauenburg	64 S. : Ill. - ISBN 3-7946-0305-2
Baum-Heilkunde	Strassmann	1983 / 1986	Renatus-Verlagsförderungsgenossenschaft / zyt-los	402 S. : Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-907880-03-X / 3-909345-03-4
Baumheilkunde - Begegnungen und Erfahrungen mit den Heilkräften der Bäume	Strassmann	1994	AT	319 S. : Ill. - ISBN 3-85502-485-5
Baumheilkunde - Heilkraft, Mythos und Magie der Bäume	Strassmann	2006 / (2008) / [2012]	AT / (Knaur) / [Strassmann]	303 S. (447 S.) - ISBN 3-03-800280-1 / (978-3-426-87387-8) / [978-3-9503341-0-4]
Baumheilkunde - Heilkraft, Mythos und Magie der Bäume	Strassmann	2014	Freya	440 S. : Ill. - ISBN 978-3-99025-109-6
Baumheilkunde - Mythos und Magie der Bäume	Strassmann	1999	AT	304 S. : Ill. - ISBN 3-85502-661-0
Bäume in der Volkskunde	Marzell	1995	Wurzel	124 S. / Nachdruck der Ausgabe Deutsche Dendrologische Gesellschaft von 1925 – 1936
Bayerische Volksbotanik - Volkstümliche Anschauungen über Pflanzen im rechtsrheinischen Bayern	Marzell	1926 / (1968)	Spindler / (Fritsch)	252 S.
Beeren & Wildkräuter - Sammeln, Verarbeiten, Genießen	Gieler / Wipler	2004	Kneipp	206 S. : Ill. - ISBN 3-902191-58-9
Beeren, Wildobst - mit Rezepten	Bachler	1997	Pinguin	109 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-7016-2474-7
Bei der Natur zu Gast – die essbaren Wildpflanzen Mitteleuropas	Mabey / Kremer	1981	Heyne	267 S. : Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-453-41429-2
Bei der Natur zu Gast - ein Führer zu den essbaren Wildpflanzen Mitteleuropas	Mabey / Kremer	1978	Kiepenheuer und Witsch	244 S. : Ill. (z.T. farb. - ISBN 3-462-01267-3
Besser als tausend Pillen - das Buch der modernen Hausmittel	Wallnöfer	1988 / (1992)	Müller / (Naglschmid)	307 S. : Ill. - ISBN 3-275-00926-5 / (3-927913-32-4)
Besser als tausend Pillen - Das Buch der modernen Hausmittel - Mit Fahrplan für den Krankheitsfall	Wallnöfer	1967 / 1968 / (1969) / 1971	Hoffmann und Campe / (Deutsche Buch-Gemeinschaft)	415 S. - ISBN 3-455-08000-6
Besser als tausend Pillen - Ratgeber der Gesundheitspflege - Mittel und Methoden zur gefahrlosen Selbstbehandlung im Krankheitsfall	Wallnöfer	1970 / 1971 / 1974 / 1976 / 1979	Rowohlt	411 S. - ISBN 3-499-16152-4
Bestimmungsschlüssel zur Flora der Schweiz und angrenzender Gebiete	Hess / Landolt / Hirzel / Baltisberger	1976 / 1984 / 1991 / (1998) / [2006] / ((2010)) / [[2015]]	Birkhäuser / ((Springer Basel AG))	657 S. : zahlr. Ill. : (659 S. : Ill.) : [679 S. : Ill. ] : ((ca. 735 S. )) : [[711 S. ]] - ISBN 3-7643-0656-4 / 3-7643-1587-3 / 3-7643-2606-9 / (3-7643-5831-9) / [978-3-7643-7561-4 / 3-7643-7561-2] / ((978-3-0346-0469-7)) / [[978-3-0348-0895-8 / 3-0348-0895-X]]
Bewährtes Kräuterwissen – Heilkraft aus dem Thüringer Kräutergarten	Leibner	2008	Buchverlag für die Frau	192 S. : Ill. - ISBN 978-3-89798-200-0
Biologisches Unterrichtswerk – Pflanzenkunde - Ausgabe in einem Band	Schmeil	2009	Quelle und Meyer	326 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-937801-46-9
Blätter von Bäumen	Fischer-Rizzi	1981 / 1982 / 1989 / 1992	Irisiana / Zweitausendeins / Hugendubel	187 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-921417-29-5 / 3-88034-141-9
Blätter von Bäumen - Heilkraft und Mythos einheimischer Bäume	Fischer-Rizzi / Ebenhoch	2007	AT	179 S. : Ill. - ISBN 978-3-03-800343-4 / 3-03-800343-3
Blätter von Bäumen - Legenden, Mythen, Heilanwendung und Betrachtung von einheimischen Bäumen	Fischer-Rizzi	1993 / 1994 / 1996 / 2001 / (2001)	Hugendubel / (Heyne)	191 S. : Ill. : (396 S. : zahlr. Ill..) - ISBN 3-88034-683-6 / (3-453-18052-6)
Blumen am Wegesrand – die häufigen Blütenpflanzen - leicht bestimmt	Aichele	1985 / 1992 / (2002)	Franckh / (Kosmos)	219 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-440-05561-2 / 3-440-06579-0 / (3-440-09178-3)
Blüten für die Küche - Warenkunde & Rezepte	Bänziger / Bossardt / Thumm	2010 / 2015	Hädecke	153 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7750-0579-1 / 978-3-7750-0695-8
Blüten für Genießer - beschrieben und empfohlen von Tassilo Wengel	Wengel / Bender / Wolf	2012	Buchverlag für die Frau	128 S. : Ill. - ISBN 978-3-89798-349-6 / 978-3-89798-400-4 / in 2012 auch als elektronische Ressource erschienen
Blütenküche	Bänziger / Bossardt / Thumm	2010	Fona	153 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03-780418-6
Blütenküche - Farbenfroh, dekorativ, lecker	Bühring	2009 / 2012 / 2015	Ulmer	65 S. : Ill. - ISBN 978-3-8001-5830-0 / 978-3-8001-7577-2 / 978-3-8001-8378-4 / 3-8001-8378-1 / in 2015 auch als elektronische Ressource erschienen
Blütenmenüs – der Garten bittet zu Tisch	Göldner-Kabitzsch / Becker	2009	Thorbecke	184 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-7995-3548-9
Bodenständige Naturkunde - Unsere Bäume und Sträucher im Heimat- und Volksleben	Buchinger	1950	Österr. Bundesverlag	196 S.
Borreliose natürlich heilen - Ethnomedizinisches Wissen, ganzheitliche Behandlung und praktische Anwendungen	Storl	2007 / 2008 / (2011)	AT / (Weltbild)	263 S. : Ill. - ISBN 978-3-03-800360-1 / 3-03-800360-3 / in 2008 als Tonträger erschienen – 1 CD : ISBN: 978-3-03800-428-8 / (978-3-8289-4220-2)
Botanisch-ökologisches Exkursionstaschenbuch - das Wichtigste zur Biologie ausgewählter wildwachsender und kultivierter Farn- und Blütenpflanzen	Düll / Kutzelnigg	1992 / (1994)	Quelle und Meyer	546 S. : Ill. - ISBN 3-494-01192-3 : (590 S. : Ill. - ISBN 3-494-01229-6)
Botanisch-ökologisches Exkursionstaschenbuch wichtiger heimischer Pflanzen - für Studenten, Lehrer und andere Pflanzenfreunde	Düll	1976	Braun	164 S. - ISBN 3-87096-129-5
Brennessel-Rezepte - (M)ein Einstieg in die Wildkräuterküche	Ferver	2015	epubli	ISBN 978-3-7375-6163-1 / als elektronische Ressource erschienen
Bürgerliches Kochbuch - Erprobt und bewährt - 875 Rezepte und Abhandlungen	Hrsg.: Porzellan-Fabriken Gebr. Bauscher, Weiden, ; Lorenz Hutschenreuther A.-G., Selb	1935	Verlags- u. Druckerei-Ges. "Der neue Lebensstil"	328 S. : 32 Kunstdr. Taf. u. 60 Ill. im Text
Chrut und Uchrut - der Klassiker der Kräuterheilkunde	Künzle / Oppliger	2008	AT	135 S. : Ill. - ISBN 978-3-03-800384-7 / 3-03-800384-0
Chrut und Uchrut - praktisches Heilkräuterbüchlein	Künzle	1913 / 1915 / (1921) / (1924) / (1925) / (1926) / (1929) / (1930) / (1932) / (1933) / 1945 / 1950 / [1951] / ((1952)) / [[1956]] / [[1962]] / [[1988]]	Unterberger / [Tyrolia] / ((Walter)) / [[Künzle]]	80 S. : (64 S.) : [69 S.] : ((76 S.)) : [[76 S.]] : [[87 S.]] : [[147 S.]]
Contrafeyt Kreuterbuch	Brunfels	1532	?	?
Das Blütenkochbuch - Süße und salzige Rezepte mit Rosen, Flieder, Veilchen und anderen essbaren Blüten	Bacher	2014	Lifestyle Busse Seewald	191 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7724-7375-3
Das Buch der Natur - Die 1. Naturgeschichte in deutscher Sprache	Megenberg / Pfeiffer	1861 / (1962 / 1994) / [1997]	? / (Olms) / [Edition Lengenfelder]	(807 S.) - ISBN 3-487-00274-4 / [15 Mikrofiches – ISBN 3-89219-033-X]
Das "Buch der Natur" Konrads von Megenberg – die illustrierten Handschriften und Inkunabeln	Spyra	2005	Böhlau	488, [44] S. : Ill. - ISBN 3-412-15104-1
Das Gänseblümchen erinnert sich und weitere Wildkräuter–Geschichten für Kleine und Große	Rieck	2011	Compbook	44 S. : Ill. - ISBN 978-3-934473-70-6
Das goldene Buch der Baumnuss	Bänziger / Thumm	2008	Fona	125 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03780-349-3
Das goldene Buch der Walnuss	Bänziger	2005	Hädecke	124 S. : 48 farb. Fotos – ISBN 9783775004633 / 978-3-7750-0529-6 / 3-7750-0529-3 / 3-7750-0463-7
Das große Buch der heilenden Pflanzen - Aromatherapie, Blütenessenzen, Homöopathie, Kräuterheilkunde - botanische Merkmale, Anwendungen und Rezepte	McIntyre / Meyer	1998	Hugendubel	288 S. : Ill. - ISBN 3-89631-196-4
Das grosse Buch der Heilpflanzen - gesund durch die Heilkräfte der Natur	Pahlow	1999 / (2005) / [2013]	Bechtermünz / (Weltbild) / [Nikol]	526 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-8289-1839-5 / (3-8289-2090-X / 3-8289-1839-5) / [978-3-86820-191-8]
Das grosse Buch der Heilpflanzen - gesund durch die Heilkräfte der Natur - alles Wissenswerte über 400 einheimische und fremdländische Heilpflanzen - altbewährte und neue Rezepte für Tees, Bäder, Umschläge und Inhalationen - Anwendungen und Dosierungen in der Homöopathie	Pahlow	1979 / (1982)	Gräfe und Unzer / (Deutscher. Bücherbund)	499 S. : 500 Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-7742-4211-9
Das grosse Buch der Heilpflanzen - gesund durch die Heilkräfte der Natur - alles Wissenswerte über 400 einheimische und fremdländische Heilpflanzen, ihre Inhaltsstoffe und Heilwirkungen - Rezepte für Tees und Tinkturen - Anwendungsvorschläge für Bäder, Umschläge, Inhalationen - Heilpflanzen in der Homöopathie, ihre Anwendung und Dosierung	Pahlow	1985 / 1987 / (1993 / 1994 / 1996)	Gräfe und Unzer	499 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.) : (528 S. : zahlr. Ill.) - ISBN 3-7742-4231-3 / (3-7742-1472-7)
Das große Buch der Klosterheilkunde - neues Wissen über die Wirkung der Heilpflanzen - Vorbeugen, behandeln und heilen	Mayer / Uehleke / Saum	2013	Sandmann	424 S. : Ill. ; ISBN 978-3-89883-343-1
Das große Buch der Pilze - Herkunft, Bestimmung, Merkmale	Eyssartier / Trimaille / Frauendorf-Mössel / Mössel	2011	Christian	254 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-86244-082-5 / 3-86244-082-6
Das grosse Handbuch der Klosterheilkunde	Mayer / Uehleke / Saum	2005	ADAC	512 S. : Ill. / Vom Verlag Sandmann übernommene Ausgabe / ISBN 3-89905-235-8
Das große Handbuch der Heilkräuter	Willfort	1959 / 1997	? / Nikol	750 S. In der Ausgabe von 1997 – ISBN 3930656884 / 978-3930656882
Das große Handbuch der Klosterheilkunde	Mayer / Uehleke / Saum	2005	Weltbild	512 S. : Ill. / Genehmigte Sonderausgabe vom Verlag Sandmann / ISBN 3-8289-2140-X
Das grosse illustrierte Kräuterbuch	Müller / (Koch)	1924 / (1937) / [2012]	Ebner / [Salzwasser]	912 S. : mit 320 Abb. Und 9 farblichen Tafeln / (952 S. : Mit vielen Textb. u. 16 farb. Taf., mit Abb.) / in 2012 auch als elektronische Ressource erschienen
Das grosse Lexikon der Heilpflanzen	Chevallier	2001	Dorling Kindersley	336 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-8310-0167-7
Das grosse Rezeptbuch der Heilkräuter für Gesundheit und Schönheit	Corcos	1975 / 1979	Bertelsmann / Goldmann	287 S. : Ill. - ISBN 3-570-05380-6 / 3-442-10766-0
Das grüne Geheimnis - Eine kleine Plauderei über die grosse Weltgeschichte der Arzneipflanzen	Schneider	1966	Desch	128 S. : mit Abbildungen
Das Heilwissen der Hildegard von Bingen / Naturheilmittel, Ernährung & Edelsteine	Heepen	2015	Gräfe und Unzer	240 S. / Ill. / ISBN 978-3-8338-3602-2 / auch als elektronische Resource erschienen
Das Herz und seine heilenden Pflanzen	Storl	2009	AT	247 S. : Ill. - ISBN 978-3-03-800320-5
Das Hildegard-Gesundheitsprogramm - altes Heilwissen für die Krankheiten von heute	Strehlow	2004	Knaur	335 S. / ISBN 3-426-87233-1
Das Kastanien-Kochbuch	Bänziger	1996	Midena / Weltbild	105 S. : Ill. - ISBN 3-310-00265-9
Das kleine Wildkräuter-Kochbuch - Bärlauch, Brunnenkresse & Co.	Reiter / Kösslinger	2003	Hölker	82 S. : Ill. - ISBN 3-88117-600-4
Das Kräuter-Kulinarium - meine Kräuter - meine Lieblingsrezepte	Werner	2014	Dort-Hagenhausen	182 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86362-023-3 / in 2015 auch als elektronische Ressource erschienen
Das Kräuter-Kulinarium - mit frischen Kräutern durch das Jahr – mit über 80 Rezepten	Werner	2014	RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	182 S. : zahlr. Ill. - Lizenz des Dort-Hagenhausen-Verlages
Das kritische Heilpflanzen-Handbuch	Holzner	1986	Orac	295 S. : Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-85368-965-5
Das Landfrauen-Wildkräuterbuch - köstliche Rezepte rund um Bärlauch, Rucola & Co.	Rieder	2006	Gondrom	144 S. - ISBN 978-3-8112-2724-8 / 3-8112-2724-6
Das Mességué-Heilkräuter-Lexikon - mit 810 Rezepten von 111 Heilkräutern	Mességué	1976 / (1977) / [1980] / ((1980)) / [[1994]]	Molden / (Deutscher Bücherbund) / [Bertelsmann Club] / ((Moewig)) / [[Ullstein]]	363 S. : 113 Ill. (z.T. farb.) : ((431 S.)) : [[365 S.]] - ISBN 3-217-00720-4 / ((3-8118-3101-1)) / [[3-548-35370-3]]
Das Naturgarten-Handbuch für Praktiker	Winkler	1989	AT	174 S. : Ill. - ISBN 3-85502-360-3 / 3-85859-222-6
Das neuzeitliche Kräuterbuch	Kroeber / Dunzinger	1934 / 1935 / 1937 / 1938 / 1941	Hippokrates	Band 1: 448 S. / Band 2: 248 S. / Band 3: Giftpflanzen : 478 S. / mehrteiliges Werk
Das Pflanzenleben der Schweiz	Schröter	1908	?	?
Das Pflanzenleben der Schweiz	Christ	1879 / 2009 / 2010 / 2015	Facsimile Publisher	nur englische Ausgaben gefunden
Das praktische Lexikon der Naturheilkunde	Meyer-Camberg	1954 / 1960 / 1962 / 1963 / (1977) / [1983] / ((1990))	Bertelsmann / (Mosaik) / [Rowohlt] / ((Goldmann))	479 S. : mit Abbildungen : (320 S. : Ill. (z.T. farb.), graph. Darstellungen) : [387 S. : Ill.] : ((387 S. : Ill.)) – ISBN 3-570-06579-0 / [3-499-16291-1] / ((3-442-13560-5))
Das Rezeptbuch der Naturheilkunde	Withalm	1975	Goldmann	141 S. : 21 Ill. - ISBN 3-442-10563-3
Das wichtigste in Kürze über Kräuter und Gewürze	Lippert	1944	Nordland	129 S.
Das Wildkräuter-Kochbuch - Kräuter, Beeren, Pilze bestimmen, sammeln und zubereiten - 80 Rezepte von Kräuter-Hähnchen bis Beerentorte	Kalf-Hansen / Gawell / Sundgren / Rußdorf	2015	Christian	192 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86244-811-1 / 3-86244-811-8
De Historia Stirpium	Fuchs	1542	?	erstes Buch von Leonhard Fuchs
Delikatessen am Waldesrand	?	2011	Gundermann	ISBN: 978-3-942858-04-5
Delikatessen am Waldesrand - Un-Kräuter zum Genießen	Klemme / Holterman	2005 / 2014	Mädler – Edition Rau / Mädler	144 S. : Ill. - ISBN 3-925691-27-8 / 978-3-925691-57-7
Delikatessen am Wegesrand	?	2011	Gundermann	ISBN 978-3-942858-01-4
Delikatessen am Wegesrand - Un-Kräuter zum Genießen	Klemme / Holterman	1995 / 2005 / 2013	Rau / Mädler – Edition Rau / Mädler	136 S. : Ill. - ISBN 3-7919-0616-X / 3-925691-25-1 / 9783925691256 / 978-3-925691-55-3
Delikatessen am Wiesenrand	?	2011	Gundermann	ISBN 978-3-942858-03-8
Delikatessen am Wiesenrand - Un-Kräuter zum Genießen	Klemme / Holterman	2005 / 2013	Mädler – Edition Rau / Mädler	148 S. : Ill. - ISBN 3-925691-26-X / 978-3-925691-56-0
Delikatessen aus Unkräutern - das Wildpflanzen-Kochbuch	Graupe / Koller	1999	Heyne	316 S. : Ill. - ISBN 3-453-15564-5 / Lizenz des Verlages Orac
Delikatessen aus Unkräutern - Das Wildpflanzen-Kochbuch. Mit über 200 köstlichen Rezepten	Graupe / Koller	1983 / 2005 / 2010	Orac	166 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-85368-953-1 / 978-3-7015-0477-0 / 3-7015-0477-6 / 978-3-7015-0527-2
Der Apothekergarten - Anleitung zur Kultur und Behandlung der in Deutschland zu ziehenden medizinischen sowie zu Essenzen gebrauchten Pflanzen	Jäger / Wesselhoeft	1913 / (1996) / [2009] / ((2012))	Otto Lenz / (Reprint-Verlag) / [Europäischer Hochschul-Verlag] / ((Salzwasser))	206 S. : Mit 33 in den Text gedruckten Abbildungen : (205 S. : Ill.) : [209 S. : Ill.] : ((204 S.)) - (ISBN 3-8262-1000-X (Reprint der Original-Ausg. Von 1913)) / [978-3-86741-163-9] / ((978-3-86444-365-7))
Der BLV-Pflanzenführer für unterwegs – (mit zuverlässigem Farbcode) – 1150 Blumen, Gräser, Bäume und Sträucher	Schauer / Caspari	2005 / 2008 / 2010 / 2012	blv	494 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-405-16908-9 / 978-3-8354-0354-3 / 978-3-8354-0685-8 / 978-3-8354-0985-9 / 3-8354-0985-9
Der feldmässige Anbau einheimischer Arznei-, Heil- und Gewürzpflanzen - Ein Handbuch für Bauern, Landwirte, Gärtner und Siedler	Ebert	1949	Wissenschaftliche Verlags-Anstalt	217 S. / spätere 2. Auflage von 1982 unter dem Titel: Boros, Karl ; Arznei- und Gewürzpflanzen - ein Leitfaden für Anbau und Sammlung
Der grosse BLV-Pilzführer für unterwegs - über 1200 Arten, über 1000 Farbfotos	Gerhardt	1997 / 2001 / 2006 / 2007 / 2010 / 2013	BLV	718 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-405-15147-3 / 978-3-8354-0061-0 / 3-8354-0061-4 / 978-3-8354-0644-5 / 978-3-8354-1124-1 / 3-8354-1124-1
Der grosse GU-Ratgeber Heilpflanzen - Selbstbehandlung der häufigsten Alltagsbeschwerden und Erkrankungen mit ausgewählten Heilpflanzen - bewährte Rezepte für Tees, Teemischungen, Tinkturen, Salben, Inhalationen, Umschläge, Bäder - sachkundiger Rat, verlässliche Hilfen	Pahlow	1992 / 1994 / 1995 / 1996	Gräfe und Unzer	223 S. : Ill. - ISBN 3-7742-1387-9
Der große Kosmos-Pilzführer - alle Speisepilze mit ihren giftigen Doppelgängern	Laux	2001 / 2010 / 2015	Kosmos	718 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-440-08457-4 / 978-3-440-12408-6 / 978-3-440-14530-2 / 3-440-14530-1 / 978-3-440-15072-6 / in 2015 auch als elektronische Ressource erschienen
Der große Pilz-Atlas	Lamaison / Polese / Schmidt / Wolf / Brandt	1999 / 2008 / 2012	Könemann / Tandem	240 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-8290-1726-X / 978-3-8331-4898-9 / 978-3-8427-0483-1
Der illustrierte BLV-Pflanzenführer für unterwegs – 1150 Blumen, Gräser, Bäume und Sträucher	Schauer / Caspari	2014 / 2015	blv	494 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8354-1304-7 / 3-8354-1304-X / 978-3-8354-1388-7 / 3-8354-1388-0
Der Kosmos-Heilpflanzenführer - europäische Heil- und Giftpflanzen	Schönfelder	1980 / 1981 / 1982 / 1984 / (1988 / 1991 / 1995)	Franckh / (Franckh-Kosmos)	277 S. : überwiegend Ill. : (318 S. : überwiegend Ill.) - ISBN 3-440-04811-X / 3-440-05360-1 / (3-440-05854-9 / 3-440-06322-4 / 3-440-06954-0)
Der Kosmos-Heilpflanzenführer - über 600 Heil- und Giftpflanzen Europas	Schönfelder	2010 / 2015	Kosmos	446 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-440-12159-7 / 978-3-440-14673-6 / 3-440-14673-1
Der Krautwanderer - ein Kräutermärchen	Hübner	1999	Hübner	87 S. : Ill. - ISBN 3-933026-01-6
Der lichte und der dunkle Garten - von der Bedeutung und Wirkung einheimischer Wild- und Kulturpflanzen in Magie, Küche und Gesundheit / Das große Kräuterhexen 1x1	Liath	2006	Alraunen	256 S. - ISBN 978-3-938994-02-3 / 3-938994-02-9
Der neue Kosmos-Heilpflanzenführer – über 600 Heil- und Giftpflanzen Europas	Schönfelder	2001	Kosmos	445 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-440-07819-1
Der praktische Pilzführer – sicher bestimmen, gefahrlos geniessen	Richter	1980 / (1988)	Bertelsmann-Club / (Engel)	256 S. : zahlr. Ill.
Der Selbstversorger – das Praxisbuch zum Eigenanbau	Storl	2013	RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	192 S. : Ill. - Lizenz des Gräfe-und-Unzer-Verlages
Der Selbstversorger: Mein Gartenjahr - Säen, pflanzen, ernten. - Inkl. DVD und App zur Gartenpraxis – Storl zeigt, wie's geht!	Storl	2016	Gräfe und Unzer	128 S. : 200 Fotos – ISBN 978-3-8338-5165-0 / 3-8338-5165-1
Der Selbstversorger - Mit zahlreichen Infos und Anleitungen	Storl	2013	Gräfe und Unzer	192 S. - ISBN 3833826576 / 978-3-8338-2657-3 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Der Thüringer Kräutergarten - von Heilkräutern, Hexen und Buckelapothekern	Ludwig / Gutheil	1995	Hain	207 S. : Ill. - ISBN 3-930215-12-8
Der wunderbare Garten der Druiden - Band 1 - Die Druiden Galliens / Band 2 – Heilige Pflanzen-Heilende Pflanzen / Band 3 - Die Apotheke der Kelten	Urbanovsky	2014 / 2015	neobooks Self-Publishing	Alle 3 Bände nur als elektronische Ressource verfügbar
Die 12 besten Beeren - aus Wildsammlung und aus dem Garten	Strauß	2015	Hädecke	96 S. : Ill. - ISBN 978-3-7750-0665-1 / 3-7750-0665-6
Die alte Göttin und ihre Pflanzen - wie wir durch Märchen zu unserer Urspiritualität finden	Storl	2014 / (2014)	Kailash / (Random House)	271 S. : Ill. - ISBN 978-3-424-63080-0 / 3-424-63080-2 / in 2014 auch als elektronische Ressource erschienen (978-3-424-63080-0)
Die alte Göttin und ihre Pflanzen – Wie wir durch Märchen zu unserer Urspiritualität finden	Storl	2015 (2016)	Arkana	4 CDs – ISBN 978-3-442-33998-3 / 3-442-33998-7 / Gekürzte Hörbuchfassung des gleichnamigen Buches / (Ungekürzte Lesung, - ungekürzte Ausgabe in 2016 erschienen)
Die besten Obst-, Gemüse- & Kräuter-Smoothies - Salate, Wildpflanzen, Gemüse und Obst in den Mixer	Hirsch	2012 / (2014)	Freya	126 S. : zahlr. Ill. : (143 S. ) - ISBN 978-3-902540-92-8
Die besten Wildfruchtrezepte - Süß und pikant	Mayer / Diewald	2003 / (2012)	Stocker	160 S. : zahlr. Ill. : (192 S. : Ill.) - ISBN 3-7020-0989-2 / 978-3-7020-1347-9
Die Blütenapotheke - Über die Heilkraft von Lavendel, Veilchen, Rose und anderen essbaren Blüten	Dalichow	2011	Goldmann / Random House	317 S. : Ill. - ISBN 978-3-442-21940-7 / in 2011 auch als elektronische Ressource erschienen
Die Blütenpflanzen Mitteleuropas – in 5 Bänden	Aichele / Schwegler	1996 / 2000 / 2008	Kosmos	Band 1: Einführung / 536 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. / Band 2: Kieferngewächse bis Schmetterlingsblütengewächse / 544 S. : zahlr. Ill. / Band 3: Nachtkerzengewächse bis Rötegewächse / 576 S. : zahlr. Ill. / Band 4: Nachtschattengewächse bis Korbblütengewächse / 528 S. : zahlr. Ill. / Band 5: Schwanenblumengewächse bis Wasserlinsengewächse / 527 S. : zahlr. Ill. / ISBN 3-440-08048-X / 3-440-09277-1 / 3-440-06190-6
Die BLV Enzyklopädie der Heilpflanzen - über 550 Heilkräuter, ihre medizinische Wirkung und Anwendung	Chevallier	1998 / 2000	BLV	336 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-405-15457-X / 3-405-15938-5
Die Durchlässigkeit der Haut für Arzneien und Gifte	Bürgi	1941 / 1942	Springer	112 S. / auch als elektronische Ressource unter der ISBN 978-3-642-91455-3 und 9783642895999 verfügbar
Die Farnkräuter der Schweiz	Christ	1900	Wyss	189 S. : Mit 28 Textfiguren
Die Farn- und Blütenpflanzen Baden-Württembergs – im Rahmen des Artenschutzprogrammes Baden-Württemberg / mehrteiliges Werk in 8 Bänden	Sebald / Nebel / Philippi / Demuth / Kleinsteuber / Gottschlich / Böhling / Baumann	1990 / 1992 / (1993) / 1996 / 1998	Ulmer	Band 1: 613 S. : Ill. : (624 S. : zahlr. Ill.) – ISBN 3-8001-3309-1 / (3-8001-3322-9) / Band 2: 442 S. : Ill. : (451 S. : zahlr.) - ISBN 3-8001-3312-1 / (3-8001-3323-7) / Band 3: 483 S. : Ill. - ISBN 3-8001-3314-8 / Band 4: 362 S. : Ill. - ISBN 3-8001-3315-6 / Band 5: 539 S. : Ill. - ISBN 3-8001-3342-3 / Band 6: 577 S. : Ill. - SBN 3-8001-3343-1 / Band 7: 595 S. - ISBN 3-8001-3316-4 / Band 8: 540 S. : Ill. - ISBN 3-8001-3359-8
Die Flora Deutschlands und der angrenzenden Länder - ein Buch zum Bestimmen aller wildwachsenden und häufig kultivierten Gefäßpflanzen	Schmeil / Fitschen / Seybold	2011	Quelle und Meyer	919 S. : Ill. - ISBN 978-3-494-01498-2 / von 1943 – 2009 unter dem Titel: Schmeil, Otto: Flora von Deutschland und angrenzender Länder
Die Flora Deutschlands und der angrenzenden Länder - ein Buch zum Bestimmen aller wildwachsenden und häufig kultivierten Gefäßpflanzen	Koltzenburg / Parolly / Rohwer / Schmidt / Seybold	2016	Quelle & Meyer	880 Seiten : ca. 1300 s/w-Zeichn., 32 Farbtafeln – ISBN 978-3-494-01562-0 / 3-494-01562-7
Die Flora von Deutschland interaktiv - Sehen - Bestimmen - Wissen - der Schlüssel zur Pflanzenwelt - jetzt mit: zusätzlichen Bestimmungsmöglichkeiten nach einfachen Merkmalen, mehr als 4000 farbigen Pflanzenabbildungen, erweiterter Datenbank u.v.a.m.	Schmeil	2004	Quelle und Meyer	Als elektronische Ressource erschienen / 1 CD-ROM : überw. Ill. - ISBN 3-494-01368-3
Die Freuden des natürlichen Lebens - ein guter Ratgeber zum Selbstversorgen von Leib und Seele	Pleterski / Habinger	1998	Edition Grüne Erde im Verlag Brandstätter	238 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-85447-789-9
Die Liebe zu den Kräutern	Werner	2014	Dort-Hagenhausen / RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	167 S. : Ill. - ISBN 978-3-86362-032-5
Die Geheimnisse des Trüffelsuchers - Mit handverlesenen alten und neuen Trüffelrezepten	Gérard	2006	Piper	236 S. : Ill. - ISBN 978-3-492-24826-6 / 3-492-24826-8 / späterer Titel in 2014: Faszination Trüffel - Suchen, Finden, Kochen ... Geschichten und Geschichte über den kostbarsten Pilz der Welt
Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart	Maurizio	1927	Parey	480 S. : Mit 90 Textabbildungen
Die Gesunde Wildkräuter-Küche - 120 Rezepte mit Gänseblümchen, Vogelmiere & Co.	Schober / Hartmann	2012	blv	143 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8354-0820-3 / 3-8354-0820-8
Die Gift- und Arzneipflanzen von Mitteleuropa – Mit besonderer Berücksichtigung ihrer Wirkungen	Geßner (Gessner)	1931	Carl Winter	347 S. : Mit 128 Farbentafeln
Die Gift- und Arzneipflanzen von Mitteleuropa - Pharmakologie, Toxikologie, Therapie	Geßner (Gessner)	1953	Winter	804 S., 128 S. Abb. : Mit 128 Farbtafeln
Die heiligen Pflanzen unserer Ahnen – Volksmedizin, Pflanzenzauber, praktische Anwendung	Griebl	2012	Stocker	288 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7020-1356-1
Die Heilkraft der Klosterkräuter - schmerzstillend, entzündungshemmend, entspannungsfördernd	Gutjahr	2013	Herbig / (RM-Buch-und-Medien-Vertrieb)	166 S. : Ill. : (169 S. : Ill.) - ISBN 978-3-7766-2710-7 / 3-7766-2710-7 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Die Heilkraft der Pflanzen - Ihre Wirkung und Anwendung	Flamm / Kroeber / Seel	1935 / (1936 / 1937) / [1944] / ((1949))	Hippokrates	272 S. : (274 S.) : [319 S.] : ((299 S. : mit Abbildungen und 8 farbigen Tafeln))
Die Heilkraft der Pflanzenknospen - Gemmotherapie entdecken und anwenden	Stern	2015	TRIAS	93 S. : Ill. - ISBN 9783830482086 / 9783830482093 / 978-3-8304-8207-9 / 3-8304-8207-8
Die Heilkraft des Waldes - vitalisierend, wundheilungsfördernd, immunstärkend	Gutjahr	2014	Herbig	165 S. : Ill. - ISBN 978-3-7766-2739-8 / 3-7766-2739-5 / 978-3-7766-8192-5 / in 2014 auch als elektronische Ressource erschienen
Die Heilkräfte der Natur - ein Handbuch für den Hausgebrauch	Sponsel	1974 / (1976 / 1977) / [1977] / ((1986))	Econ / (Droemer-Knaur) / [Bertelsmann] / ((Econ))	304 S. : (220 S.) : [287 S.] : ((260 S.)) - ISBN 3-430-18673-0 / (3-426-00441-0) / ((3-612-20153-0))
Die heilkräftigsten Kräuter und Pflanzen, Chrut und Uchrut, ihre Heilwirkungen und Anwendungen in der häuslichen Krankenpflege für Mensch und Vieh und ein Hausmittelbüchlein sondergleichen zusammengestellt nach …	Kneipp / Künzle / Dinand / u. a.	1917	Verlag zur Verbreitung guter populär-medizinischer Volksschrift	192 S.
Die Heilwerte heimischer Pflanzen	Bohn	1913	Sirius	78 S.
Die Heilwerte heimischer Pflanzen - Die Heilpflanzen und ihr Gebrauch im Sinne der Erfahrungsheillehre und biologischen Heilkunst - Zum Gebrauch für Freunde des Pflanzenheilverfahrens und der Pflanzenwelt	Bohn	1918 / (1920) / [1927] / ((1935))	Hedewig	109 S. : (94 S.) : [112 S.] : [[144 S.]]
Die heimische Pflanzenwelt im Volksbrauch und Volksglauben – Skizzen zur deutschen Volkskunde	Marzell	1922	Quelle & Meyer	133 S. : mit Abbildungen
Die Hüterin der Gewürze	Divakaruni / Naujokat	(1997) / 1999 / 2005 / 2009 / 2011	(Heyne) / Diana / RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	(375 S.) / 413 S. - ISBN (3-453-12916-4) / 3-453-15014-7 / 3-453-35047-2 / 978-3-453-35422-7 / in 2003 auch als Hörbuch unter ISBN 3-550-10059-0 und 3-453-18138-7 erschienen
Die Kraft der Kräuter - Geschichten vom Neckar bis zur Donau	Maichle-Schmitt / Höflinger	2009	Oertel und Spörer	152 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-88627-422-2
Die Kräuterdetektive - von Brennnessel bis Zitronenmelisse, Kinderkräutern auf der Spur - mit vielfältigen Experimenten, Spielen, Bastelaktionen, Geschichten und Rezepten durch das Jahr	Geißelbrecht-Taferner / Sander	2009	Ökotopia	125 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86702-079-4
Die Kräuter in meinem Garten	Hirsch / Grünberger	2005	Freya	641 S. : Ill. - ISBN 3-902134-79-8
Die Kräuter in meinem Garten - Heilwirkung, Anwendung, Anbau und Kultivierung, Sammeln, Konservieren, Erkennen, Kombinationen mit Edelsteinen, Magie und Brauchtum, Rezepte, Mondphasen, Bach-Blüten, Schüssler-Salze und vieles mehr	Hirsch / Grünberger	1996 / (1999 / 2002)	Freya	480 S. : Ill. : (448 S. : Ill.) - ISBN 3-901279-47-4 / (3-901279-77-6)
Die Kräuter in meinem Garten - von Alant bis Zwiebel - Bestimmung und Anbau der Heilpflanzen - Botanik und Brauchtum - mit Bachblüten, Homöopathie und Schüßler-Salzen - 500 Heilpflanzen, 2000 Anwendungen, 800 Rezepte	Hirsch	2006 / (2006)	A & M / (Weltbild)	ISBN 3-902509-22-8 (641 S. : Ill – ISBN 3-8289-2128-0 - Lizenz des Freya-Verlages)
Die Kräuter-Liesel - 300 Heil- und Gewürzkräuter anbauen und anwenden	Malm	2013	Random House	nur als Elektronische Ressourceerschienen
Die Kräuter-Liesel - meine besten Heil- und Gewürzkräuter	Malm	2013	Bassermann Inspiration	200 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-572-08062-5 / 3-572-08062-2 / 978-3-5094-8062-5
Die Magie der Pflanzen	Brosse	2004	Albatros	291 S. : Ill. - ISBN 3-491-96121-1 / siehe auch Titel: Magie der Pflanzen
Die Nahrung aus der Natur – Essbare Wildpflanzen und Wildfrüchte	Sackmann	2011	BoD	ISBN 978-3-8423-9792-7 / in 2011 auch als elektronische Ressource erschienen
Die Natur als Quelle von Arzneistoffen	Sticher	1974	Pharma Acta Helvetica	?
Die Pflanzen-Apotheke der Kräuter-Liesel - 500 Rezepturen für die ganze Familie	Malm	2015	Bassermann Inspiration	304 S. : durchgehend bebildert – ISBN 978-3-572-08196-7 / 3-572-08196-3
Die pharmakognostische Teeanalyse - Eine Anleitung zur Erkennung geschnittener Drogen in Teemischungen	Hörhammer / Schlemmer	1939	Deutscher Apothekenverlag	134 S. : Mit 556 Abbildungen nach photografischen Original Aufnahmen
Die Schönheit der Wildpflanzen	Bee / Gerlach	1990	Müller	192 S. : überwiegend Ill.
Die Seele der Pflanzen - 60 Botschaften aus dem Reich der Kräuter	Storl / Brunke	2009 / 2013	Kosmos	158 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-440-11565-7 / 978-3-440-13808-3
Die Seelenpflanzen des Edward Bach – Teil 1 - Neue Einsichten in die Bach-Blütentherapie - vom Erbe der Blütengöttin	Scheffer	1994	Heyne	142 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-453-08081-5
Die Seelenpflanzen des Edward Bach - neue Einsichten in die Bach-Blütentherapie	Scheffer / Storl	1991 / 1995 / 2007 / (2012)	Hugendubel	219 S. : Ill. : (267 S. : Ill.) - ISBN 3-88034-530-9 / 3-88034-821-9 / 978-3-7205-5011-6 / 3-7205-5011-7 / (978-3-89901-655-0 / 3-89901-655-6)
Die Seelenpflanzen des Edward Bach - Teil 2 - Das Heilgeheimnis der Bach-Blüten - von der Weisheit der Pflanzenseelen	Scheffer	1995	Heyne	253 S. : Ill. - ISBN 3-453-08740-2
Die Verführküche der Kräuter - ... kulinarisch, heilkräftig und gärtnerisch durch das Jahr – mit über 100 Rezepten	Werner / Berlandi	2011	Dort-Hagenhausen	207 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-9813104-6-7
Die Welt der Heilpflanzen	Funke	1980	?	217 S. : 51 Ill. - ISBN 3-7905-0311-8 / mehrteiliges Werk
Dr. Switzers Heilkräftige Wildkräuter-Vitalkost-Rezepte	Switzer	2011	Ayurveda-Health- & Beauty	242 S. - ISBN 978-3-00-033320-0
Drogen, Kräuter und Kulturen - Pflanzen und die Geschichte des Menschen	Balick / Cox	1997	Spektrum Akademischer Verlag / Wissenschaftliche Buchgesellschaft	245 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-8274-0144-5
Drogen und ihre Inhaltsstoffe	Wagner	1980 / (1982) / [1985] / ((1988)) / [[1993]]	Fischer	448 S. : 218 graph. Darstellungen : (464 S.) : [496 S.] : ((520 S.)) : [[522 S.]] – ISBN 3-437-20205-7 / (3-437-20250-2) / [3-437-20341-X] / ((3-437-20408-4)) / [[3-437-20498-X]]
Drogenkunde für Apothekerpraktikanten	Pahlow	1958	Deutscher Apotheker-Verlag	127 S. : mit Darstellungen
Drogenkunde für pharmazeutisch-technische Assistenten und Apotheker-Praktikanten	Pahlow	1971	Deutscher Apotheker-Verlag	95 S. - ISBN 3-7692-0198-1 / 1. Auflage unter dem Titel: Drogenkunde für Apothekerpraktikanten
Dumaines Wilde Gemüseküche - 100 unkomplizierte Rezepte mit Wildpflanzen und Gemüse	Dumaine / Thumm / Wojtko	2014	AT	208 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-760-9 / 3-03800-760-9
Easy Detox mit Wildkräuter-Smoothies - das 10-Tage-Programm zum entgiften, loslassen, verjüngen	Laye	2015	Jadebaum	107 S. : Ill. - ISBN 978-3-9815898-3-2
Eduard Strasburger's Lehrbuch der Botanik für Hochschulen	Fitting	1931	Fischer	640 S. : Mit 874 z. Tl farb. Abb. im Text
Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen - 1500 Pflanzen Mitteleuropas mit 400 Farbfotos	Fleischhauer / Muer	2003 / 2012	AT / Weltbild	411 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-85502-889-3
Enzyklopädie der psychoaktiven Pflanzen - Botanik, Ethnopharmakologie und Anwendung	Rätsch	1998 / 2007	AT / Wiss. Verl.-Ges.	941 S. : Ill. - ISBN 978-3-03-800352-6 / 3-03-800352-2
Enzyklopädie essbare Wildpflanzen - 2000 Pflanzen Mitteleuropas - Bestimmung, Sammeltipps, Inhaltsstoffe, Heilwirkung, Verwendung in der Küche	Fleischhauer / Spiegelberger / Guthmann	2013 / (2014)	AT	685 S. : zahlr. Ill. : (682 S. : zahlr. Ill.) - ISBN 978-3-03800-752-4 / 3-03800-752-8
Ernte am Wegrand	Recht / Wetterwald	1985 / 1997 / 2001	Ulmer	127 S. : 77 Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-8001-6265-2 / 3-8001-6867-7 / 3-8001-6867-7
Ernte am Wegrand - Wildkräuter, Früchte und Beeren - mit über 80 Rezepten	Recht / Wetterwald	2008 / (2013)	Ulmer	124 S. : Ill. (128 S. : Ill.) - ISBN 978-3-8001-4662-8 / 3-8001-4662-2 / (978-3-8001-7871-1 / 3-8001-7871-0) / in 2013 zusätzlich als elektronische Ressource erschienen
Essbare Blüten - 50 kreative Rezepte für Speisen & Getränke	Költringer / Salomon	2015	blv	127 Seiten : Illustrationen – ISBN 978-3-8354-1361-0 / 3-8354-1361-9
Essbare Blüten – Bunte Rezepte für Speisen und Getränke	Költringer / Salomon	2012	blv	127 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8354-0935-4 / 3-8354-0935-2
Essbare Landschaften - Wildkräuter - Natur & Küche	Hiener / Schnelle / Freidanck	2005 / 2008	Hädecke	176 S. : Ill. - ISBN 3-7750-0452-1 / 978-3-7750-0540-1
Essbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger - 175 Arten in Farbe	Laux	1985 / 1986 / 1992 / 2003	Kosmos	192 S. : Ill. - ISBN 3-440-05565-5 / 3-440-09637-8
Essbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger - Pilze sammeln - aber richtig	Laux	2005 / 2012 / 2014	Kosmos	191 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-440-10240-4 / 3-440-10240-8 / 978-3-440-12343-0 / 978-3-440-14293-6
Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen - Sammeltipps, Verwendung, giftige Doppelgänger	Henschel	2002	Kosmos	253 S. : überw. Ill. ; 19 cm ISBN 3-440-09154-6
Essbare Wildkräuter und Wildbeeren für unterwegs – 140 Arten	Beiser	2012	Kosmos	176 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. - ISBN 978-3-440-13072-8
Essbare Wildkräuter und ihre giftigen Doppelgänger - Wildkräuter sammeln - aber richtig	Dreyer	2011	Kosmos	142 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-440-12623-3 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Essbare Wildkräuter und -früchte - erkennen, sammeln und genießen	Mayer / Weber	2000	Urania	255 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-332-01122-7
Essbare Wildkräuter und Wildfrüchte - Erkennen und Sammeln	Mayer / Weber	2010	Cornelius	155 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86237-118-1
Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden	Fleischhauer / Guthmann / Spiegelberger	2007 / 2011 / (2015)	AT / Weltbild	247 S. : Ill., graph. Darst : (253 S. : Ill., graph. Darst.) – ISBN 978-3-03800-335-9 / 3-03800-335-2 / 978-3-8289-3110-7 / (978-3-03800-886-6 / 3-03800-886-9)
Essbare Wildpflanzen - bei der Natur zu Gast	Mabey	1979	Deutscher Bücherbund	244 S. : Ill.
Essbare Wildpflanzen einfach bestimmen - Die 50 beliebtesten Arten in mehr als 400 Farbfotos – Mit Rezepten und Tipps für die Küche	Fleischhauer / Guthmann / Spiegelberger / Gassner / Nehrbass	2016	AT / AZ Fachverlage	250 S. : 440 farb. Abb. 60 Ill. - ISBN 978-3-03800-912-2 / 3-03800-912-1
Essbares von Bäumen und Sträuchern - ausprobiert von Carola Ruff	Ruff	2012	Buchverlag für die Frau	128 S. : Ill. - ISBN 978-3-89798-369-4
Essen aus der Natur - Kräuter, Beeren, Pilze sammeln und verwenden	Breckwoldt	2011 / 2013	Stiftung Warentest	227 S. : Ill. / ISBN 978-3-86851-021-8 / mit Sammelkalender / in 2013 zusätzlich als elektronische Ressource erschienen
Essen von der Wiese - ausprobiert und empfohlen von Carola Ruff	Ruff	2007	Buchverlag für die Frau	128 S. : Ill. - ISBN 978-3-89798-206-2 / 3-89798-206-4
Ethnobotanik - Pflanzen im Brauchtum, in der Geschichte und Volksmedizin	Brøndegaard	1985	Mensch und Leben	309 S. : Ill. - ISBN 3-88911-006-1
Exkursionsflora für Österreich, Liechtenstein und Südtirol - Bestimmungsbuch für alle in der Republik Österreich, im Fürstentum Liechtenstein und in der Autonomen Provinz Bozen/Südtirol (Italien) wildwachsenden sowie die wichtigsten kultivierten Gefäßpflanzen (Farnpflanzen und Samenpflanzen) mit Angaben über ihre Ökologie und Verbreitung	Adler / Fischer / Gottschlich	1994 / (2005) / [2008]	Ulmer / (OÖ Landesmuseen) / [OÖ Landesmuseen]	1180 S. : Ill. : (OÖ Landesmuseen) : [1392 S. : Ill., graph. Darst.] - ISBN 3-8001-3461-6 / (3-85474-140-5) / [978-3-85474-187-9]
Exkursionsflora - Ein Pflanzenbestimmungsbuch für Schulen und Hochschulen	Rothmaler / Förster	1952 / 1954 / 1955 / 1957	Volk und Wissen	366 S.
Exkursionsflora von Deutschland	Förster / Handke / Ebel / Panzig / Stein / Fukarek / Dettmann / Aellen / Spantekow / Bäßler	1958 / 1959 / 1961 / 1962 / 1963 / 1966 / 1967 / 1968 / 1970 / 1972 / 1976 / 1977 / 1981 / 1982 / 1983 / 1984 / 1986 / 1987 / 1988 / 1990 / 1991 / 1994 / 1996 / 1999 / 2000 / 2002 / 2005 / 2007 / 2008 / 2011 / 2013	Volk und Wissen / Springer	mehrteiliges Werk in 5 Bänden / Band 1: Niedere Pflanzen : 811 S. / Band 2: Gefässpflanzen : 502 S. / Band 3: Atlas der Gefässpflanzen : 567 S. / Band 4: Kritischer Ergänzungsband Gefässpflanzen : 622 S. / Band 5: Krautige Zier- und Nutzpflanzen : 880 S. / ISBN 3-06-012536-8 / 3-06-012539-2 / 3-06-012526-0 / 3-06-012563-5 / 3-06-012516-3 / 3-334-60830-1 / 3-334-60938-3 / 3-334-60829-8 / 3-334-60828-X / 3-334-60827-1 / 3-437-35150-8 / 3-8274-0912-8 / 3-8274-0926-8 / 3-8274-0655-2 / 3-8274-0917-9 / 3-8274-1359-1 / 3-8274-1496-2 / 3-8274-1600-0 / 978-3-8274-1842-5 / 3-8274-1842-9 / 978-3-8274-0918-8 / 978-3-8274-1606-3 / 978-3-8274-2050-3 / 3-8274-2050-4 / Seitenzahlen der einzelnen Bände unterscheiden sich je nach Auflage
Exkursionsflora von Deutschland	Rothmaler	?	Volk und Wissen	?
Exkursionsflora von Österreich - Bestimmungsbuch für alle in Österreich wildwachsenden sowie die wichtigsten kultivierten Gefässpflanzen (Farnpflanzen und Samenpflanzen) mit Angaben über ihre Ökologie und Verbreitung	Adler / Fischer	1994	Ulmer	1180 S. : Ill., graphische Darstellungen – ISBN 3-8001-3461-6
Exkursionstaschenbuch der wichtigsten Moose Deutschlands - eine Einührung. in die Mooskunde, mit besonderer Berücksichtigung der Biologie und Ökologie der Moose - für die Lupenbestimmung der leicht erkennbaren Arten im Gelände	Düll	1985	IDH-Verlag für Bryologie und Ökologie	273 S. : zahllr. Ill. - ISBN 3-925425-00-4 / 2. Auflage unter dem Titel: Düll, Ruprecht: Exkursionstaschenbuch der Moose
Exkursionstaschenbuch der Moose - eine Einführung in die Mooskunde mit besonderer Berücksichtigung der Biologie und Ökologie der wichtigsten Moose Deutschlands für die Lupenbestimmung der leicht erkennbaren Arten im Gelände	Düll	1987 / (1990) / [1993] / ((1997))	IDH-Verlag für Bryologie und Ökologie	275 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. : (335 S. : zahlr. Ill., graph. Darst.) : [338 S. : zahlr. Ill., graph. Darst.] : ((280 S. : Ill., graph. Darst.)) - ISBN 3-925425-00-4 / (3-925425-00-4) / [3-925425-00-4] / ((3-925425-15-2)) / 1. Aufl. unter dem Titel: Düll, Ruprecht: Exkursionstaschenbuch der wichtigsten Moose Deutschlands
Fasten nach der Klosterheilkunde – durch Entgiften und Entsäuern zu neuer Vitalität und Lebenskraft	Saum / Mayer / Uehleke	2004	Sandmann	176 S. : zahlr. Ill. / ISBN 3-89883-087-X
Faszination Trüffel Suchen, Finden, Kochen – Geschichten und Geschichte über den teuersten Pilz der Welt	Gérard	2014	Knürr	191 S. : Ill. - ISBN 978-3-928432-53-5 / früherer Titel in 2006: Die Geheimnisse des Trüffelsuchers ISBN/Einband/Preis 978-3-928432-53-5
Feld-, Wald- und Wiesenkochbuch - erkennen, sammeln, zubereiten und einkochen von Wildgemüsen und Wildfrüchten	Helm	1980 / 1981 / 1982 / 1983 / 1984 / 1988 / 1989 / 1992 / 1995 / 2005	Heyne	223 S. : Ill. (farb.) - ISBN 3-453-40279-0 / 3-453-66005-6
Feld-, Wald- und Wiesenkochbuch - erkennen, sammeln, zubereiten und einkochen von Wildgemüsen und Wildfrüchten	Helm	(1978 / 1979 / 1980) / 1982	(Kochbuchverlag Heimeran / Büchergilde Gutenberg) / BLV-Verlagsgesellschaft	199 S. : zahlr. Ill. (farb.) - ISBN (3-8063-1127-7 / 3-7632-2359-2) / 3-405-12674-6
Flora der Schweiz und angrenzender Gebiete	Hess / Landolt	1967 / 1970 / 1972 / 1976 / 1977 / 1980	Birkhäuser	Band 1: Pteridophyta bis Caryophyllaceae : 858 S. : Ill. - ISBN 3-7643-0843-5 / Band 2: Nymphaeaceae bis Primulaceae : 956 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-7643-0870-2 / Band. 3: Plumbaginaceae bis Compositae : 876 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-7643-1140-1 / mehrteiliges Werk
Flora von Deutschland - Ein Hilfsbuch zum Bestimmen der zwischen den deutschen Meeren und den Alpen wildwachsenden und angebauten Pflanzen	Schmeil / Fitschen	1913 / (1914 / 1915 / 1916 / 1918 / 1921 / 1922) / [1927 / 1929 / 1932 / 1936 / 1939 / 1945 / 1949 / 1950 / 1953] / ((1954 / 1955 / 1956)) / [[1958 / 1959]] / (((1958))) / [[[1960 / 1961 / 1962 / 1965]]]	Quelle & Meyer / (((Fischer)))	437 S. : Mit 949 Abbildungen : (439 S. : Mit 1000 Abbildungen) : [449 S. : Mit 1000 Abbildungen] : ((504 S. : Mit 884 Abbildungen)) : [[501 S. : Mit 880 Abbildungen]] : (((515 S. : Mit 698 Abbildungen))) : [[[549 S. : Mit 880 Abbildungen]]]
Flora von Deutschland und angrenzender Länder - ein Buch zum Bestimmen der wildwachsenden und häufig kultivierten Gefässpflanzen	Schmeil / Fitschen / Senghas	1993 / (1996) / [2000 / 2003 / 2006 / 2009]	Quelle und Meyer	802 S. : Ill. : (806 S. : Ill.) : [864 S. : Ill.] - ISBN 3-494-01210-5 / (3-494-01252-0) / [3-494-01291-1 / 3-494-01328-4 / 3-494-01413-2 / 978-3-494-01468-5]
Flora von Deutschland und seinen angrenzenden Gebieten - Ein Buch zum Bestimmen der wildwachsenden und häufig kultivierten Pflanzen	Schmeil / Fitschen / Rauh	1968 / 1970 / 1973 / 1976 / (1982 / 1987 / 1988)	Quelle und Meyer	516 S. : Mit 1103 Abbildungen : (606 S. : 1241 Ill.) – ISBN 3-494-00327-0 / (3-494-00327-0 / 3-494-01166-4)
Frauenheilpflanzen - Wirkungen, Hausmittel und praktische Selbsthilfetipps	Fischer	2006	Nymphenburger	256 S. : Ill. - ISBN 978-3-485-01087-0 / 3-485-01087-1
Frische Frühlingsküche	Seifert / Hans	2012	AT	160 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-591-9 / 3-03-800591-6
Frisss oder Schtirb! - Essbare Wildpflanzen – Leckeres aus der Natur – Wo, Wann, Wie finden Sammeln, Verwendung - über 700 Rezepte für Gourmands und Gourmets	Henschel	2015	epubli	nur als Elektronische Ressource im epub Format erschienen / ISBN 978-3-7375-6221-8
Gart der Gesundheit	von Kaub / Reuwich (auch Rewich, Reuwick, Reeuwyck)	1485	Schöffer	in 435 Kapiteln werden 382 Pflanzen, 25 Drogen aus dem Tierreich und 28 Mineralien beschrieben / die Bayrische Nationalbibliothek bietet einen digitalen Scan des Buches an
Gart der Gesundheit	Hortus	1495	?	?
Geheimnisse und Heilkräfte der Pflanzen	Delaveau	1978 / 1980	Das Beste	465 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-7166-0018-0 / 3-7166-0026-1
Geliebte Wildkräuterküche - ausgewählte Köche präsentieren ihre besten Rezepte – die schönsten Rezeptideen ausgewählter Köche	Klemme / Thumm	2010	Südwest / Random House	160 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-517-08586-9 / 978-3-641-04830-3 / in 2010 auch als elektronische Ressource erschienen
Geliebte Wildkräuterküche - Die schönsten Rezeptideen	Klemme / Thumm	2010	RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	160 S. : zahlr. Ill. - Lizenz des Südwest-Verlages
Geliebte Wildkräuterküche - Die schönsten Rezeptideen ausgewählter Köche	Lottermoser / Klemme	2010	Random House	ISBN 978-3-641-04830-3 / als elektronische Resource erschienen
Geschichte und Volkskunde der deutschen Heilpflanzen	Marzell	(1938 / 1967) / 2002	(Hippokrates / Wiss. Buchges.) / Reichl	(312 S.) / 340 S. : Ill. - ISBN 3-87667-234-1
Gesund durch Heilkraft	Hertwig	1938	?
Gesund durch Heilpflanzen - 50 ganzseitige Farbfotos, Beschreibung, Anwendungsweise und Indikationsverzeichnis	Gäbler	1979	Paracelsus	122 S. : 50 Ill. (farb.) - ISBN 3-7899-0063-X
Gesund mit Brennessel, Löwenzahn und Rauke - stoffwechselanregend, entzündungshemmend, entgiftend	Heidböhmer	2011	Herbig	174 S. : Ill. - ISBN 978-3-7766-2664-3
Gesund mit essbaren Blüten - Immunstärkend, stimmungsaufhellend, schmerzstillend	Dalichow	2013	Herbig / RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	153 S. : Ill. - ISBN 978-3-7766-2708-4 / 3-7766-2708-5 / 978-3-7766-8158-1 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Gesund und fit durch Heilpflanzensäfte - Die Heilkräfte der Natur nutzen	Emmrich	2016	Natura Viva	112 S. : 69 farb. Fotos – ISBN 978-3-935407-66-3 / 3-935407-66-1
Gesunde Wildkräuterküche – bewährte Rezepte mit Kräutern u. Früchten	Boksch / Bott	1984 / 1987	BLV	95 S. : zahlr. Ill. (farb.) - ISBN 3-405-12917-6
Gesundheit durch Heilkräuter – 146 Kräuter, ihre Bedeutung und Verwendung	Höpfner	1936	?
Gesundheit durch Heilkräuter - Erkennung, Wirkung und Anwendung der wichtigsten einheimischen Heilpflanzen	Willfort	1959 (1967 / 1971 / 1973 / 1997)	Trauner	608 S. : Mit 4 Bildnissen, 12 Farbtafeln und 71 Textillustrationen / (750 S. - ISBN 3-85320-117-2)
Gesundheits-, Kräuter- und Vitaminbuch - aus alten Kräuterbüchern die Heilkräfte der Natur - mit den bewährten Ratschlägen von Adamo Lonicero aus dem Jahre 1582, Peter Uffenbach aus dem Jahre 1609, Spiegel der Arznei vom Jahre 1532 und über 60 Bildern - richtige Ernährung mit Vitaminen nach Wissenschaft	Lonitzer / Uffenbach	1955?	Paulus	72 S. : Ill.
Giftfreie Alpenkräuter - Lebendige Heilkräuterkunde - Sammelband - Wichtige Herz-, Kreislauf- und Stoffwechselkräuter, Nervenkräuter - Neue Hoffnung für Nervöse - Praktischer Heilkräuterkurs - Was - Wann - Wie – Wieviel, Alpenkräuterkosmetik	Kruletz	1975 / 1978	Dr. Kruletz-Selbstverlag	?
Giftpflanzen - ein Handbuch für Apotheker, Ärzte, Toxikologen und Biologen	Frohne / Pfänder	1982 / 1983 / (1987) / [1997] / ((2004))	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	290 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.) : (344 S. : 304 Ill. (z.T. farb.), graph. Darst.)) : [450 S. : Ill.] : [[456 S. : Ill., graph. Darst.]] - ISBN 3-8047-0709-2 / (3-8047-0886-2) / [3-8047-1466-8] / ((3-8047-2060-9))
Giftpflanzen - Pflanzengifte - Vorkommen, Wirkung, Therapie - allergische und phototoxische Reaktionen	Roth / Daunderer / Kormann	1984 / (1994) / [2008 / 2012]	Ecomed / [Nicol]	1024 S. in getr. Zählung : zahlr. Ill. (z.T. farb.) : (1092 S. : zahlr. Ill., graph. Darst.)) [1122 S. : Ill., graph. Darst.] - ISBN 3-609-64810-4 / [978-3-86820-009-6] / in 2001 auch als elektronische Ressource (CD) erschienen
Giftpilze - mit einer Einführung in die Pilzbestimmung - ein Handbuch für Apotheker, Ärzte und Biologen	Bresinsky / Bresl	1985 / 1989	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	295 S. : Ill. (z.T. farb. Abb.), graph. Darst. - ISBN 3-8047-0680-0
Götterpflanze Bilsenkraut	Storl	2000 / (2010)	Nachtschatten	142 S. : Ill. (148 S. : Ill.) - ISBN 3-907080-63-7 / 978-3-907080-63-4
Grundkurs Pflanzenbestimmung - eine Praxisanleitung für Anfänger und Fortgeschrittene	Lüder	2004 / 2005 / 2006 / 2008 / (2011 / 2013) / [2015]	Quelle und Meyer	372 S. : zahlr. Ill. : (541 S. : zahlr. Ill.) : [539 S. : zahlr. Ill.] - ISBN 3-494-01339-X / 3-494-01401-9 / 3-494-01418-3 / 978-3-494-01450-0 / (978-3-494-01497-5 / 978-3-494-01549-1) / [978-3-494-01615-3]
Grün kaputt - warum? - Eine Textsammlung der Gesamthochschule Kassel - Universität Fachbereich	Groeneveld	1988	Gesamthochschul-Bibliothek	377 S. : Ill. - ISBN 3-88122-413-0
Grüne Antibiotika - heilkräftige Medizin aus dem Pflanzenreich – wirksame Hilfe gegen MRSA und reistente Krankenhauskeime	Wormer	2015	Mankau	190 S. : Ill. - ISBN 978-3-86374-224-9 / 3-86374-224-9
Grüne Smoothies - Power aus der Natur	Bänziger / Thumm	2015	Fona	105 S. : zahlr. Ill – ISBN 978-3-03780-570-1
GU-Kompass Heilpflanzen - selber sammeln und anwenden - die wichtigen Heilkräuter - kennenlernen und bestimmen leicht gemacht	Pahlow	1993 / (1995)	Gräfe und Unzer	61 S. : (62 S. : überw. Ill.) - ISBN 3-7742-4244-5
GU-Naturführer Heilpflanzen - die wichtigen Heilpflanzen Europas kennenlernen und bestimmen - mit Tips für die Anwendung zu Hause	Podlech	1987 / 1989 / 1991 / 1993 / 1994	Gräfe und Unzer	254 S. : zahlr. Ill – ISBN 3-7742-4235-6
GU-Naturführer Pilze – der wichtigen Pilze Mitteleuropas erkennen und bestimmen	Garnweidner	1985 / 1986 / 1987 / 1989 / 1990 / 1991 / 1993 / 1994 / 2002	Gräfe und Unzer	254 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-7742-2216-9 / 3-7742-4876-1
Handbuch der Deutschen Arzneipflanzen	Kosch	1939	Springer	444 S. - unter der ISBN 978-3-642-92472-9 auch als elektronische Ressource erschienen
Handbuch der giftigen und psychoaktiven Pflanzen - mit 266 chemischen Formeln sowie 13 Tabellen	Wink / van Wyk	2008	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	464 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8047-2425-9
Handbuch der Klosterheilkunde – neues Wissen über die Wirkung der Heilpflanzen - vorbeugen, behandeln und heilen	Mayer / Uehleke / Saum	2002 / 2008	Sandmann	432 S. : Ill. / ISBN 3-89883-016-0 / 978-3-89883-226-7
Handbuch der Klosterheilkunde – neues Wissen über die Wirkung der Heilpflanzen - vorbeugen, behandeln und heilen	Mayer / Uehleke / Saum	2003	RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	431 S. : Ill. / Lizenz des Verlages Sandmann
Handbuch des Arznei- und Gewürzpflanzenbaus - Drogengewinnung	Heeger	1989 / (1989)	Deutscher Landwirtschaftsverlag	791 S. : Ill., graph. Darst. : (776 S. : 429 Ill. u. graph. Darst.) - ISBN 3-8171-1120-7 / (3-331-00191-0) / Reproduktion des 1956 im Deutschen Bauernverlages Berlin erschienenen 1. Auflage
Hecken - Geschichte und Ökologie - Anlage, Erhaltung & Nutzung	Kurz / Machatschek / Iglhauser	2001 / 2011	Stocker	440 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-7020-0912-4 / 978-3-7020-1315-8
Heilen ohne Antibiotika – Gesundheit aus der Natur	MacKenna	1999	Haug	221 S. : graph. Darst. - ISBN 3-8304-2004-8
Heilende Natur	Prihoda	1989	Artia	192 S.
Heilkraft aus dem Garten - Geheimnisse eines Kräutergärtners	Treml	2008	Kosmos	95 S. : Ill. - ISBN 978-3-440-11343-1 / 3-440-11343-4
Heilkraft aus Heilpflanzen - 150 Heilpflanzen leicht verständlich	Schunk	1979 / 1980 / 1984 / 1987	Kaulfuss	64 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-922019-01-3
Heilkraft aus Heilpflanzen - 160 Arzneikräuter leicht verständlich zeitgemäss dargestellt	Schunk	1992	Kaulfuss	96 S. : Ill. - ISBN 3-922019-04-8
Heilkraft der Klosterernährung - vorbeugen, behandeln, heilen	Saum / Mayer / Witasek	2008	Sandmann	337 S. : Ill. / ISBN 978-3-89883-227-4
Heilkräftige Pflanzen in Farbe - erkennen, sammeln, anwenden	Poletti / Schilcher / Mülleer	1982 / (1990) / [1992]	Hädecke / [Bertelsmann]	213 S. : zahlr. Ill. (farb.) : (222 S. : zahlr. Ill.) : [221 S. : zahlr. Ill.] - ISBN 3-7750-0104-2 / (3-7750-0192-1)
Heilkräuter anbauen, sammeln, nützen, schützen	Weidinger	1983 / 1984	Ueberreuter	2 Bände
Heilkräuter und Arzneipflanzen - Benennung, Vorkommen, Inhalt, Heilwirkung und Anwendung der Heilpflanzen der europäischen, subtropischen, tropischen und überseeischen Flora	Fischer / Krug	1978 / 1980 / (1984)	Haug	327 S. : (355 S.) - ISBN 3-7760-0482-7 / (3-7760-0778-8)
Heilkräuter und Zauberpflanzen - zwischen Haustür und Gartentor	Storl	1996 / 2000 / 2004 / (2007)	AT / AZ Fachverlage / (Knaur)	179 S. : Ill. (255 S. : Ill.) - ISBN 3-85502-556-8 / 3-85502-693-9 / 3-85502-693-9 / (978-3-426-87324-3 / 3-426-87324-9)
Heilkräuter-Kuren - aus dem Schatz der Naturmedizin	Rauch / Kruletz	1985 / 1986 / (1987) / 1994	Haug / (Falken)	245 S. : Ill. : z.T. farb. : (144 S. : Ill.) - ISBN 3-7760-0803-3 / 3-7760-1126-2 / (3-8068-4268-X)
Heilkräuter-Tees – meine besten Rezepte	Pahlow	2000 / (2010) / 2011	Hirzel	128 S. : Ill. : (115 S. : Ill.) - ISBN 3-7776-1026-7 / (978-3-7776-2089-3) / 978-3-7776-2205-7 / in 2011 auch als elektronische Ressource erschienen
Heilpflanzen - die wichtigen Heilpflanzen Europas kennenlernen und bestimmen - mit Tips für die Anwendung zu Hause	Podlech	1988	Deutscher Bücherbund	254 S. : zahlr. Ill.
Heilpflanzen finden!	Beiser / Stieglitz	2012	Ulmer	128 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. - ISBN 978-3-8001-7734-9 / 3-8001-7734-X / 978-3-8001-9618-0 / in 2012 auch als elektronische Ressource erschienen
Heilpflanzenkunde im Nationalsozialismus - Stand, Entwicklung und Einordnung im Rahmen der Neuen Deutschen Heilkunde	Schenk	2009	Deutscher Wissenschafts-Verlag	366 S. : Ill. - ISBN 978-3-86888-006-9
Heilpflanzenrezepte - Die besten aus der Freiburger Heilpflanzenschule	Bühring	2014	Ulmer	144 S. : Ill. - ISBN 978-3-8001-7996-1 / 3-8001-7996-2 / 978-3-8001-7996-1 / in 2014 auch als elektronische Ressource erschienen
Heilpflanzen - Erkennen, anwenden - 370 Pflanzenbeschreibungen	Schauenberg / Paris / Wagner	1970 / 1975 / 1978 / 1981	BLV / Bertelsmann	260 S. - ISBN 3-405-10925-6 / 3-405-11915-4 / 3-405-12264-3
Heilpflanzen-Kompass	Pahlow	1987	Gräfe und Unzer	79 S. : überwiegend Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-7742-4224-0
Heilpflanzen-Lexikon - ein Leitfaden auf wissenschaftlicher Grundlage	Frohne / Braun	2002 / (2006)	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	636 S. : (582 S.) - ISBN 3-8047-1897-3 / (978-3-8047-2316-0 / 3-8047-2316-0)
Heilpflanzen-Lexikon für Ärzte und Apotheker - Anwendung, Wirkung und Toxikologie	Braun / Frohne	1985 / 1987	Fischer	315 S. - ISBN 3-437-11071-3 / Ab 6. Auflage unter dem Titel: Braun, Hans: Heilpflanzen-Lexikon
Heilpflanzen-Lexikon - Wirkungen, Verordnung, Selbstmedikation	Braun / Frohne	1994	Fischer	692 S. - ISBN 3-437-11551-0 / Bis 5. Auflage unter dem Titel: Braun, Hans: Heilpflanzen-Lexikon für Ärzte und Apotheker
Heilpflanzen - selber sammeln und anwenden - die wichtigen Heilkräuter - kennenlernen und bestimmen leicht gemacht	Pahlow / Kopp	1989 / 1993 / 1995	Gräfe und Unzer	61 S. - ISBN 3-7742-4244-5 / in den Folgejahren 1993 und 1995 mit dem Zusatz GU-Kompass veröffentlicht
Heilpflanzen-Taschenbuch	Oertel	1908	?	?
Heilpflanzen-Taschenbuch - Das Hausbuch von den Heilkräften der Natur	Oertel / Bauer	1956	Thomas	335 S., 8 Bl. Abb., 1 Titelbild : Mit 100 mehrfarbigen Pflanzen- und Pilzabbildungen
Heilpflanzen-Taschenbuch - Das naturgemässe Gesundheitsbuch für jedermann	Oertel / Bauer	1962 / 1963	Thomas	384 S. : Mit 16 Farbtafeln und 191 Zeichnungen
Heilpflanzen-Taschenbuch mit Ratschlägen zur Behandlung in 800 verschiedenen Krankheitsfällen	Oertel / Bauer	1923	Edition Bauer	256 S. : mit Abbildungen und farbigen Tafeln
Heilpflanzen-Taschenbuch - Ratgeber für naturgemässe Heil- und Lebensweise	Oertel / Bauer	1940 / 1948	Thomas	332 S. : Mit 12 Farbtafeln und 6 ganzseitigen Abbildungen
Heilpflanzen-Taschenbuch - Ratgeber für naturgemäße Heil- und Lebensweise, ein Gesundheitsbuch in kranken und gesunden Tagen	Oertel / Bauer	1935	Edition Bauer	328 S. : Mit 12 kunstvoll kolorierten 7 farbigen Tafeln und 6 ganzseitigen Abbildungen
Heilpflanzen-Tinkturen - wirksame Kräuterauszüge mit und ohne Alkohol selbst herstellen	Engler	2011 / 2013	Compbook	88 S. : Ill. - ISBN 978-3-934473-20-1 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Heilsalben aus Wald und Wiese - Einfach selbst gemacht - Das große kleine Buch Nr. 21	Nedoma	2015	Servus	79 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7104-0040-7
Heilsame Wickel und Auflagen – aus Heilpflanzen, Quark & Co.	Bächle-Helde / Bühring	2013 / 2014	Ulmer	142 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8001-7978-7 / 3-8001-7978-4 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Heil- und Gewürzpflanzen - Arten- und Sortenkunde	Heeger	1950	Deutscher Bauernverlag	174 S. : mit Abbildungen
Heil- und Gewürzpflanzen - Arten- und Sortenkunde - Arbeiten des Sortenamtes für Nutzpflanzen	Heeger / Brückner	1952	Deutscher Bauernverlag	184 S. : mit Abbildungen
Heil- und Gewürzpflanzen - Blatt- und Krautdrogen	Heeger	1948	Deutscher Zentralverlag	30 S. : mit Abbildungen / auch als elektronische Ressource erschienen
Heil- und Gewürzpflanzen - Blüten- und Körner- bezw. Fruchtdrogen	Heeger	1948	Deutscher Zentralverlag	31 S. / auch als elektronische Ressource erschienen
Heil- und Gewürzpflanzen - Leitsätze für den erwerbsmässigen Anbau	Heeger	1948	Deutscher Zentralverlag	24 S. : mit 4 Abbildungen / auch als elektronische Ressource erschienen
Heil- und Gewürzpflanzen - Wurzel- und Giftdrogen	Heeger	1948	Deutscher Zentralverlag	32 S. : mit Abbildungen / auch als elektronische Ressource erschienen
Heil- und Giftpflanzen - 120 Arzneipflanzen Mitteleuropas in Farbe	Rüdt	1973 / 1977 / 1980 / 1989	Franckh	70 S. : 120 Ill. (farb.) - ISBN 3-440-03983-8 / 3-440-04852-7 / 3-440-06076-4
Heil- und Nutzpflanzen der Heimat	Marzell	1924 / (1948)	Enßlin & Laiblin	280 S. : etwa 95 Textabbildungen : (381 S.)
Heil- und Teepflanzen	Boros	1980	Ulmer	223 S. : 104 Ill. - ISBN/Einband/Preis 3-8001-6097-8 / 1. und 2. Auflage unter dem Titel: Boros, Georges: Unsere Heil- und Teepflanzen
Herbarius moguntinus (Aggregator practicus de simplicibus)	von Kaub	1485	Schöffer	erster Teil mit 150 Kapiteln und 174 Pflanzenarten / zweiter Teil 96 weitere Arzneimittel
Herbe Beeren	Ruff	2013	Buchverlag für die Frau	128 S. : Ill. - ISBN 978-3-89798-437-0
Herzhafte Herbstküche	Seifert / Hans	2011	AT	160 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-590-2 / 3-03800-590-8
Hexenmedizin - Die Wiederentdeckung einer verbotenen Heilkunst - schamanische Tradition in Europa	Storl / Müller-Ebeling / Rätsch	1998 / 2012	AT / (AZ Fachverlage)	272 S. : Ill. - ISBN 3-85502-601-7 / 978-3-03800-694-7 / 3-03800-694-7
Hexentrank und Wiesenschmaus - Rezepte aus der wilden Weiberküche	Tscharner / Knieriemen / Mayer-Raichle	2001	AT	128 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-85502-726-9
Hildegard-Heilkunde von A-Z – Kerngesund von Kopf bis Fuß	Strehlow	1993 / 1995 / 1996 / 1998 / 2005 / 2012	Droemer Knaur / Weltbild / Nikol	332 S. - ISBN 3-426-76035-5 / 3-426-76035-5 / 3-426-76035-5 / 3-426-76035-5 / 3-426-77327-9 / 3-8289-2085-3 / 978-3-86820-171-0
Hildegard von Bingen, das Gesundheitsbuch	Schmid / von Bingen	2005	Naumann und Göbel	128 S. : Ill. / ISBN 3-625-11203-5
Hildegard von Bingen - gesund leben im Einklang mit der Natur	Ruff	2011	Buchverlag für die Frau	125 S. : Ill. - ISBN 978-3-89798-337-3
Hildegard von Bingen, gesunde Ernährung	Bauer / von Bingen	2005	Naumann und Göbel	128 S. : Ill. / ISBN 3-625-11201-9
Hildegard von Bingen, Naturheilkraft für Frauen	Rußhardt / von Bingen	2005	Naumann und Göbel	128 S. : Ill. / ISBN 3-625-11202-7
Hildegard v. Bingen und ihr medizinisches Werk "Causae et Curae" - Eine Analyse ausgewählter Krankheitsbilder und deren vorgeschlagener Behandlungsmethoden	Stoiber	2013	Akademikerverlag	als elektronische Ressource erschienen, aber bei Bedarf auch als Druckexemplar über den Verlag / ISBN 978-3-639-46454-2 / 3-639-46454-0
Homöopathie für jeden - homöopathische Mittel für den Hausgebrauch - gezielt anwenden, richtig dosieren	Pahlow / Schreiber / Buchtala	1987 / 1989	Gräfe und Unzer	63 S. - ISBN 3-7742-4237-2
Hortus sanitatis	von Kaub	1491	Meydenbach	530 Kapitel über Kräuter
Ich nehm' die Blüten und die Stengel ... - Kräutlerin am Schlingermarkt	Pohanka / Nachbagauer	1987	Böhlau	207 S. - ISBN 3-205-06158-6
Illustrierte Flora von Mitteleuropa	Hegi / Conert	1964 / 1975 / 1995 / 1996	Weissdorn / Hanser / Parey / Blackwell	7 Bände
Illustrierte Flora - Deutschland und angrenzende Gebiete - Gefässkryptogamen und Blütenpflanzen	Garcke / Weihe	1972	Parey	1607 S. : 460 Ill. - ISBN 3-489-68034-0
Illustrierte Flora von Deutschland - Zum Gebrauch auf Exkursionen, in Schulen und zum Selbstunterricht	Garcke / Niedenzu	1922	Parey	860 S. : Mit etwa 4000 Einzelbild. in 770 Orig. Abbildungen
Im Thüringer Kräutergarten - von Heilkräutern, Hexen und Buckelapothekern	Ludwig	1982 / 1984 / 1986 / 1989 / (2010)	Greifenverlag / Prisma	270 S. 24 Ill. : (239 S.) - ISBN 3-570-09013-2 / 3-7352-0037-0 / 3-7352-0178-4 / (978-3-86939-839-6)
Inhaltsstoffe und Prüfungsmethoden homöopathisch verwendeter Heilpflanzen - Aus der wissenschaftlichen Abteilung der Firma Dr. Willmar Schwabe	Schindler	1955	Editio Cantor	231 S.
Karfunkel – Altes Kräuterwissen Nr. 1	Beckers-Dohlen	2015	Karfunkel	82 S. - ISBN 978-3-935616-63-8 / 3-935616-63-5
Kastanien – kreative Saisonküche	Bänziger	2001 / (2003) / [2008]	Fona	109 S. : zahlr. Ill. : (124 S. : zahlr. Ill.) [125 S. : zahlr. Ill.] - ISBN 3-907108-54-X / (3-03-780147-6) / [978-3-03780-366-0]
Kinderwerkstatt Wildpflanzenküche - Mit Kindern sammeln, kochen, die Natur erleben	Tanner / Giannini-Studer	2013	AT	198 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-569-8 / 3-03800-569-X
Kinderwerkstatt Zauberkräuter - Mit Kindern die Geheimnisse und Heilkräfte der Pflanzen entdecken	Frommherz / Biedermann	1997 / 2010	AT	119 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-85502-592-4 / 978-3-03-800525-4
Kleesalat & Veilchenmousse – die besten Rezepte aus der Blüten- und Wildkräuterküche	Kanzler	1990	Compact	256 S. - ISBN 3-8174-3195-3
Kleine Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen - 1000 Pflanzen tabellarisch mit 300 Farbfotos	Fleischhauer	2010	AT	216 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03-800492-9
Kleine Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen – mehr als 1000 Pflanzen	Fleischhauer	2012	Weltbild	216 S. : Ill. - Lizenz des AT-Verlages – ISBN 978-3-8289-3466-5
Kleines Heilkräuter-Lexikon	Schilcher ( Frank)	1985 / (2008)	Diaiti / (Hädecke)	89 S. : zahlr. Ill. (farb.) : (215 S. : Ill.) - ISBN 3-925428-00-3 / (978-3-7750-0492-3)
Kleines Heilkräuter-Lexikon – eine praxisorientierte Information mit Hinweisen auf die spezifischen Darreichungsformen des neuform-Reformhauses - für alle, die Arzneipflanzen und aus ihnen gewonnene Arzneien empfehlen und anwenden wollen	Schilcher	1980	Deutscher Reformverlag	71 S. : Ill.
Kleines Heilkräuter-Lexikon - mit den Anwendungsgebieten und Dosierungsangaben der Kommission E beim Bundesgesundheitsamt Berlin	Schilcher	1994	Hädecke	159 S. : Ill. - ISBN 3-7750-0252-9
Kleines Heilkräuter-Lexikon - praxisorientierte Information auf Basis der aktuellen gesetzlichen Bestimmungen für pflanzliche Arzneimittel - Hauptinhaltsstoffe und -wirkungen, Anwendungen, Dosierung	Schilcher	1999	Hädecke	223 S. : Ill. - ISBN 3-7750-0316-9
Kleines Heilpflanzen-Taschenbuch (Auszug aus Oertel-Bauer: Heilpflanzen-Taschenbuch, von welchem bisher (also 1928) ca. 150000 Stück abgesetzt wurden	Oertel / Bauer	1928	Edition Bauer	128 S. : mit 81 kunstvoll kolorierten Pflanzen-Abbildungen
Klosterheilkunde - Die DVD zum Bestseller "Handbuch der Klosterheilkunde"	Weber	2003 / 2004	Polar Film und Medien / HIPPOCRATES MEDIA	Medium DVD / ISBN 3-9810117-0-8 / 3-937163-27-1
Klosterheilkunde – Praxis, Rezepte, Kultur	Scharnagl	2005	Fackelträger	320 S. / zahlr. Ill. / ISBN 3-7716-4325-2
Klostermedizin - die 50 besten Tipps - Klosterheilkunde neu entdeckt - 50 Alltagsbeschwerden und Krankheiten von A bis Z	Ploss	2007	Knaur	112 S. : Ill. / ISBN 978-3-426-64558-1 / 3-426-64558-0
Klostermedizin im Mittelalter - Genese, Struktur und Funktion des Lorscher Arzneibuches	Bartels	2012	GRIN	als elektronische Ressource erschienen, aber bei Bedarf auch als Druckexemplar über den Verlag / ISBN 978-3-656-28317-1
Knospen und die lebendigen Kräfte der Bäume - Nahrung und grüne Medizin	Nedoma	2014	Freya	272 S. : Ill. - ISBN 978-3-99025-119-5 / in 2014 auch als elektronische Ressource erschienen
Kochen mit Kräutern	Volk	2002 / 2007 / 2011 / 2015	Ulmer	127 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-8001-3273-7 / 978-3-8001-5593-4 / 3-8001-5593-1 / 978-3-8001-6943-6 / 978-3-8001-9097-3 / 3-8001-9097-4 / 978-3-8001-8440-8 / 3-8001-8440-0 / in 2011 auch als elektronische Ressource unter der ISBN 978-3-8001-9559-6 / 3-8001-9559-3 / 978-3-8001-0613-4 / 3-8001-0613-2 erschienen
Kochen mit Wildkräutern - Blumen & Blüten, Wurzeln, Pilze, Früchte & Beeren - neue Aromen, 80 Rezepte	Witteler / Meier / Flor / Germann	2008 / 2011	Christian	190 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-88472-798-0 / 3-88472-798-2 / 978-3-86244-081-8
Kochen mit Wildkräutern und Wildpflanzen - das große Buch der Kräuter, Blüten, Beeren, Pilze, Nüsse	Witteler / Flor	2013	Christian / Reader's Digest	320 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86244-230-0 / 3-86244-230-6 / 978-3-89915-901-1
Kochen mit Wildpflanzen - Meine Lieblingsrezepte mit den 100 häufigsten Wildkräutern und Wildpflanzen	Dumaine / Thumm	2008	AT	174 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-380-9 / 3-03800-380-8
Kochen und Backen mit der Kräuter-Liesel – meine besten Rezepte	Malm	2015	Bassermann Inspiration	137 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-572-08172-1 / 3-572-08172-6
Kochrezepte für Naturfreunde - Wildgemüse, Wildfrüchte, Würzkräuter - Erkennen, Sammeln, Zubereiten	Laux	1981 / 1983	Franckh	158 S. : 179 Ill. (farb.) - ISBN 3-440-04972-8 / 3-440-04972-8
Kompendium der Klosterheilkunde	Seidler	2012	Port-Royal	222 S. : Ill. / ISBN 978-3-942705-28-8
Kostbares Unkraut – Delikatessen am Wegesrand	Müller	2013	BoD	76 S. - vom Verlag als Druckwerk on demand und/oder als E-Book angeboten / Druckausgabe: ISBN: 978-3-7322-5371-5
Köstliche Blüten - Rezepte aus dem Kräuter- und Blumengarten	Rau / Nickig	1995 / 2007	Ellert und Richter	159 S. : zahlr. Ill. – ISBN 3-89234-527-9 / 978-3-89234-527-5 / 1. Aufl. unter dem Titel:: Köstliche Blüten zum Dekorieren und Geniessen
Köstliche Blüten zum Dekorieren und Geniessen	Rau / Nickig	1994	Ellert und Richter	159 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-89234-527-9
Köstliches von Hecken und Sträuchern – bestimmen, sammeln und zubereiten	Strauß	2011	Hädecke	88 S. : Ill. - ISBN 978-3-7750-0594-4
Köstliches von Sumpf- und Wasserpflanzen - bestimmen, sammeln und zubereiten	Strauß	2013	Hädecke	88 S. : Ill. - ISBN 978-3-7750-0643-9
Köstliches von Waldbäumen - bestimmen, sammeln und zubereiten	Strauß	2010	Hädecke	80 S. : Ill. - ISBN 978-3-7750-0585-2
Kraft und Magie der Heilpflanzen - Kräuterwissen, Brauchtum und Rezepte	Beiser / Böhm	2013	Ulmer	255 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8001-7962-6 / 3-8001-7962-8 / 978-3-8001-2186-1 / 978-3-8001-2185-4 / 3-8001-2185-9 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Kräuter – Landhausküche	Creasy / Saville / Kleinman / Dickerhof-Kranz / Morawek	1995 / 2001	Carlsen / Komet	95 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-551-85029-1 / 3-89836-114-4
Kräuter aus dem Garten -500 Küchen- und Heilkräuter – Pflege, Sorten, Verwendung	Treml	2007 / 2013	Kosmos	319 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-440-11001-0 / 3-440-11001-X / 978-344-01373-9-0
Kräuter für Körper und Seele - 20 heimische Pflanzen mit allen Sinnen entdecken	Stumpf	2003	VAK	272 S. : Ill. - ISBN 3-935767-24-2
Kräuter in der Ernährung	Geuter	1976	Novalis	157 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.)) - ISBN 3-7214-0010-0
Kräuter und Pilze	Gabriel / Kellermann	1978 / 1980	Langen
Kräuter und Wildfrüchte - wohlschmeckend und gesund - Wildkräuter, Wildgemüse und Beeren - kennenlernen und sammeln - mit Tips für Küche und Hausapotheke	Pahlow	1990	Gräfe und Unzer	62 S. : 50 Ill. - ISBN 3-7742-4255-0 / in den Folgejahren 1991, 1994 und 1995 mit dem Zusatz GU-Kompass veröffentlicht
Kräuterbuch	Tabernaemontanus	1731	?	?
Kräuter-Gold : Eine Beschreibung der besten Kräuter, deren Fundort und Sammelzeit, mit einem Anhang der verschiedenen Gesundheitsstörungen und Kräuteranwendungen	Lassel	1937	Lassel	100 S.
Kräutergold - Die guten und bewährten Gesundheitskräuter, deren genaue Beschreibung mit verschiedenen uralten, geheimen Kräuteranwendungen - mit einem Kräuteratlas	Lassel	1937 / (1940) / 1941	Lassel	295 S. : (311 S.)
Kräutergold - Mit Zusammenhängen über die Rückgewinnung der blühenden Gesundheit durch naturgemässe Lebensführung	Lassel	1958 / (1995)	Lassel / (Fachverlag für Medizin und Naturheilwesen)	442 S. : Ill. : (440 S. : Ill.) - ISBN (3-925400-00-1 / 3-925400-1)
Kräuterkundig mit Kindern durch das Gartenjahr	Monson / Pfrombeck	2012	Arun	189 S. : zahlr. Ill. - ISBN/Einband 978-3-86663-069-7
Kräuterliebe - Garten- und Wildkräuter dekorieren, servieren und verschenken	Anton	2014	Lifestyle Busse Seewald	159 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-7724-7370-8
Kräutermärchen	Tegetthoff	1994 / (1998) / (2007)	Residenz / (Nymphenburger)	255 S. : Ill. : (155 S. : Ill.) - ISBN 3-7017-0866-5 / (3-485-00789-7) / (978-3-485-00789-4)
Kräutermärchenbuch	Tegetthoff	1988 / 1989	Ueberreuter	2 Bände / Band 1: 160 S. : Ill. - ISBN 3-8000-2304-0 / Band 2: 174 S. : Ill. - ISBN 3-8000-2312-1
Kräutermärchen – Geschichten über Heilpflanzen und andere gar seltsame Wesen	Sauer	2012	BoD	ISBN 978-3-8448-3432-1 / 978-3-8423-4743-4 / als Druckwerk oder elektronische Ressource erhältlich
Kräuter-Rezeptbuch – Marmeladen, Hausmittel, Tinkturen, Salben, Liköre, Weine, Säfte, Essig, Öle	Hirsch	2000 / 2007	Freya	170 S. : Ill. - ISBN 3-901279-66-0 / 978-3-902540-00-3 / 3-902540-00-1
Kräutersalz - Edelsteine der Pflanzen & Weißes Gold	Leitner	2014	Freya	223 S. : Ill. - ISBN 978-3-99025-161-4 / in 2014 auch als elektronische Ressource erschienen
Kräuterschatzkiste - die Elfe Flora erzählt Kräutermärchen für Kinder – die Drachenblume	Lindner / Arnold	2014	Nymphen	96 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-9816737-0-8
Kräuter- und Gewürzsalze - 95 leckere Salzmischungen, höllisch scharf und himmlisch würzig	Engler	2009 / 2010 / 2012	Compbook	76 S. : Ill – ISBN 978-3-934473-05-8 / in 2012 auch als elektronische Ressource erschienen
Kräuterwanderungen im Oberbayerischen Alpenvorland - mit allen Informationen zu den Wanderungen sowie Rezepten und Kräuterportraits	Courtenay	2012	Bucher	96 S. - ISBN 3862460584 / 978-3862460588
Kräuterweine und Elixiere – 110 Rezepte nach Hildegard von Bingen, Ayurveda und aus der Naturheilkunde	Engler	2009	Compbook	101 S. - ISBN 978-3-934473-03-4
Kräuterwunder	Rogler	1948 / 1949	Patria	?
Kreuterbuch	Lonicerus	1564	?	?
Kreutterbuch	Bock	1577	?	?
Kulinarische Geschenke aus der Natur - Wildkräuter, Blüten, Beeren, Früchte, Wurzeln - ein Führer durch die Jahreszeiten	Winden / Renson	2013	Edition Fackelträger	256 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7716-4523-6
Kuren für Körper und Seele - Organe pflegen mit Heilpflanzen	Bühring	2012	Ulmer	190 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8001-7672-4 / 3-8001-7672-6 / in 2014 auch als elektronische Ressource erschienen
Laubgeschichten - Gebrauchswissen einer alten Baumwirtschaft, Speise- und Futterlaubkultur	Machatschek	2002	Böhlau	542 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-205-99295-4
Lebenslustig – mit Kindern durch den Jahreskreis	Monson	2009	Arun	344 S. : Ill. - ISBN 978-3-86663-040-6
Lehrbuch der biologischen Heilmittel	Madaus	1937 / 1938	Thieme	mehrteiliges Werk in 3 Bänden / Band 1: 902 S. / Band 2: S. 903-1884 / Band 3: S. 1885-2874 / Mit 76 farbigen Kunstdrucktafeln und 1114 Abbildungen
Lehrbuch der biologischen Heilmittel	Madaus	1976	Olms	mehrteiliges Werk in 3 Bänden / Band 1: 902 S. / Band 2: S. 903-1884 / Band 3: S. 1885-2864 / Mit 76 farbigen Kunstdrucktafeln und 1114 Abbildungen / ISBN 3-487-05890-1 / 3-487-05891-X / 3-487-05892-8 / Nachdruck der Ausgabe von 1938
Lehrbuch der Botanik für Hochschulen - Begründet 1894	Strasburger / Fitting / Jost / Noll / Schenck / Sierp / Harder / Denffer / Sitte	1913 / 1917 / 1919 / 1921 / 1923 / 1928 / 1935 / 1936 / 1939 / 1944 / 1947 / 1951 / 1954 / 1958 / 1962 / 1967 / 1971 / 1978 / 1983 / 1986 / 1991 / 1998 / (1999) [2002]	Fischer / (Spektrum – Akademischer Verlag)	Seitenzahlen in den verschiedenen Auflagen bis 1998): 601 bis 1161 / ISBN 3-437-25500-2 / (1007 S. - ISBN 3-8274-0779-6) / [3-8274-1010-X / 3-8274-1070-3 / 3-8274-1388-5 / 978-3-8274-2064-0] / in 2002 und 2009 auch als elektronische Ressource (DVD) erschienen
Lehrbuch der Pflanzenwissenschaften	Strasburger / Kadereit / Körner / Kost / Sonnewald	2014	Springer Spektrum	919 S. : Ill., graph. Darstellungen – ISBN 978-3-642-54434-7 / 3-642-54434-7 / unter dem Titel: Strasburger − Lehrbuch der Pflanzenwissenschaften auch als elektronische Ressource mit der ISBN 978-3-642-54435-4 erschienen
Lehrbuch der Phytotherapie	Madaus	1960 / (1974) / [1980 / 1982] / ((1985)) / [[1991]] / (((1997 / 1999))) / [[[2002 / 2005]]]	Hippokrates	408 S. : Mit 122 Pflanzenzeichnungen : (360 S.) : [399 S.] : ((442 S.)) : [[457 S.]] : (((486 S.))) : [[[530 S.]]] - ISBN (3-7773-0347-X) / [3-7773-0347-X / 3-7773-0564-2] / ((3-7773-0675-4)) / [[3-7773-0933-8]] / (((3-7773-1117-0 / 3-7773-1380-7))) / [[[3-8304-5243-8 / 978-3-8304-5345-1 / 3-8304-5345-0]]]
Leichte Sommerküche	Seifert / Hans	2010	AT	159 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03-800507-0
Lernkarten Heilpflanzenkunde – Therapiestrategien	Bühring / Ell-Beiser / Girsch	2013	Haug	44 Bl. : Ill., zahlr. graph. Darst. - ISBN 9783830477068 / 978-3-8304-7705-1 / 3-8304-7705-8
Lexikon berühmter Pflanzen - vom Adamsapfel zu den Peanuts	Duve / Völker	1999 / (2002)	Sanssouci / (Ullstein)	318 S. : Ill. - ISBN 3-7254-1161-1 (320 S. : Ill. - ISBN 3-548-60198-7 / Lizenz des Sanssouci-Verlages)
Lexikon der Naturheilkunde	Oertel / Bauer	19171	Lingen	459 S. : Ill.
Lexikon der offizinellen Arzneipflanzen	Zepernick / Langhammer / Lüdcke	1983 / 1984	de Gruyter	546 S. : graph. Darst. - ISBN 3-11-007633-0
Lexikon der Pflanzen- und Tiergifte	Daunderer	2001	Nikol	ISBN 3933203414 / 978-3933203410
Lexikon der Pilze - Bestimmung - Verwendung - typische Doppelgänger - über 210 Pilze im Porträt	Kothe	2015	Komet	256 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86941-598-7
Lexikon der Pilze – Merkmale, Standort, Verwendung	Kothe	2004 / (2012)	Komet	288 S. : zahlr. Ill. : (256 S. : zahlr. Ill.) - ISBN 3-89836-430-5 / (978-3-86941-106-4 / 3-86941-106-6)
Lexikon der Zauberpflanzen aus ethnologischer Sicht	Rätsch	1988	Akad. Dr.- und Verl.-Anst.	206 S. : Ill. - ISBN 3-201-01437-0
Liber de cultura hortorum - Buch über die Kulturen der Gärten	Strabo	Um 840 (1510)	(Vadian)	frühes Werk von Walahfrid Strabo, dass 2015 unter dem Titel „De cultura hortorum - (Deutsch = Über den Gartenbau) unter der ISBN 978-3-15-019301-3 / 3-15-019301-X neu erschien
Liste der Gefässpflanzen Mitteleuropas	Ehrendorfer	1967 / (1973)	Verlag Notring der Wissenschaftlichen Verbände Österreichs / (Fischer)	253 S. / (318 S.) - ISBN (3-437-30172-1)
Lustgarten Natur - ernten, kochen und geniessen - 100 Rezepte aus Feld, Wald und Garten	Marti / Mayer-Raichle	2001	AT	136 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-85502-730-7
Magie der Pflanzen	Brosse	1992 / 2002	Walter / Patmos	291 S. : Ill. - ISBN 3-530-11617-3 / 3-491-69044-7 / siehe auch Titel: Die Magie der Pflanzen
Magische Gifte - Rausch- und Betäubungsmittel der Neuen Welt	Reko	1935 / 1936 / (1938) / [1949] / ((1987)) / [[1996]]	Enke / ((Express Edition)) / [[VWB]]	160 S. : (206 S.) : [175 S.] : ((214 S.)) : [[214 S.]] - ISBN ((3-88548-545-1)) / [[3-86135-420-9]]
Margarete Vogls kleiner Wildkräuterführer - 100 heimische Wildpflanzen suchen, bestimmen und verwenden	Vogl	2012	emu	323 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-89189-198-8
Märchen von der Erde	Stamer	1998	Fischer	189 S. : Ill. - ISBN 3-596-13675-X
Märchen von Mutter Erde - Zum Erzählen und Vorlesen	Stamer / Goller	2012	Königsfurt-Urania	190 S. : Ill. - ISBN 978-3-86826-037-3 / 3-86826-037-4 / 978-3-86826-035-9
Medizin der Erde - Heilanwendung, Rezepte und Mythen unserer Heilpflanzen	Fischer-Rizzi / Ebenhoch	2005 / (2010)	AT	224 S. : zahlr. Ill. : (213 S. : zahlr. Ill.) - ISBN 3-03800-219-4 / (978-3-03-800523-0) ISBN/Einband/Preis 3-03800-219-4 - ISBN 978-3-03-800523-0
Medizin der Erde - Legenden, Mythen, Heilanwendung und Betrachtung unserer Heilpflanzen	Fischer-Rizzi	1984 / 1990 / 1991 / 1993 / 1995 / (1999)	Hugendubel / (Heyne)	224 S. : Ill. : (381 S. : Ill.) - ISBN 3-88034-226-1 / 3-88034-688-7 / (3-453-16245-5)
Medizinisch-botanische Wesensdarstellungen einzelner Heilpflanzen	Simonis	1981 / 1983	Novalis	Band 1 : 326 S. : Ill. - ISBN 3-7214-0105-0 / Band 2: 358 S. : Ill. - ISBN 3-7214-0106-9 / Band 3: 238 S. : Ill. - ISBN 3-7214-0112-3
Mein Heilpflanzengarten - gesunde Kräuter pflanzen, ernten und anwenden – auch für Balkon und Terrasse: Heilpflanzen im Topf	Beiser	2012	Ulmer	150 S. : Ill. - ISBN 978-3-8001-7662-5 / 3-8001-7662-9 / 978-3-8001-9685-2 / 3-8001-9685-9 / in 2012 auch als elektronische Ressource erschienen
Meine besten Heilpflanzenrezepte für eine gesunde Familie	Wenzel	2013 / 2014	Gräfe und Unzer / RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	240 S. : Ill. - ISBN 978-3-8338-2616-0 / 3-8338-2616-9 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Meine Gemüseküche für Herbst und Winter	Bissegger / Siffert	2014	AT	384 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-828-6 / 3-03800-828-1
Meine Heilpflanzenschule – mit Ursel Bühring die Kraft der Natur entdecken	Bühring	2009	Kosmos	223 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-440-11940-2 / 978-3-440-11944-0
Meine Kräuterküche – Wiese, Garten und Balkon - über 100 vegetarische Rezepte mit überraschenden Aromen	Kurz / Lutterbeck	2010	Ludwig	192 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-453-28001-4
Meine Küchenschätze aus Natur & Garten – Hausgemachtes für den Vorrat	Walter	2014	Kosmos	144 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-440-14116-8
Meine liebsten Wildkräuter – Neues von der Kräuter-Liesel mit ihren besten Rezepturen	Malm	2014	Bassermann Inspiration / Random House	189 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-572-08149-3 / 3-572-08149-1 / in 2014 auch als elektronische Ressource erschienen
Meine liebsten Wildpflanzen rohköstlich - sicher erkennen, vegan genießen	Volm	2013	Ulmer	143 S. : Ill. - ISBN 978-3-8001-7853-7 / 3-8001-7853-2 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Meine neuen Wildpflanzen-Rezepte – mit vielen Deko-Ideen	Nentwig / Henckel	2014	Bloom's by Ulmer	160 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-8001-8090-5 / 3-8001-8090-1
Meine wilde Pflanzenküche - Bestimmen, Sammeln und Kochen von Wildpflanzen	Bissegger / Siffert	2011	AT	319 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-552-0
Meine Wildpflanzenküche - 100 Rezepte für Feinschmecker	Dumaine / Thumm	2005	AT	160 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-85502-823-0
Mensch und Heilpflanze	Lohnert	1941 / (1948)	Pirngruber	179 S. : (175 S.)
Miriam Wiegeles Zauberpflanzen - magische Wirkung und zauberhafte Rituale	Wiegele	2015	Cadmos	166 Seiten : Illustrationen – ISBN 978-3-8404-7543-6
Mit Hildegard von Bingen durchs Jahr	Röger / von Bingen	2005	Naumann und Göbel	128 S. : Ill. / ISBN 3-625-11205-1
Mit Pflanzen verbunden – Meine Erlebnisse mit Heilkräutern und Zauberpflanzen	Storl	2005 / (2009) / 2010	Kosmos / (Heyne)	235 S. : Ill. : (285 S. : Ill.) - ISBN 978-3-440-10332-6 / 3-440-10332-3 / (978-3-453-70100-7) / 978-3-440-12734-6 / in 2010 auch als elektronische Ressource erschienen
Mit Ursel Bühring durchs Heilpflanzenjahr - Gesund bleiben & wohlfühlen	Bühring	2010	Ulmer	120 S. : Ill. - ISBN 978-3-8001-5987-1
Mittelalterliche Pflanzenkunde	Fischer	1929 / (1967 / 2001)	Verlag der Münchner Drucke / (Olms)	326 S. : Mit 70 Abbildungen im Text und auf 39 Tafeln – ISBN (3-487-01740-7)
Mühlhan`s Wurzelsepp -Gesundheits-und Kräuter-Bücherl	Mühlhans	1952 / 1956	Selbstverlag	120 S.
Moderne Aspekte der Phytotherapie	Menßen	1981	pmi-pharm-and-medical-inform.-Verl.-GmbH	52 S. : graphische Darstellungen – ISBN 3-921721-86-5
Moderne Pflanzen-Heilkunde - Neues über Heilpflanzen und ihre Anwendung in der Medizin	Weiß / Weiss	1966 / (1969) / [1973] / ((1976)) / [[1980]] / (((1983))) / [[[1991]]]	Sanitas / ((Kneipp)) / [[Kneip]] / (((Kneipp))) / [[[Kneipp]]]	218 S. : mit Abbildungen : (251 S. : mit Abb.) : [284 S. : Ill.] : ((156 S. : Ill.)) / [[163 S. : Ill.]] : (((188 S. : Ill.))) : [[[184 S. : Ill.]]] - ISBN [[[3-921481-17-1]]]
Moderne Phytotherapie	Spaich	1978	Haug	418 S. - ISBN 3-7760-0425-8
Nahrhafte Landschaft – Ampfer, Kümmel, Wildspargel, Rapunzelgemüse, Speiselaub und andere wiederentdeckte Nutz- und Heilpflanzen	Machatschek	1999	Böhlau	284 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-205-99005-6
Nahrhafte Landschaft 2 – Mädesüß, Austernpilz, Bärlauch, Gundelrebe, Meisterwurz, Schneerose, Walnuß, Zirbe und andere wiederentdeckte Nutz- und Heilpflanzen	Machatschek	2004	Böhlau	308 S. : zahlr. Ill – ISBN 3-205-77198-2
Nahrhafte Landschaft 3 - Von Baumwässern, Fetthennen, Schaum- und Springkräutern, Ohrenpilzen, süßen Eicheln, Kranawitt und anderen wiederentdeckten Nutz- und Heilpflanzen	Machatschek	2015	Böhlau	352 S. : zahl. Ill. - ISBN 978-3-205-79626-8 / 3-205-79626-8
Natur satt! - wilde Kräuter, Beeren und Pilze sammeln und genießen - mit 77 leckeren Rezepten	Slipher	2009	Kosmos	136 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-440-11817-7
Natur & Genuss - die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen bestimmen, sammeln und zubereiten	Strauß	2010	Hädecke	71 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 978-3-7750-0576-0
Naturgemässes Volksheilbuch - Homöopathischer Hausarzt - Altbewährte Kräuterrezepte	Withalm	1955 / (1956 / 1959) / [1970] / 1975] / ((1991)) / (((1994)))	Stocker / (((Tosa / Weltbild)))	453 S. : (461 S.) : [463 S. : 36 Ill. : farb.] : ((447 S.)) : (((445 S.))) - ISBN [3-7020-0099-2] ((3-7020-0605-2 / 3-85001-516-5))
Naturheilkunde - Ratgeber und Helfer für Gesunde und Kranke	Oertel / Bauer	1967 / 1969	Thomas	384 S. - ISBN 3-87817-003-3
Naturheilmittel - bewährte, nichtpharmazeutische natürliche Heilmittel und Hausmittel	Osiander	2013	Severus	339 S. - ISBN 978-3-86347-341-9 / 3-86347-341-8
Natürlich gesund mit Heilkräuter-Kuren - für jede Indikation das passende Kraut - 33 Kuren für Ihre Gesundheit und Schönheit - Extra-Teil: Essenzen und Tinkturen selbst gemacht	Rauch / Kruletz	2002	Haug	239 S. : Ill. - ISBN 3-8304-2070-6 / Früher unter dem Titel: Rauch, Erich: Heilkräuterkuren
Natürliche Antibiotika aus Wildpflanzen und Heilkräutern - Entzündungen stoppen und das Immunsytsem stärken - vorbeugen, lindern, heilen	Schneider	2015	Kneipp	127 Seiten : Ill. - ISBN 978-3-7088-0663-1 / 3-7088-0663-8
Natürliche Hausapotheke - Heilkraft der Bäume - Botanik und Geschichte - naturheilkundliches Wissen - Medizin, natürliche Kosmetik, Ernährung	Pilaske	2002	Fachverlag Fraund	368 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-921156-57-2
Natürliche Hausapotheke - Holunder - Botanik und Geschichte - naturheilkundliches Wissen - Medizin, natürliche Kosmetik, Ernährung	Pilaske	2002	Fachverlag Fraund	128 S. : Ill. - SBN 3-921156-60-2
Natürliche Hausapotheke – Rose - Botanik und Geschichte - naturheilkundliches Wissen - Medizin, natürliche Kosmetik, Ernährung	Pilaske	2002	Fachverlag Fraund	128 S. : Ill, - ISBN 3-921156-58-0
Natürliche Hausapotheke - Weißdorn, Sanddorn - Botanik und Geschichte - naturheilkundliches Wissen - Medizin, natürliche Kosmetik, Ernährung	Pilaske	2002	Fachverlag Fraund	136 S. : Ill. - ISBN 3-921156-59-9
Neu Kreutter Buch	Bock	1539	?	erstes Buch von Hieronymus Bock / verschiedene Ausgaben gibt es als Digitalisate im Netz
Neu Vollkommen Kräuterbuch	Tabernaemontanus	1731	König Johann Ludwig	eines der Standartwerke, von dem viele „Nachfolger“ abgeschrieben haben
Neue Delikatessen am Waldesrand	?	2011	Gundermann	ISBN: 978-3-942858-07-6
Neue Kräutermärchen	Tegetthoff	2005	Nymphenburger	127 S. : Ill. - ISBN 3-485-01052-9
Neues botanisch-ökologisches Exkursionstaschenbuch - das Wichtigste zur Biologie bekannter heimischer Pflanzen	Düll / Kutzelnigg	1988	Quelle und Meyer	416 S. : Ill. - ISBN 3-494-01177-X
New-Kreuterbuch	Matthiolus	1563	?	?
New Kreüterbuch - in welchem nit allein die gantz histori, das ist, namen, gestalt, statt und zeit der wachsung, natur, krafft und würckung, des meysten theyls der Kreüter	Fuchs	1543 / (1964) / [1983] / ((1990)) / [[2002]]	? / (Kölbl) / [Battenberg] / ((Facsimilia Art und Edition)) / [[VMA]]	zweites Buch von Leonhard Fuchs / (1964 - Reprographischer Nachdruck mit 444 Blättern und 515 Abbildungen) / [894 S. : Ill. - Nachdruck der Original-Ausgabe von 1543] / ((888 S. : zahlr. Ill. - Nachdruck der Original-Ausgabe von 1543)) / [[884 S. : Ill. - Nachdruck der Original-Ausgabe von 1543]]
Noch mehr Delikatessen am Wegesrand	?	2011	Gundermann	ISBN 978-3-942858-06-9
Noch mehr Essen von der Wiese	Ruff	2014	Buchverlag für die Frau	128 S. : Ill. - ISBN 978-3-89798-450-9
Noch mehr Wildfrüchte, -gemüse, -kräuter - Erkennen, Sammeln, Genießen	Mayer	2009	Stocker	207 S. : Ill. - ISBN 978-3-7020-1214-4
Nutze die Heilkräfte der Natur	Schneider	1971	Saatkorn	566, [90] S. : mit graph. Darst., davon 90 S. Ill. - ISBN 3-87689-138-8
Nutze die heilkräftigen Pflanzen	Schneider	1963 / (1979 / 1980 / 1982 [1986])	Saatkorn	446 S. (604 S. : Ill. (z.T. farb.)) / [623 S. : zahlr. Ill. (farb.)] - ISBN 3-87689-137-X / 3-8150-1137-X / [3-8150-1237-6])
Oertel-Bauers Heilpflanzenbuch	Oertel / Bauer	2011 / 2013	Reprint / Primus	127 S. : Ill. - ISBN 978-3-8262-3006-6 / 978-3-8262-4004-1 / 978-3-8262-4003-4 / Neu gesetzte und gekürzte Ausgabe nach der Ausgabe von 1916 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Oertel-Bauer's Heilpflanzen-Taschenbuch - Ein erstklassiges Gesundheitsbuch mit Ratschlägen zur Behandlung in 80 verschiedensten Krankheitsfällen	Oertel / Bauer	1928	Edition Bauer	296 S. : 97 kunstvoll kolororierte Pflanzen- und Pilzabbildungen
Pahlows Heilpflanzen-Kompass - die wirkungsvollsten Heilpflanzen sicher bestimmen und gezielt anwenden mit Sammelkalender und Teerezepten	Pahlow	1983	Gräfe und Unzer	79 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-7742-4224-0
Petersilie auf dem Dach - Blumen, Obst, Gemüse in jedem freien Winkel	London	1987	Pietsch	271 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-613-50034-5
Pflanzen helfen heilen	Börngen	1961 / 1963 / 1965 / 1967 1969 / 1970 / (1973 / 1975 / 1979) / [1981 / 1982 / 1985] / ((1988)) / [[1990]]	Volk und Gesundheit	206 S. ; 48 S. : (203 S. ; 48 S. ; 48 Ill.) : [194S. ; 48 S. : 48 Ill. (farb.)] : ((203 S. : 47 Ill. (farb.) - ISBN 3-333-00134-9)) : [[209 S. : Ill. - ISBN 3-333-00515-8]]
Pflanzenbestimmungsbuch	Graf / Wehner	1957	Lehmann	303 S., mit 1 Bl. Abb. : Mit 1060 Randskizzen
Pflanzenbestimmungsbuch mit Beschreibungen	Graf / Wehner	1967 / (1976)	Lehmann	311 S. : Mit 1060 Randzeichn. sowie 83 Einzeldarst. auf 4 Farbtafeln (312 S. : 1143 Ill. (z.T. farb.) u. graph. Darstellungen – ISBN 3-469-00588-5 / 3-469-00587-7)
Pflanzen-Bestimmungsbuch mit Beschreibungen	Graf / Wehner	1963	Lehmann	308 S. : Mit 1060 Randzeichnungen
Pflanzen der Kelten - Heilkunde, Pflanzenzauber, Baumkalender	Storl	2000 / (2010)	AT / Knaur	366 S. : Ill. (488 S. : Ill.) - ISBN 3-85502-705-6 / (978-3-426-87465-3)
Pflanzendevas - Die geistig-seelischen Dimensionen der Pflanzen	Storl	2014	AT / AZ Fachverlage	264 S. - ISBN 978-3-03800-846-0 / 3-03800-846-X
Pflanzendevas - die geistig-seelischen Dimensionen der Pflanzen - mit praktischen Anleitungen zu Pflanzenmeditationen	Storl	2001 / (2010)	AT / (Knaur)	262 S. : Ill. : (348 S. : Ill.) - ISBN 3-85502-763-3 / (978-3-426-87464-6)
Pflanzendevas - die Göttin und ihre Pflanzenengel - Heilkunde, Kulturgeschichte, Mythologie und Religion der Völker	Storl	1997	AT	240 S. : Ill. - ISBN 3-85502-568-1
Pflanzenkraft und Kräuterwunder - Mit Deutschlands bekanntesten Kräuterfrauen durch das Jahr	Haase	2014	Freya	160 S. - ISBN 978-3-99025-158-4
Pflanzensoziologische Exkursionsflora	Oberdorfer	1979 (1983) / [1990] / ((1994)) / [[2001]]	Ulmer	997 S. : Ill. : (1051 S. : 58 Ill.) - ISBN 3-8001-3424-1 / (3-8001-3429-2) / [3-8001-3454-3] / ((3-8252-1828-7 / 3-8001-2684-2 / 3-8001-3476-4))
Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete	Oberdorfer	2001	Ulmer	1051 S. : graph. Darst. - ISBN 3-8001-3476-4
Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Südwestdeutschland und die angrenzenden Gebiete	Oberdorfer	1949 / (1962 / 1970)	Ulmer	411 S. : Mit 42 Abbildungen / (987 S. : Mit 58 Abbildungen)
Pflanzenweisheiten von Apfel bis Zimt - Genüssliches und Heilsames für Körper und Seele. Sonderteil: PhytoKinesiologie	Stumpf	2005	VAK	238 S. : Ill. - ISBN 3-935767-66-8 / 9783935767668
Pflanzenzauber - Zauberpflanzen - Kärntner Volksglauben über magische Kräfte von Pflanzen	Schwertner / Biermann / Leute	2004	Kärntner Freilichtmuseum	56 S. : Ill.
Pflanzliche Antibiotika – Geheimwaffen aus der Natur	Siewert	2013 / 2014	Gräfe und Unzer / Weltbild	127 S. : Ill. - ISBN 3-8338-2836-6 / 978-3-8338-2836-2 / 978-3-8289-4385-8 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Pflanzliche Notnahrung - Survivalwissen für Extremsituationen	Vogel	2112 / 2014	Pietsch	240 S. : Ill. - ISBN 978-3-613-50677-0 / 3-613-50677-7 / 978-3-613-50763-0 / 3-613-50763-3
Pharmakodynamik deutscher Heilpflanzen	Flamm / Kroeber / Seel	1940	Hippokrates	307 S.
Pharmazeutische Biologie - Teil: 2: Biogene Arzneistoffe und Grundlagen von Gentechnik und Immunologie	Wagner	2007	?	390 S. : Ill., graph. Darstellungen – ISBN 978-3-8047-1997-2 / 3-8047-1997-X
Phytotherapie in der Kinderheilkunde – Handbuch für Ärzte und Apotheker	Schilcher	1991 / (1992) / [1999] / ((2006))	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	146 S. : (160 S.) : [174 S.] : ((259 S.)) - ISBN 3-8047-1131-6 / (3-8047-1226-6) / [3-8047-1644-X] / ((978-3-8047-2244-6 / 3-8047-2244-X))
Phytotherapie-Manual - pharmazeutischer, pharmakologischer und therapeutischer Standard	Fintelmann / Menßen / Siegers	1989 / (1993)	Hippokrates	176 S. : (255 S.) - ISBN 3-7773-0952-4 / (3-7773-1051-4)
Pilze - bestimmen - erleben - schützen	Hofrichter	2000	Gräfe und Unzer	191 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-7742-2156-1
Pilze - das große Bestimmungsbuch	Laessøe / Sixt	2014	Dorling Kindersley	360 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8310-2539-8 / 3-8310-2539-8
Pilze – die wichtigsten Arten entdecken und bestimmen	Lang	2012 / 2013	Gräfe und Unzer / RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	256 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8338-2613-9 / 3-8338-2613-4 / Lizenz des Gräfe-und-Unzer-Verlages
Pilze einfach und sicher bestimmen	Eppinger	2005	Gräfe und Unzer	192 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-7742-6639-5
Pilze sammeln das ganze Jahr - die besten Speisepilze Monat für Monat	Grünert	2014 / 2015	blv	95 S. : zahlr. Ill. : (95 S. : zahlr. Ill.) - ISBN 978-3-8354-1184-5 / 3-8354-1184-5
Pilze - Speisepilze und ihre giftigen Doppelgänger sowie ungeniessbare Pilze Mitteleuropas - bestimmen, kennenlernen, sammeln – 300 Naturfarbfotos vom Autor	Garnweidner	1992 / 1993 / 1995	Gräfe und Unzer / Bertelsmann-Club	157 S. : Ill. - ISBN 3-7742-1504-9
Pilze - Wissenswertes aus Ökologie, Geschichte und Mythos	Schmid / Helfer	1995	IHW	160 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-930167-14-X
Pilzfibel - Markt- und Giftpilze - Eine Einführung in die Pilzkunde	Cernohorsky / Machura / Ruhm	1947 / 1948	Karl Kühne	80 S. : Mit 24 Farbtafeln und zahlreichen Abbildungen im Text
Psychoaktive Pflanzen, Pilze und Tiere - von Fliegenpilz bis Teufelsbeere - Bestimmung, Wirkung, Verwendung	Alberts / Mullen	2000 / (2006 / 2011) / 2015	Kosmos / (Kosmos)	270 S. : Ill. : (301 S. : zahlr. Ill.) - ISBN 3-440-08403-5 / (978-3-440-10749-2 / 3-440-10749-3 / 978-3-440-12677-6) / in 2015 auch als elektronische Ressource unter der ISBN 978-3-440-13969-1 erschienen
Praxis-Lehrbuch der modernen Heilpflanzenkunde - Grundlagen - Anwendung - Therapie	Bühring	2004 / (2009) / 2011 / [2014]	Sonntag / Haug	513 S. : Ill. : (720 S. : Ill.) : [808 S. : Ill.] - ISBN 3-8304-9097-6 /(978-3-8304-9163-7) / 978-3-8304-7368-8 / 9783830473688 / 9783830477501 / 9783830477518 / [978-3-8304-7749-5 / 3-8304-7749-X]
Rationale Therapie – keine Chance für Heilpflanzen?	Vogel	1981	?	?
Rohköstliches - gesund durchs Leben mit veganer Rohkost und Wildpflanzen	Volm	2010 / 2014	Ulmer	144 S. : Ill. - ISBN 978-3-8001-5938-3 / in 2010 und 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Rosenköstlichkeiten - Kulinarische Besonderheiten aus Rosenblüten und Hagebutten – Duftende und pflegende Blütenkosmetik	Utz-Hiltl	2010	Schwedhelm	79 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-941317-06-2
Sanddorn-Rezepte - ausprobiert und aufgeschr. von Carola Ruff	Ruff	2006	Buchverlag für die Frau	128 S. : Ill. - ISBN 3-89798-192-0 / 3-89798-192-8
Schmeils biologisches Unterrichtswerk	Schmeil	1969	Quelle und Meyer	Mehrteiliges Werk in 2 Bänden / Band 1: 212 S. : mit Abbildungen / Band 2: 380 S.
Sechzig einheimische Wildpflanzen in lebendigen Porträts	Arens	1991	DuMont	174 S. : Ill. - ISBN 3-7701-2516-9
Selbstversorgung aus der Natur mit essbaren Wildpflanzen	Eschbach	2013	Kopp	255 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86445-079-2 / 3-86445-079-9
Seltenes Kern-, Stein- und Beerenobst	Friedrich / Schuricht / Lohse	1985 ( 1989) / [1989]	Neumann / (Neumann-Neudamm) / [Neumann]	316 S. : Ill. (z.T. farb.) : (322 S. : Ill. (z.T. farb.)) : [316 S. : 71 Ill. (z.T. farb.), graph. Darst.] - ISBN (3-7888-0562-5) / [3-7402-0016-2]
Sind das essbare Beeren /Früchte? - Waldläufer-Fibel	Sackmann	2010	BoD	44 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8423-2550-0 / 9783842325500 / in 2010 auch als elektronische Ressource erschienen
Sonnenwirbel für den König - Kräutermärchen	Schmidt / (Buresch / Vonaburg / Bühring)	2007 / (2010) / [2014]	Carpe Florem / (Stadelmann)	72 S. : Ill. - (95 S. : Ill.) - [143 S. : Ill.] - ISBN 978-3-00-022337-2 / 3-00-022337-1 / (978-3-9811304-2-3) / [978-3-943793-27-7] / in 2014 auch als elektronische Ressource erschienen
Speisekammer aus der Natur - Bevorratung und Haltbarmachung von Wildpflanzen – erforscht, gesammelt, haltbar gemacht, dokumentiert und fotografiert	Machatschek / Mauthner	2015	Böhlau	327 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-205-79656-5 / 3-205-79656-X
Speisepilze in Farben - ein Handbuch der 50 bekanntesten Speisepilze, ihrer Standorte und Doppelgänger	Persson / Prinz	1973	Maier	143 S. : zahlr. Ill. (z. T. Farb.) - ISBN 3-473-46115-6
Streifzüge durch den Thüringer Kräutergarten	Biskupek	2007	Faber & Faber	141 S. : Ill. - ISBN 978-3-86730-040-7 / 3-86730-040-2
Synonyma-Lexikon der Heil- und Nutzpflanzen	Berger	1954/55 / (1981)	Österreichischer Apotheken-Verlag / (Österreichische Apotheker-Verlags-Gesellschaft)	1221 S. : (1222 S.) - ISBN (3-85200-039-4)
Taschenbuch der Drogenkunde	Hoppe	1981	de Gruyter	417 S. - ISBN 3-11-008438-4
Taschenbuch der Heilpflanzen - Ein praktischer Ratgeber für jedermann - Enthält eine Beschreibung von über 90 der gebräuchlichsten Heilpflanzen - eine Auswahl bewährter Rezepte …	Dinand	1916 / 1937 / 1938 / 1943	Schreiber	126 S. : 74 Pflanzenabbildungen auf 46 feinen Farbendrucktafeln und 126 S. Text
Taschenbuch der Heilpflanzen. - Mehrteiliges Werk - Teil: Band 1 - Enthält eine Beschreibung von über 100 der gebräuchlichsten Heilpflanzen - eine genaue Anleitung zum Sammeln und Trocknen der Pflanzen - zur Bereitung zahlreicher Tees, Pulver, Tinkturen, Extrakte, Weine, Salben, Öle, Sirupe und sonstigen Hausmittel - nebst einer ausführlichen Verzeichnis der häufigsten Krankheiten unter Angabe der dagegen anzuwendenden Mittel	Dinand	1926	?	135 S. : 74 Pflanzenabbildungen auf 46 feinen Farbendrucktafeln und 143 Seiten Text
Taschenbuch der Heilpflanzen. - Mehrteiliges Werk - Band 2 - Enthält eine Beschreibung von über 90 der gebräuchlichsten Heilpflanzen - eine Auswahl bewährter Rezepte - eine genaue Anleitung zum Sammeln der Pflanzen - nebst einem ausführlichen Verzichnis der häufigsten Krankheiten unter Angabe der dagegen anzuwenden Mittel	Dinand	1926	?	138 S. : 63 Pflanzenabbildungen auf 40 feinen Farbendrucktafeln und 142 Seiten Text
Taschenbuch der Heil- und Gewürzkräuter	Simonis	1967 / 1974 / 1976 / 1978 / 1981	Klostermann	233 S. : 40 Ill. - ISBN 3-465-00386-1
Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands - ein botanisch-ökologischer Exkursionsbegleiter zu den wichtigsten Arten	Düll / Kutzelnigg	2005	Quelle und Meyer	577 S. : Ill. - ISBN 3-494-01397-7
Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands und angrenzender Länder – die häufigsten mitteleuropäischen Arten im Porträt	Düll / Kutzelnigg	2011 / (2015)	Quelle und Meyer	932 S. : Ill. : (924 S. : farb. Abb., 830 farb. Fotos, 44 farb. graph. Darst.) - ISBN 978-3-494-01424-1 / (978-3-494-01616-0)
Tee aus Kräutern und Früchten – Sammeln, zubereiten, genießen	Beiser	2010 / 2013 / 2015	Kosmos	175 S. : Ill. - ISBN 978-3-440-12543-4 / 978-3-440-14638-5 / 3-440-14638-3 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Teeanalyse - Eine Anleitung zur Erkennung von Drogen in Teemischungen	Hörhammer	1955 / (1970)	Selbstverlag / (Springer)	75 S. : (74 S.) - ISBN 978-3-662-13114-5
Teedrogen - ein Handbuch für Apotheker und Ärzte	Wichtl / Czygan	1984	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	393 S. : 389 Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-8047-0792-0
Teedrogen - ein Handbuch für die Praxis auf wissenschaftlicher Grundlage	Wichtl / Czygan	1989 / (1997)	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	568 S. : 746 Ill. : (668 S. : Ill.) - ISBN 3-8047-1009-3 / (3-8047-1453-6)
Teedrogen und Phytopharmaka - ein Handbuch für die Praxis auf wissenschaftlicher Grundlage	Wichtl / Czygan / Barthlen / Hanke / Tegtmeier / Blaschek	2002 / (2009) / [2015]	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft	708 S. : Ill., graph. Darst. : (785 S. : zahlr. Ill., graph. Darst.) : [800 S. : 303 schw.-w. Ill., 703 farb. Ill.] - ISBN 3-8047-1854-X / (978-3-8047-2369-6) / [978-3-8047-3068-7 / 3-8047-3068-X] / in 2015 auch als elektronische Ressource unter der ISBN 978-3-8047-3521-7 erschienen
Thüringer Kräutergarten & Olitätenland - detaillierte Beschreibung des Olitätenrundwanderweges in 14 Etappen	Martin	2006	KKV	128 S. : Ill. - ISBN 3-937929-55-X
Thüringer Kräuterhexe - alte Weisheiten und moderne Anwendungen für jeden Tag	Kretzschmar / Mahlow	2011	Steffen	295 S. : Ill. - ISBN 978-3-942477-03-1
Trüffeln - die heimischen Exoten - 60 Rezepte und viel Wissenswertes über die mitteleuropäischen Arten	Dumaine / Thumm / Wojtko	2010	AT	143 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-496-7
Überlebensnahrung - die Kraft der grünen Pflanzen	Ehring	1999	Erd	159 S. - ISBN 3-8138-0498-4
Un-Kräuter zum Genießen – noch mehr Delikatessen am Wegesrand	Klemme / Holterman	1996	Rau	148 S. : Ill. - ISBN 3-7919-0672-0
Und die Natur heilt doch	Schimmel / Schwaegerl	1980 / (1981)	Mosaik / (Bertelsmann-Club)	320 S. - ISBN 3-570-04968-X
... und die Natur heilt doch - Fälle, Diagnosen, Therapien – aus der Praxis eines Chefarztes	Schimmel / Schwaegerl	1995	Ullstein	423 S. - ISBN 3-548-35492-0
Unsere essbaren Wildpflanzen - Bestimmen, sammeln und zubereiten	Beiser	2014	Kosmos	278 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. - ISBN 978-3-440-13605-8 / 978-3-440-14514-2 / in 2014 auch als elektronische Ressource erschienen
Unsere Heilpflanzen - Eine gemeinverständliche Beschreibung mit Angaben über Wirkstoffe, Wirkung, Anwendung, Einsammlung und Anbau	Flück / Jaspersen	1941 / 1954 / (1965 / 1974) / [1978 / 1986 / 1991] / ((1995 / 2003))	Ott / Heimat	160 S. : mit Abbildungen : (188 S. : mit Abbildungen) : [195 S. : Ill. (farb.))] : ((190 S. : Ill.)) – ISBN 3-7225-6701-7 / [3-7225-6713-0 / 3-7225-6753-X / 3-7225-6756-4] / ((3-7225-6758-0 / 3-7225-6763-7))
Unsere Heilpflanzen, ihre Geschichte und ihre Stellung in der Volkskunde – Ethnobotanische Streifzüge	Marzell	1922 / (1930)	Fisher / (Lehmanns)	210 S. : Mit 38 Abbildungen : (240 S. : Mit 38 Abbildungen)
Unsere Heil- und Teepflanzen	Boros	1969	Ulmer	128 S. / Mehrteiliges Werk
Ur-Medizin - Die wahren Ursprünge unserer Volksmedizin	Storl	2015	AT	303 Seiten : Ill. - ISBN 978-3-03800-872-9 / 3-03800-872-9
Venus - Etymologien um das Futterlaub	Trier	1963	Böhlau	207 S. : mit Abbildungen
Verführküche der Kräuter - ... kulinarisch, heilkräftig und gärtnerisch durch das Jahr – mit über 100 Rezepten	Werner / Berlandi	2011	RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	207 S. : zahlr. Ill.
Vergessene Hausmittel - Das große kleine Buch Nr. 1	Buchart	2014	Servus	61 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7104-0009-4
Volksarzneymittel und einfache, nichtpharmaceutische Heilmittel gegen Krankheiten des Menschen	Osiander	1826	?	?
Volksarzneimittel und einfache, nichtpharmazeutische Heilmittel gegen Krankheiten des Menschen	Osiander	1957	Haug	339 S.
Volksbotanik - Die Pflanze im deutschen Brauchtum	Marzell	1935	Enckehaus	195 S. : 20 S. Abbildungen
Volkserotik und Pflanzenwelt - eine Darstellung alter wie moderner erotischer und sexueller Gebräuche, Vergleiche, Benennungen, Sprichwörter, Redewendungen, Rätsel, Volkslieder erotischen Zaubers und Aberglaubens, sexueller Heilkunde, die sich auf Pflanzen beziehen	Aigremont	1987 / 1997	Express Edition / Verlag für Wissen und Bildung	2 Bände - 165, 121 S. - ISBN 3-88548-546-X / 3-86135-422-5
Volksmedizin in Österreich	Pohl-Sennhauser	1996	Edition Selene	192 S. : Ill. - ISBN 3-85266-022-X
Volksmedizinische Botanik der Germanen	Höfler	1908 / 1980 / 1990	? / University Microfilms International / VWB	124 S. - ISBN 3-927408-41-7
Volkstümliche Namen der Arzneimittel, Drogen, Heilkräuter und Chemikalien - Eine Sammlungen der im Volksmunde gebräuchlichen Benennungen und Handelsbezeichnungen	Arends	1930 / (1935) / [1948] / ((1958)) / [[1961]] / (((1989))) / [[[2001]]] / ((((2005)))) / [[[[2012]]]]	Springer	298 S. / (326 S.) / [262 S.] / ((411 S.)) / [[418 S.]] / (((422 S.))) / [[[335 S.]]] / ((((334 S.)))) / [[[[416 S.]]]] / ISBN 978-3-662-10799-7 / (((ISBN 3-540-05430-8 / 0-387-05430-8))) / [[[3-540-67824-7]]] / ((((3-540-23740-2)))) / [[[[978-3-642-24995-2 / 3-642-24995-7]]]] / 978-3-642-24996-9 / in 1971(?), 2001 und 2012 auch als elektronische Ressource erschienen / in 2013 zusätzlich als CD-Rom unter den ISBN 978-3-642-25088-0 / 3-642-25088-2
Volkstümliche Namen der Arzneimittel, Drogen und Chemikalien - Eine Sammlung der im Volksmunde gebräuchlichen Benennungen und Handelsbezeichnungen	Holfert / Arends	1914 / 1919 / (1922 / 1926)	Springer	281 S. / (283 S.)
Vom gesunden und seligen Leben - ausgewählte Texte / Paracelsus	Paracelsus / Löther	1991	Reclam	341 S. - ISBN 3-379-00719-6
Vom rechten Umgang mit heilenden Pflanzen – das vergessene Wissen der weisen Frauen und Wurzelkundigen	Storl	1986	Bauer	405 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-7626-0303-0 / später (1993) neu aufgelegt unter dem Titel: Von Heilkräutern und Pflanzengottheiten
Vom alten Leben mit der Natur – Großmutter erzählt	Weiß	2007	Böhlau	181 S. : Ill. - ISBN 978-3-205-77632-1 / 3-205-77632-1
Von Heilkräutern und Pflanzengottheiten	Storl	1993	Aurum	415 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-591-08344-5 / früher (1986) unter folgendem Titel aufgelegt: Vom rechten Umgang mit heilenden Pflanzen – das vergessene Wissen der weisen Frauen und Wurzelkundigen
Vorlesungen über Wirkung und Anwendung der deutschen Arzneipflanzen - Für Ärzte und Studierende	Schulz	1919 / (1920) / [1940] / ((1956))	Thieme / [Haug] / ((Haug))	366 S. : (310 S.) : [309 S.] : ((466 S.))
Vorlesungen über Wirkung und Anwendung der unorganischen Arzneistoffe für Ärzte und Studierende	Schulz	1920 / (1939) / [1955]	Thieme / (Haug) / [Haug]	346 S. : (346 S.) : [464 S.]
Waldläufer-Fibel 1 - Beeren & Früchte	Sackmann	2015	BoD	in 2015 auch als elektronische Ressource erschienen
Waldläufer-Wissen 3 – Essbare Wildpflanzen und Wildfrüchte	Sackmann	2015	BoD	in 2015 auch als elektronische Ressource erschienen
Wald und Wiese auf dem Teller - Neue Rezepte aus der wilden Weiberküche	Tscharner / Mayer-Raichle	2009	AT	160 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-404-2
Wald- und Wiesen-Kochbuch - Köstliches mit Wildkräutern, Beeren und Pilzen	Dittmer	2014	Gräfe und Unzer / Büchergilde Gutenberg	160 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8338-3656-5 / 3-8338-3656-3 / 978-3-7632-6712-5
Wärmende Winterküche	Seifert / Hans	2010	AT	160 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03800-508-7
Was blüht denn da?	Spohn / Golte-Bechtle	2013 / 2015	Kosmos	in 2013 und 2015 zusätzlich als elektronische Ressource erschienen
Was blüht denn da? - der Fotoband - extra: 40 Nutzpflanzen und die wichtigsten essbaren Pflanzen - es gibt viel zu entdecken mit 550 Arten	Spohn	2010 / 2015	Kosmos	446 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-440-11490-2 / 978-3-440-14383-4
Was blüht denn da? - die Enzyklopädie - über 1000 Blütenpflanzen Mitteleuropas	Spohn	2005	Kosmos	399 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-440-10326-5 / 3-440-10326-9
Was blüht denn da? - sicher bestimmen mit dem Kosmos-Farbcode	Spohn	2008 / 2015	Kosmos	492 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-440-13965-3 / 978-3-440-11379-0
Was blüht denn da? - sicher nach Farbe bestimmen - Extra: Bäume, Sträucher, Gräser - das Original	Spohn / Schröder	2008	RM-Buch-und-Medien-Vertrieb	495 S. : zahlr. Ill.- Lizenz des Franckh-Kosmos-Verlages
Weihrauch und Myrrhe - Kulturgeschichte und wirtschaftliche Bedeutung - Botanik, Chemie, Medizin	Martinetz / Lohs / Janzen	1989	Wissenschaftliche Verlags-Gesellschaft / (Akademie-Verlag)	236 S. : zahlr. Ill. u. graph. Darst. - ISBN 3-8047-1019-0 / (3-05-500501-5)
Welche Blume ist das? - 170 Blumen einfach bestimmen	Dreyer	2005 / 2011 / 2013 / (2016)	Kosmos	125 S. : zahlr. Ill. : (128 S. : 173 farb. Fotos) – ISBN 3-440-08219-9 / 978-3-440-12581-6 / 978-3-440-14256-1 / (978-3-440-14986-7 / 3-440-14986-2) / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Welche Wildkräuter und Beeren sind das? - 130 Wildkräuter und Beeren einfach bestimmen	Dreyer	2009 / 2013 / (2016)	Kosmos	125 S. : überw. Ill. : (128 S. : 20 schw.-w. Ill., 165 farb. Fotos) - ISBN 978-3-440-11808-5 / 978-3-440-13990-5 / (978-3-440-14979-9 / 3-440-14979-X)
Welcher Pilz ist das?	Flück	2000 / 2001	Kosmos	128 S. - ISBN 3-440-08468-X
Welcher Pilz ist das? - 170 Pilze einfach bestimmen	Flück	2005 / 2009	Kosmos	125 S. : überw. Ill. - ISBN 3-440-09976-8 / 978-3-440-11819-1 / 978-3-440-14250-9 / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Welcher Pilz ist das? - erkennen, sammeln, verwenden – Extra: Pilze und ihre Baumpartner	Flück	1995 / 2002 / (2009) / 2011 / (2013)	Kosmos / Weltbild	447 S. : Ill., graph. Darst. : (397 S. : zahlr. Ill.) - ISBN 3-440-06706-8 / 3-440-08042-0 / 9783440080429 / 978-3-8289-3456-6 / (978-3-440-11561-9 / 978-3-440-13538-9) / 978-3-440-14151-9 / 9783440115619) / in 2013 auch als elektronische Ressource erschienen
Wesen und Signatur der Heilpflanzen - die Gestalt als Schlüssel zur Heilkraft der Pflanzen	Kalbermatten	2002	AT	160 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-85502-744-7
Wiener Dioskurides	Dioskurides	Um 512	?	485 Blätter und 383 Bilder / erstes bekanntes Kräuterbuch unserer Zeitrechnung
Wild & roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen - supergesunde Rezepte aus der veganen Rohkostküche	Volm	2015	Ulmer	128 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8001-8441-5 / 3-8001-8441-9 / in 2015 auch als elektronische Ressource erschienen
Wilde Beeren, Früchte & Wurzeln - frisch aus der Natur auf unsere Tafel	Winden / Renson	2012	Edition Fackelträger	176 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7716-4497-0
Wilde Beeren & Kräuter - vom Sammeln und Genießen	Gieler / Wipler	2011	Allpart Media	206 S. : Ill. – ISBN 978-3-86214-039-8
Wilde Beeren - Lustvoller Landgenuss mit über 150 leicht nachvollziehbaren Rezepten	Halper / Ellert	2014	Heyne	368 S. - ISBN 3899105729 / 978-3899105728
Wilde Grüne Küche - 10 Wildkräuter - 50 Power-Snacks, vegan, vegetarisch	Bräutigam / Hart	2015	Nietsch	189 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86264-341-7 / 3-86264-341-7
Wilde grüne Smoothies - 50 Wildkräuter - 50 Rezepte - mit Sammelkalender und Tipps für Selbstversorger	Bräutigam	2014	Nietsch	205 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86264-252-6 / 3-86264-252-6
Wilde Köstlichkeiten - 75 leckere Wildkräuterideen - vegetarisch und vitalstoffreich - mit vielen Natur- und Rezeptfotos	Vogl	2010	emu	183 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-89189-186-5
Wilde Kräuter und heilende Pflanzen für Körper & Seele - ein Kurs in Heilpflanzenkunde - 75 heimische Heilpflanzen und Kräuter - altes & neues Heilpflanzenwissen - einfach und sicher anwenden	Bader	2012	BoD	264 S. : Ill. - ISBN 978-3-8482-2244-5 / 3-8482-2244-2 / in 2012 auch als elektronische Ressource erschienen
Wilde Kräuter und heilende Pflanzen für Körper und Seele – ein Kurs in Heilpflanzenkunde	Bader	2014 / 2015	BoD	978-3-7347-4367-2 / in 2014 und 2015 nur als elektronische Ressource erschienen
Wilder Mix – grüne Smoothies & Desserts mit Wildpflanzen	Strauß	2015	Hädecke	80 S. : Ill. - ISBN 978-3-7750-0689-7 / 3-7750-0689-3
Wildes Backwerk	Lemminger-Mertens	2015	Karfunkel	168 S. – ISBN 978-3-935616-66-9 / 3-935616-66-X
Wildfrüchte, -gemüse, -kräuter - Erkennen - Sammeln und Genießen	Mayer	1999 / 2001 / (2011)	Stocker	158 S. : Ill. : (214 S. : Ill.) - ISBN 978-3-7020-1299-1 / (3-7020-0835-7)
Wildfrüchte - Sammeln & Verarbeiten zu Marmeladen und mehr	Löser	2009	Demmler	96 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-910150-80-5
Wildgemüse - mehr als eine gesunde Alternative	Niklas	1999	TRIAS	128 S. : Ill. - ISBN 3-89373-493-7
Wildkräuter	Bänziger	2007	Fona	137 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03-780332-5 / 3-03-780332-0
Wildkräuter, Beeren und Pilze - erkennen und sammeln - extra: über 100 Rezepte	Dreyer	2005 / 2008 / 2015	Kosmos	174 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-440-10148-7 / 978-3-440-11487-2 / 978-3-440-14685-9 / 3-440-14685-5
Wildkräuter - Heilkraft am Wegesrand - Pflanzen bestimmen - Heilwirkung erkennen – mit Meditationen entspannen	Pelzl / Gruber	2012	Königsfurt-Urania	191 S. : zahlr. Ill. + 49 Meditations- und Bestimmungskarten – ISBN 978-3-86826-120-2 / 3-86826-120-6
Wildkräuter in der Vollwertküche - 140 köstliche vegetarische Rezepte mit heimischen Wildpflanzen und Wildfrüchten	Vogl	2014	emu	234 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-89189-209-1
Wildkräuter-Kochbuch - Sammeln - zubereiten - geniessen	Trum / Lotter	1998	Dannheimer	128 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-88881-032-9
Wildkräuterküche	Thumm / Zemp	2010	Fona	57 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-03780-415-5
Wildkräuter-Küche	Grappendorf	2012	Grappendorf	124 S. : Ill.
Wildkräuter-Küche im Frühling - Wildkräuterleben	Wohlschlager	2008	LFI	69 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-200-01244-8 / spiralgebunden
Wildkräuter-Küche im Herbst - Wildkräuterleben	Wohlschlager	2012	LFI	71 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-200-02039-9 / spiralgebunden
Wildkräuter-Küche im Sommer - Wildkräuterleben	Wohlschlager	2010	LFI	71 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-200-01559-3 / spiralgebunden
Wildkräuter - meine Lebensretter aus der Natur - Stärken das Immunsystem - Beugen vor gegen Krebs - Mit Rezepten für alle Jahreszeiten	Brosius	2012	Kösel / RM-Buch-und-Medien-Vertrieb / Random House	176 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-466-34571-7 / 3-466-34571-5 / 978-3-641-56619-7 / in 2012 auch als elektronische Ressource erschienen
Wildkräuter sammeln, kochen, genießen - Eine kulinarische Entdeckungstour durch die heimische Kräuterwelt	Heutmann / Hinkelmann	2011	Anaconda	167 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-86647-661-5 / 3-86647-661-2
Wildkräuter-Smoothies - pure Kraft aus der Natur - mit Beschreibung und Bildern der 13 wichtigsten heimischen Wildkräuter	Laye	2013 / (2014)	Jadebaum	79 S. : Ill. : (87 S. : Ill.) - ISBN 978-3-9815898-0-1 / (978-3-9815898-1-8)
Wildkräuter und Blüten - Frisch aus der Natur für die kreative Kräuterküche	Winden / Renson	2012	Edition Fackelträger	159 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7716-4490-1
Wildobst und seltene Obstarten im Hausgarten	Pirc	2009	Stocker	190 S. : Ill. - ISBN 978-3-7020-1212-0
Wildkräuter & Wildfrüchte - bestimmen leicht gemacht - die wichtigsten 125 Pflanzenarten - extra: typische Merkmale - mit Kennfarben-Code	Zellner / Hofmann	2004	Gräfe und Unzer	127 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-7742-6318-3
Wildkräuter & Wildfrüchte für die Küche - Erkennen, Sammeln, Genießen	Scherf	(2003 / 2004 / 2005) / 2009 / 2014	blv	(128 S.) / 159 S. : überw. Ill. - ISBN (3-405-16461-3 / 3-405-16461-3 / 3-405-16870-8) / 978-3-8354-0533-2 / 978-3-8354-1210-1 / 3-8354-1210-8
Wildkräuter & Wildfrüchte - Sammeln und zubereiten Monat für Monat - das Rezeptbuch	Scherf	2011	blv	127 S. : zahlr. Ill. - ISBN978-3-8354-0718-3
Wildobst im eigenen Garten - Apfelbeere, Schlehdorn, Kornelkirsche & Co.	Pirc	2002	Stocker	156 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-7020-0956-6
Wildpflanzen bestimmen - Essbar oder giftig?	Vogel	2015	Motorbuch	192 S. : 220 Ill. - ISBN 978-3-613-50806-4 / 3-613-50806-0
Wildpflanzen für die Küche - Botanik, Sammeltipps und Rezepte	Couplan / Dumaine / Wucher	1997 / 2003	AT	144 S. : zahlr. Ill. - ISBN 3-85502-571-1 / 3-85502-942-3
Wildpflanzen im Trend natürlicher Ernährung - suchen, erkennen, sammeln, verwenden - mit beiliegendem Kreisschlüssel zum Herausnehmen	Albl / Aichinger	2004	Eichinger	191 S. : zahlr. Ill. ; + Kreisschlüssel (1 Bl.) - ISBN 3-9501826-0-8
Wildpflanzen - Köstliche Rezepte, essbare Dekorationen und Geschenkideen	Nentwig / Henckel	2012	Ulmer	160 S. : überw. Ill. - ISBN 978-3-8001-7717-2 / 3-8001-7717-X
Wildpflanzen Mitteleuropas	Sebald	1982 / 1991	Das Beste / ADAC	447 S. : überwiegend Ill. - ISBN 3-87003-352-5
Wildpflanzen Mitteleuropas - Nutzung und Schutz	Schlosser / Reichhoff / Hanelt	1991	Deutscher Landwirtschaftsverlag	550 S. : Ill., graph. Darst. - ISBN 3-331-00301-8
Wildpflanzen-Salate - Sammeltipps, Pflanzenporträts und 60 Rezepte	Fleischhauer / Thumm	2006 / (2016)	AT / (AZ Fachverlage)	120 S. : - zahlr. Ill. - (128 S. : 140 farb. Abb.) - ISBN 3-03-800260-7 / (978-3-03800-914-6 / 3-03800-914-8)
Wildpflanzen und Kräuter in der Küche - Erkennen, Sammeln, Zubereiten und Einkochen	Helm	1978 / 1983	Bertelsmann-Club	199 S. : Ill. - erschien unter dem Titel: Helm, Eve Marie: Feld-, Wald- und Wiesenkochbuch
Wildpflanzen zum Genießen – für Gesundheit, Küche, Kosmetik und Kreativität	Lüder	2011	Kreativpinsel	279 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-9814612-0-6
Wildwachsende Pflanzen in unserer Ernährung	Koschtschejew	1980 / 1986 / 1990	Fachbuchverlag	224 S. : 108 Ill.
Willi Dungl's Gewürz- und Kräuterküche - schmackhaft und gesund essen	Dungl	1983	Pietsch	206 S. : Ill. - ISBN 3-85368-933-7
Wunderwelt der Heilpflanzen	Furlenmeier / (Schwitter)	1978 / (1979)	Rheingauer Verlagsgesellschaft	200 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-88102-028-4 / (3-88102-028-4)
Zauberhafte Blütenküche	Mayer / Lorenz	2013	Bucher	216 S. : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-99018-120-1 / 3-990181-20-1
Zauberpflanzen, Pflanzenzauber	Engel	1978	Landbuch	229 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.) - ISBN 3-7842-0197-0
Zauberpflanzen - Pflanzenzauber - Hexenkräuter, Zaubertränke und Liebeselixiere	Funke	2007	Heyne Ludwig	223 S. : Ill. - ISBN 978-3-453-12105-8 / 3-453-12105-8
Zauberpflanzen - Pflanzenzauber, Mystik, Gartenpraxis – Magisches, Heilendes und Praktisches	Wiegele	2003	Österr. Agrarverlag	168 S. : Ill. - ISBN 3-8001-4196-5 / 3-7040-1943-7
Zehn beliebte Speisepilze – Vorgestellt von Ihrem Apotheker	Pahlow	1970	Apothekenverlag Verunda	24 S. : mit z. T. Farbigen Abbildungen
Zehn botanische Lehrbriefe für eine Freundin	Rousseau	1979 / 1984	Insel	160 S. : 17 Ill. - ISBN – 3-458-32066-0

The post Bücher über essbare Wildpflanzen und Wildkräuter appeared first on Pflanzenlexikon.

Frische Gemüsesorten auf dem Markt – (Foto: comprock / flickr.com, Lizenz: CC-BY)

Obst ist mehrjährig, Gemüse einjährig. Punkt. Obst wird meist roh gegessen, Gemüse wird vorher gekocht. Noch ein Punkt. Obst kann man einfach so vernaschen, Gemüse sollte man mit Gewürzen tunen, damit es schmeckt. Dritter Punkt. Obst blüht einmal im Jahr in voller Pracht, Gemüse kommt eher unscheinbar daher. Punkt vier. Und wie immer gilt, dass Ausnahmen die Regel bestätigen.

So, Spaß beiseite, schlendern wir einfach mal durch den Gemüsegarten und schauen, welche Gemüsesorten sich da auftun. Gemüse ist ein Sammelbegriff für essbare Pflanzenteile. Dies können Blätter und Früchte sein, aber auch Knollen, Wurzeln oder Stängel von krautigen Pflanzen. Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, der hohe Gehalt an Ballaststoffen ist gut für die Verdauung.

Hat Gemüse kein Dach über dem Kopf, sprechen die Experten vom Feldgemüse. Diverse Kohlsorten, Zwiebeln, Gurken und Karotten sind Vertreter dieser Gattung. Nimmt sich allerdings ein Gärtner mittels Gemüsesamen und Gewächshaus der leckeren Beikost an, spricht man vom gärtnerischen Gemüsebau. Und wenn unser Gärtner ein ausgeschlafenes Kerlchen ist, widmet er sich dem Frühgemüse. Das so heißt, weil es recht früh im Jahr geerntet wird. Sommergemüse, Herbstgemüse und schließlich das Wintergemüse signalisieren mit ihren Namen, wann Erntezeit ist. Dann gibt es da noch die Dauerbrenner, die ganzjährig Saison haben und entsprechend als Dauergemüse bezeichnet werden.

Gemüsesuppe, Pfanne, Eintopf oder gegrillt – Gemüse ist vielseitig verwendbar – (Foto: Martin Cathrae / flickr.com, Lizenz: CC-BY)

Eine Vielzahl Gemüsegerichte wird in den Supermärkten angebaut respektive angeboten. Denn bereits seit 1957 gibt es in Deutschland tiefgefrorenes Gemüse. Was mit Spinat begann, gipfelt heuer in einer Riesenauswahl, mit der die Hausfrau sämtliche Gemüse Rezepte nachkochen kann. Und das auch noch auf die gesunde Art. Denn Vitamine und Nährstoffe bleiben durch die Kälte fast vollständig erhalten. Andererseits kann man dem Gemüse auch kräftig einheizen, gegrilltes Gemüse etwa mundet im Dialog mit einem Holzfällersteak nicht gerade schlecht. Aber auch frisch aus der Gemüsekiste, als deftiger Gemüseeintopf oder als mediterrane Gemüsepfanne hat man in Kohl und Co viel Abwechslung auf dem Speisezettel.

In Deutschland ist Gemüse eine Vier-Klassengesellschaft. Es geht um die Qualität der nützlichen Pflanzen und deren Einteilung. Extraklasse verdient sich das Gemüse in Form und Farbe ohne Tadel und von hervorragender Qualität. Schon leichte Fehler in Form und Farbe degradieren den Wirsing in die Handelsklasse I, und die Gurke, die darüber hinaus eine sortentypische Ausprägung der Merkmale vermissen lässt, findet sich auf dem Markt unter dem Kürzel HKL II wieder. Letzter Platz, denn die früher noch angebotene Handelsklasse III ist längst vom Markt verschwunden.

An Gemüse kann man sich getrost sattessen, es ist Nahrung der eher gesünderen Art. Man kann sich aber auch satt dran sehen. Ein Streifzug durch die Welt des Kinos lässt uns den „Angriff der Killertomaten“ erleben. Das ist ein US-Film aus dem Jahre 1978, der genüsslich das Genre der Horror- und Science-Fiction-Filme auf die Schippe nimmt. Für die Filmkritiker ein C-Movie, auf dem Markt der Gemüsesorten für die Händler die Handelsklasse III. „Grüne Tomaten“ hingegen aus dem Jahre 1991 wurde von der Kritik mit viel Wohlwollen bedacht und vom Publikum goutiert.

Aus-dem-Gemüsegarten-frisch-auf-den-Küchentisch-Gemüse-Rezepte-sind-angesagt – (Foto: mhaller1979 / flickr.com, Lizenz: CC-BY)

Eine deutsche Produktion befasste sich mit der Frage, „Warum die UFOs unseren Salat klauen“, an dieser Stelle findet auch „Kannibalinnen im Avocado-Dschungel des Todes“ Erwähnung. Kein Geringerer als Paul Breitner gab 1975 in „Potato Fritz“ sein Debüt als Schauspieler, und „Blaue Bohnen für ein Halleluja“ ist ein typischer Spaghetti-Western mit Terrence Hill und Bud Spencer. Übrigens: Der Preis für den schlechtesten Film des Jahres ist die „Goldene Himbeere“ – ein süßes Früchtchen, aber bestimmt kein Gemüse.

———————————-

Tipp am Ende des Artikels

In der Tabelle zu den Büchern über essbare Wildpflanzen und Wildkräuter gibt es jede Menge mehr Informationen zu den Pflanzen die wir nicht nur als Nahrung achten. Mehr als 600 Bücher werden dort vorgestellt.

The post Gemüse appeared first on Pflanzenlexikon.

Walderdbeere – Fragaria vesca

Botanischer Steckbrief

Wie der Name schon vermuten lässt, trägt die Erdbeere ihre Früchte in der Nähe des Bodens. Die krautartig wachsende Pflanze gehört zur Familie der Rosengewächse. Unterschieden werden bei den heutigen Züchtungsformen zwischen Kultur-Erdbeeren (Fragaria x ananassa) und den Wald-Erdbeeren (Fragaria vesca).

Langgestielte, dreizählige Blätter wachsen aus einer Rosettenstaude, die bis zu 30 cm hoch werden kann. Die Oberseite der Blätter ist meist grün; auf der Unterseite weißlich bis graugrün und behaart. Aus dem Blütenboden, der von 5 grünen Kelchblättern und 5 weißen Kronblättern umgeben ist, entwickeln sich Scheinfrüchte, die wir als Erdbeeren schätzen.

In der heutigen kultivierten Sortenvielfalt unserer Gartenerdbeeren gibt es kaum noch Pflanzen, die eine andere zum Bestäuben brauchen; sie sind also Zwitter. Wie unterscheiden außerdem zwischen mehrmals-, zweimal- oder einmal tragenden Erdbeerpflanzen.

Volkstümliche Namen

Besingkraut, Darmkraut, Erbel, Erbern, Flohbeere, Hafelsbeere, Rote Besinge, Walderdbeere

Heimat und Verbreitung

Obwohl die Urform der Erdbeere der ungefähren Größe unserer heutigen Walderdbeeren entspricht, wurden sie in vielen Regionen unserer Erde schon in der Steinzeit verspeist. Im Mittelalter baute man diese Erdbeeren erstmals flächenmäßig an. Anfang des 18. Jahrhunderts wurden erste Verkreuzungen und gezielte Züchtungen erschaffen, um die eigentlichen Früchte zu vergrößern. Eine entscheidende Rolle dabei spielte die Chile-Erdbeere, da sie zwar über große Früchte, aber wenig Geschmack verfügte.

Im Laufe der letzten Jahrzehnte wurden mehr als 1000 Erdbeersorten gezüchtet, um die gesunden und schmackhaften Erdbeeren in aller Munde zu legen. Erdbeeren werden heute vor allem als Pflanze oder Frucht in Gartencenter und Supermarkt angeboten. Wer den ursprünglichen Geschmack der Erdbeere erfahren möchte, dem empfehle ich einen Waldspaziergang von Mai bis August. In dieser Zeit findet man die süßen Köstlichkeiten auf sonnigen Lichtungen, Holzbschlägen, an Wegböschungen oder -rändern bis zur Waldgrenze der Berge.

Inhaltsstoffe

• Blätter: ätherische Öle, Salycilsäure, Flavonoide, 5-10% Gerbstoffe (in jungen Blättern eher weniger) und Vitamin-C
• Früchte: Eisen, Flavonoide, Folsäure, Fruchtsäuren, Kalium, Kalzium, Kobalt, Kupfer, Magnesium, Mangan, Phosphor, Phytosterine, Zink, Zuckeralkohole, viel Vitamin-C (in 100 g bis zu 60 mg) und weitere Vitamine wie E, K und B
• Wurzel: bis zu 10% Gerbstoffe

Geschmack und Würze

Gartenerdbeeren: Ein fruchtig, süß- bis säuerliches Erlebnis. Sie ist beliebt bei Alt und Jung und je nach Sorte gibt es Unterscheidungen in Größe und Farbe.

Walderdbeeren wiederum stehen unseren kultivierten Sorten in nichts nach. Wer einige findet, sollte sich dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen lassen.

Anbau und Pflege

Wie lange sollte eine Erdbeerpflanze in unserem Garten an der selben Stelle verharren? Man geht von maximal 2-3 Jahren aus. Diese Kulturdauer sichert die höchsten Erträge, größten Beeren und gesündesten Pflanzen. Wenn Sie die Pflanzen frühzeitig im Boden vergraben und ihnen klimatisch günstige Bedingungen bieten können, empfiehlt sich sogar eine einjährige Kultur. Stehen die Erdbeeren länger als 3 Jahre an der gleichen Stelle, werden die Früchte von Jahr zu Jahr kleiner und die nachfolgenden Ernten fallen geringer aus.

Ein gut vorbereitetes und gepflegtes Erdbeerbeet kann den Ertrag um ein Vielfaches steigern. Als Rosengewächs wollen die Erdbeeren gehätschelt und betätschelt werden. Spielen Sie ihnen ab und zu etwas leichte Klassik-Musik zwischen die Reihen und reden Sie Ihnen ein, dass sie die wichtigsten Pflanzen in Ihrem Garten seien. Nein, Spaß beiseite.

Reife und grüne Erdbeeren an der Pflanze – (Foto: jronaldlee / flickr.com, Lizenz: CC-BY)

Es gibt aber schon einige Kultur-Maßnahmen, die Ihnen eine Menge mehr schmackhafter Früchte beschehren. Die Erdbeere liebt einen neutralen, bis schwach sauren Boden. So wie seine Großeltern, die Walderdbeere, mögen die heutigen kultivierten und gezüchteten Sorten eher keinen stark kalkhaltigen Boden.

Ansonsten ist die Erdbeere nicht sehr anspruchsvoll bei der Bodenwahl und gedeiht auf praktisch allem, was man guten Gartenboden nennen kann. In einem lockeren und gut mit Humus versorgtem Boden wächst sie aber deutlich gesünder. Der günstigste Pflanzzeitpunkt für neue Erdbeer-Pflanzen ist der (Spät)Sommer Ende Juli bis in den September hinein. Erdbeeren eignen sich als Nachfrucht von Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder jedem anderen Gemüse, dass seinen Platz rechtzeitig räumt.

Aber auch im Frühling können Sie die Erdbeeren noch pflanzen. Der April bietet sich hierfür an. Die Auspflanzung im Frühjahr hat aber einen entscheidenden Nachteil: Im ersten Ertragsjahr wird die Ernte wahrscheinlich nicht so reichhaltig ausfallen, wie bei der Herbstpflanzung, da diese Erdbeerpflanzen bereits gut angewurzelt sind und im Frühjahr aus dem Vollen schöpfen.

Weiterhin müssen Sie sich schon beim Einkauf; spätestens aber vor dem Beet fragen, ob die Pflanzen ein- oder mehrjährig kultiviert werden. Sie haben heutzutage die Wahl, ob Sie Ihre Erdbeerpflanzen als Frigopflanzen, Topfpflanzen oder als Grünpflanzen ordern. Die Frigopflanzen, überwiegend für den Erwerbsanbau und damit in großen Stückzahlen erhältlich, werden im Winter geerntet und für den Anbau im Frühjahr versendet. Den Erntezeitpunkt kann man bei Erdbeerfrigopflanzen genau steuern.

Grünpflanzen wiederum werden in luftundurchlässige Kunststoffbeutel gepackt und dann versendet, um eine lange Frischehaltung zu garantieren.Wenn Sie nicht sofort nach der Lieferung zum Auspflanzen kommen, entfernen Sie trotzdem die Plastik, damit die Pflanzen nicht faulen. Halten Sie die Wurzeln feucht. Es empfiehlt sich etwas feuchtes Küchenpapier um die empfindlichen Wurzeln zu legen und diese kühl aufzubewahren.

Vor dem Umzug in den Garten werden die Wurzeln in Wasser gestellt, damit sie noch einen ordentlichen Schluck aufnehmen können. Als Pflanzenabstand hat sich für den Kleingärtner folgende Anbaumethode bewährt:

• Mehrjährige Kultur: Reihenabstand 60-80 cm – Pflanzabastand in der Reihe 25 – 30 cm
• Einjährige Kultur: Reihenabstand 50 cm – Pflanzenabstand in der Reihe 20 cm

Für welche der Möglichkeiten Sie sich entscheiden hängt nicht zuletzt von Ihrem Platzangebot und der Beetgröße ab. Pflanzen Sie aber nicht zu dicht in der Hoffnung, dadurch einen höheren Ertrag zu erhalten. Meist gesellen sich zum engen Anbau diverse Krankheiten oder Schädlingspopulationen, die den gesamten Bestand hinwegraffen können.

Das entsprechende Pflanzloch in Ihrem Garten sollten Sie tief genug ausheben, damit die kurzen Wurzelstücken der Grünpflanzen genügend Platz haben und nicht gestaucht werden. Das Herzblatt oder die Herzknospe nicht mit Erde bedecken, hingegen die Wurzel in der Erde versenken und die ganze Erdbeerpflanze fest andrücken.

Erdbeeren als Topfpflanzen gibt es im gut sortierten Gartencenter. Diese führen meist verschiedene Sorten, die sich nicht nur im Preis, sondern auch im Anbau, der Pflege und dem Geschmack unterscheiden. Im Gegensatz zu den Frigo- und Grünpflanzen muss man für Topfpflanzen mit einem höheren Einkaufspreis rechnen.

Was ja auch logisch ist, da diese bereits über einen kräftigen Wurzelballen verfügen und in einem mit Erde gefüllten Topf geliefert werden. Achten Sie beim Topfpflanzen-Einkauf auf eine gut ausgebildete Herzknospe und mindestens 3 gesunde und voll entwickelte Blätter. Ausgepflanzt werden die Topfpflänzchen ähnlich den Grünpflanzen wie weiter oben beschrieben. Die Wurzelballen vorher gut anfeuchten, nicht stauchen, gut mit Erde bedecken und leicht andrücken.

Alle Erdbeeren, ob Frigo-, Grün- oder Topfpflanze werden nach dem versenken kräftig angegossen. Gerade in der Phase des Anwachsens, die in 8 – 14 Tagen nach der Planzung abgeschlossen ist, dürfen die Erdbeerpflanzen nicht austrocknen. Dies gilt auch und vor allem während der Ernteperiode. Halten Sie Ihre Pflanzen über die gesamte Ernteperiode feucht, dann werden Sie lange Freude daran haben. Gießen Sie möglichst mit Regenwasser. Auch die Erdbeeren freuen sich über ein unkrautfreies und flach gelockertes Beet.

Nach der Ernte schneiden Sie bei mehrjährig-kultivierten Erdbeerpflanzungen die Ranken ab, da diese den Ertrag im nächsten Jahr mindern. Alte vertrocknete oder kranke Blätter werden entfernt um die Pflanze in die wohlverdiente Winterruhe zu entlassen. Etwas umstritten ist die Entfernung sämtlicher Blätter vor dem Winter. Einerseits können die Erdbeeren im Frühjahr wieder aus einem gesunden und wuchsigen Neuaustrieb wachsen. Andererseits fehlt den Pflanzen dann aber auch der nötige Winterschutz im rauhen und frostigen Winter.

Erdbeeren zu hegen und zu pflegen ist keine besonders schwierige Aufgabe und vor allem für Gartenanfänger geeignet. Wer keinen Garten hat, kann die Erdbeerpflanzen auch auf dem eigenen Balkon anbauen.

Samenbau und Vermehrung

Falls Sie aus Ihrem Bestand neue Pflanzen gewinnen möchten, schneiden Sie die Ranken nach der Ernte nicht ab. Sie werden feststellen, dass die Ranken bei der Berührung mit dem Erdreich schnell Wurzeln schlagen und neue Blätter bilden. Nutzen Sie diese enorme Vitalität und Wuchskraft der Erdbeerpflanze aus und legen Sie pro Pflanze 1 – 3 Ranken in einen kleinen Topf mit Erde. Wenn dieser feucht gehalten wird, entwickeln sich schon nach spätestens 14 Tagen kleine Blätter und ein Wurzelballen.

Nun können Sie die Verbindung zur Mutterpflanze kappen und die kleinen Pflänzchen nach frühestens 4 Wochen ihrem neuen Platz zuweisen. Wählen Sie aber nur gesunde und kräftige Erdbeerpflanzen für diese Vermehrungsmethode aus, um auch zukünftige Ernten zu sichern.

Die kleinen Körner auf der Haut der Erdbeere sind gleichzeitig die Samen (Foto: Micky** / flickr.com, Lizenz: CC-BY)

Auch eine Vermehrung über Samen ist möglich. Die schmackhaftesten, schönsten und größten Früchte, so sagt man, liefern die besten Samen. Diese befinden sich unscheinbar an der Außenhülle der Erdbeere. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie diese Außenhaut ab und lassen die Samen im Schatten abtrocknen. Das Ergebnis: Samen, die wiederum zum Keimen gebracht werden, um neue Pflanzen zu züchten. Ihre ganz persönliche Sorte, gewonnen aus selektiertem Saatgut. Auf alle Fälle ein Experiment wert!

Pflanzengesundheit

Es gibt eine Vielzahl von Krankheiten und Schädlingen, die unseren Erdbeeren schwer zusetzen können.Halten Sie die Abstände Ihrer Erdbeerpflanzen ein und pflegen Sie diese wie empfohlen; so werden Sie hoffentlich von den meisten verschont.

Bevor die Erdbeeren ihre Blütenstände und Früchte entwickeln, können Sie um die Pflanzen etwas Folie, ein wenig Stroh oder Holzwolle legen. Dies verhindert nicht nur das verschmutzen der leckeren Ernte bei Regen, sondern hält die Früchte trocken und beugt so der Fruchtfäule vor.

Bei Grauschimmel handelt es sich um einen Pilz, der sich gern in windstillen Lagen oder bei feuchter Witterung ausbreitet. Verhindern Sie eine Überdüngung mit Stickstoff um den Blattwuchs einzuschränken, entfernen Sie alle befallenen Früchte regelmäßig und wählen Sie einen sonnigen Standort für Ihre Erdbeeren. Zur Sicherheit sollten Erdbeeren bei Befall nur 2 Jahre auf dem selben Beet angebaut werden, um danach einen geeigneteren Platz erhalten. Anbieten würde sich die Auspflanzung auf einem Beet, auf dem vorher Kartoffeln standen.

Die Wurzelfäule tritt meist auf verdichteten und schweren Lehmböden auf. Hier gilt ebenfalls: Standort wechseln, falls Sie noch ein paar Ableger retten konnten. Die Pflanzen werden in dem Fall aber nicht auf dem Kompost entsorgt, damit sich die Pilzsporen nicht im ganzen Garten verbreiten. Vermeiden Sie zukünftig Staunässe, indem Sie weniger gießen. Der schwere Boden freut sich über eine Ladung Humus der tief eingearbeitet wird.

Mehltau macht den Pflanzen manchmal auch zu schaffen. Der sogenannte Erdbeermehltau kann zu Ertragseinbußen im Folgejahr führen. Er tritt meist nach der Ernte auf. Düngen Sie schlecht versorgte Böden mit einem chloridarmen Dünger oder speziell im Handel erhältlichen Erdbeerdünger. Zusätzlich werden die Pflanzen auf eine Höhe von 5 cm zurück geschnitten. Achten Sie darauf, dass Sie nicht die Herzknospe oder das Herzblatt erwischen – einige Erdbeerpflanzen reagieren darauf ziemlich ungehalten.

Ein weiterer Übeltäter, der Ihren wertvollen Erdbeeren übel zusetzen kann nennt sich Weißfleckenkrankheit. Abhängig von Bodenstruktur und Witterung tritt dieser Erreger meist an Pflanzen mit dunklem Laub auf. Ist ihr gesamtes Beet davon befallen, lohnt sich eventuell ein Versetzen von Ablegern auf ein neues Beet. Ansonsten werden die Erdbeerpflanzen nach der Ernte ebenfalls nur auf 5 cm zurück geschnitten, um Ertragseinbußen im Folgejahr zu vermeiden.

Zum Erdbeerblütenstecher erhielt ich in einem Gärtnerforum folgenden Hinweis. Zur Familie der Rüsselkäfer gehörend, legt das Weibchen im Frühjahr einzelne Eier in die Blütenknospen von Rosengewächsen. Also auch Brombeeren, Himbeeren, Nelkenwurz oder Rosen. Die Larve verpuppt sich darin und und die Knospe dient ihr als Nahrung. Danach lässt sich der neue Käfer andere Erdbeer-Blütenblätter schmecken und kommt erst im Spätsommer zur Ruhe. Helfen kann in der Erntezeit nur das kontinuierliche Absammeln der vertrockneten Blütenknospen und der kleinen Plagegeister. Nach der Ernte empfiehlt sich eine Spritzung mit Rainfarntee. Diese soll neuem Befall vorbeugen.

Biologische Tipps und Mischkultur

Düngen sollten Sie Ihre Erdbeeren, um eine ertragreiche Ernte zu gewährleisten. Es gibt im Handel diverse Volldünger speziell für Erdbeeren. Auf 25 qm arbeiten Sie um die 1-2 kg dieses Vorratsdüngers gründlich in den Boden ein. Bei einer 2. Düngung verwenden Sie dann noch die Hälfte dieser Menge pro 25 qm. Zwischen den Düngungen sollten 4 Wochen liegen. Dies gilt für frische Anpflanzungen.

Bei bereits mehrjährigen Kulturen streuen Sie die gleiche Menge im Abstand von 6 Wochen; am besten nach der Ernte auf die Fläche rund um Ihre Erdbeerpflanzen, damit diese neue Kraft tanken können. Wer keine künstlichen Dünger einsetzen möchte, kann auch gut verrotteten Stallmist, Kompost oder Humus zwischen die Erdbeeren geben. Die Ausbringung von Dünger sollte vor dem Bepflanzen des Beetes von Juli bis September oder für Frühlingsanpflanzungen nach der Ernte erfolgen.

Knoblauch hat auf Erdbeeren eine bakterizide und fungizide Wirkung. Zwiebeln oder Schalotten in ihrer Nähe angebaut sollen gegen Pilzkrankheiten und Spinnmilben schützen. Tagetes mit Erdbeeren zusammen angebaut wirkt gegen Nematoden und Drahtwürmer, erhöht den Ernteertrag und fördern die Bodengesundheit. Außerdem bedeckt es den Boden mit einer natürlichen Mulchschicht und schützt ihn so vor Austrocknung oder Auschschwemmung.

Bei der Mischkultur von Gartenbohnen und Erdbeeren gibt es widersprüchliche Informationen. Testen Sie es einfach selbst einmal und teilen Sie mir Ihre Erfahrungen mit?

Ernte und Lagerung

Sie können Erdbeeren einkochen oder trocknen um sie zu konservieren. Manche Sorten eignen sich auch hervorragend zum einfrieren. Frische Erdbeeren sollten im Kühlschrank nicht länger als 1 – 2 Wochen aufbewahrt werden. Danach verlieren sie meist ihre satte Farbe und vor allem den Geschmack. Entfernen Sie sorgfältig alle weichen oder bereits faulenden Früchte, damit diese die gesunden nicht anstecken.

Erdbeeren sind sogenannte nichtklimakterische Früchte. Das bedeutet auf Deutsch: Wenn sie diese Früchte im grünen Stadium ernten, reifen diese wie z. B. Äpfel oder Bananen unter Sauerstoffzufuhr nicht nach. Also mit der Ernte am besten immer warten, bis die Früchte eine schöne rote oder bei manchen Sorten auch weiße Farbe vorweisen. Ein typisches Anzeichen für die Reife ist auch ein intensiver Erdbeerduft und relativ weiche Früchte.

Leckere Delikatessen schenken uns frühe Sorten der Gartenerdbeeren schon Anfang Mai. Wer späte oder dauernd tragende Sorten sein Eigen nennt, kann diese Pflanzen bis zum ersten Frost beernten. Die Natur bietet uns diese Möglichkeit nicht. Dort werden Sie die schmackhaften kleinen Früchte der Wald-Erdbeeren nur von Juni – Juli an Waldwegen, Wegböschungen und Waldlichtungen finden.

Ernten Sie die Früchte der Wald-Erdbeere die mehr heilende und stärkende Wirkstoffe besitzen, als unsere Gartenerdbeeren. Sie können auch an einem luftigen und schattigen Platz getrocknet werden.

Die Blätter dieser Heilpflanze sammeln Sie möglichst von Mai – Juni, da der Gerbstoffgehalt in diesem Stadium eher gering ist, dann aber ständig ansteigt. Ein geringer Gerbstoffgehalt ergibt den besten Tee. Wer den Gerbstoff zu Heilzwecken benötigt, erntet die Blätter der Walderdbeere dann zu einem späteren Zeitpunkt.

Die Pflanzen stehen sehr häufig einzeln oder in kleinen Gruppen. Sollten Sie jedoch auf eine Wald-Erdbeerwiese mit einem flächigen Bestand treffen, können Sie das getrost als Ihren Glückstag bezeichnen.

Wurzeln der Walderdbeeren können bei Bedarf im Frühjahr oder Herbst ausgegraben und ebenfalls getrocknet werden. Dies empfiehlt sich aber nur, wenn Sie auf größere Bestände treffen oder eine sinnvolle Verwendung für diese Pflanzenteile haben. Nehmen Sie Rücksicht auf unsere Natur – Sie sind ein Teil davon!

Verwendungsmöglichkeiten

Hausapotheke

Wenn hier in der Hausapotheke von Erdbeerblättern, Früchten oder Wurzeln die Rede ist, sind ausschließlich die Pflanzenteile der Wald-Erdbeere gemeint. Unsere kultivierten und gezüchteten Gartenerdbeerblätter eignen sich weniger für diese Anwendungen. Die Rezeptur eines wohltuenden Tees kann wie folgt zubereitet werden:

• 20 g Himbeerblätter
• 10 g Erdbeerblätter
• 5 g Brombeerblätter
• 2 g Waldmeisterkraut

250 ml kochendes Wasser werden über 2 gehäufte Teelöffel dieser Mischung gegeben. Ziehen darf der Tee 5 min; danach abseihen und genießen. Er eignet sich als Haustee und kann durch eigene Geschmacksrichtungen durchaus noch verändert verbessert werden. Geben Sie Hagebutten, Melissenblätter, Zitrone, Hibiskusblüten oder eine Teelöffel Honig hinzu und kreieren Sie Ihren ganz persönlichen Favoriten.

Wurzeln und spät geerntete Blätter werden durch ihren hohen Gehalt an Gerbstoffen oft bei Durchfällen, Magen- und Darmstörungen oder zum Spülen und Gurgeln bei entzündeten Schleinhäuten verwendet. Man kocht die Drogen ab und bereitet daraus einen Tee.

Homöopathie

Bei der Behandlung von Verdauungsstörungen, Nesselausschlägen oder Durchblutungsstörungen wird aus den Früchten der Erdbeere das Homöopathikum Fragaria hergestellt. 2 Mal täglich werden dem Patienten davon 5-8 Tropfen in der Potenz D2 und D3 verabreicht.

Küche

Die Blüten der Erdbeeren sind ebenfalls essbar. Sie können diese hübschen Gebilde kandieren oder mit ihnen Salate und Desserts garnieren. Auch Ihrer eigenen Teemischung können sie eine dekorative Nuance verleihen und ihre Wirkstoffe an selbigen abgeben; frisch oder getrocknet.

Eine leckere Erdbeertorte – wer kann da widerstehen? (Foto: HeXeNeSi / flickr.com, Lizenz: CC-BY)

Am besten schmecken jedoch die sich daraus entwickelnden Früchte. Unsere geliebte Erdbeere ist beliebt bei Alt und Jung. Ich kennen niemanden, der einer Erdbeertorte aus frisch geernteten Erdbeeren widerstehen kann.

Aber auch Erdbeermarmelade, Erdbeereis, Erdbeerquark, Erdbeerbowle, Erdbeerdessert und Erdbeercreme können den Gaumen von Groß und Klein verwöhnen.

Und es geht noch weiter: Ein Erdbeerkräuterlikör tut nicht nur Ihrer Gesundheit gut, sondern ist auch ein ausgefallenes Geschenk für so manche Gelegenheit.

Historische Verwendung

(In eigener Sache: Die Zeiten, in denen man sich nach einer Zahnwurzelbehandlung eine Nelke in die Backe schob oder eine Betäubung mit einem Knüppel bzw. literweise Alkohol herbeiführte sind vorbei. Heutzutage gibt es wirksamere Methoden, um die eigene Gesundheit zu erhalten. Vor dem Gebrauch der hier aufgeführten historischen Verwendungsmöglichkeiten ist immer der Hausarzt oder Apotheker zu konsultieren! Sehen Sie die Nutzbarmachung der Flora, die unsere Vorfahren einsetzten, mit einem zwinckerndem Auge und mehr als unterhaltende Lektüre. Nichtsdestotrotz sind viele dieser älteren Methoden, unseren Pflanzenreichtum zu nutzen, auch heute noch und bspw. in Notzeiten durchaus wirksam und nur wenig an ihrer Bedeutung verloren.)

Auch hier der Hinweis, dass es sich ausschließlich um Pflanzenteile der wild vorkommenden Walderdbeere handelt.

Schon im Altertum naschten die Leute Erdbeer-Früchte und verbesserten damit die Gallen- und Leberfunktion. Neuere wissenschaftliche Untersuchungen bestätigen die wohltuende Wirkung auf eine überbeanspruchte Leber und empfehlen diese Erdbeerkur:

An einem Tag pro Woche werden in der Walderdbeeren-Saison 3 mal täglich 125 g Walderdbeeren verspeisst. Viel Erfolg bei der Suche.

Früher wurde aus den gerbstoffhaltigen älteren Blättern und Wurzeln der Wald-Erdbeeren ein Gebräu bereitet, dass gegen Gelbsucht geholfen haben soll.

Schwächlichen Kindern empfahl Sebastian Kneipp (1821-1897) die Einnahme eines Tees aus getrockneten Erdbeerblättern nach folgender Zubereitung:

• 250 ml kochendes Wasser überr 2 gehäufte Teelöffel Blätter geben
• voe dem abseihen 15 min ziehen lassen
• täglich werden davon 3 Tassen getrunken
• bei Bedarf kann mit dem lauwarmen Tee auch die Mundhöhle gespült oder gegurgelt werden

Bei Verwendung der getrockneten Wurzel halbieren Sie die Droge; also 1 Teelöffel auf 250 ml kochendes Wasser.

Besondere Arten und Sorten

Es gibt momentan mehr als 1000 gezüchtete Erdbeersorten. Eine grobe Unterteilung empfiehlt sich nach den Kriterien Erwerbsanbau oder Sorten für Kleingärtner. In diversen Farben oder Größen, optimal in sämtliche Regionen wachsend, für den großen oder kleinen Geldbeutel und vor allem jeden Geschmack wurde diese kleine Walderdbeere in den letzten Jahrzehnten gezüchtet.

Einen kleinen Überblick der vielfältigen Erdbeersorten möchte ich Ihnen in dieser Übersicht präsentieren. Wichtigen und vor allem oft angebauten Erdbeerpflanzen wurde der Vorrang gegeben.

Erdbeersorten Übersicht

• Elsanta – mittlere Erntezeit; rote bis orangerote, große bis mittelgroße, süße bis sehr süße, glänzende Früchte mit orangerotem Fruchtfleisch und hohem Vitamin-C Gehalt; Erdbeerpflanze die nur auf optimalen Böden gut gedeiht; typische Supermarkt-Erdbeere die relativ lange haltbar ist und sich gut einfrieren lässt; bei zweiter Ernte kleinere Früchte
• Honeyoye – frühe Erntezeit; dunkelpurpurrote mittelgroße bis große Früchte mit dunkelorangerotem Fleisch; markantes aromatisches aber nicht zu süßes Erdbeeraroma; geeignet für Desserts und Marmeladen; zweite Ernte möglich jedoch mit kleineren Früchten
• Korona – mittlere Erntezeit; mittelfeste, mittelgroße bis große, leuchtend-hellrote, relativ lang haltbare Früchte mit süßem, aromatischen Aroma; hoher Ertrag, bei zweiter Ernte kleinere Früchte; schöner aufrechter Pflanzenwuchs und hoher Ertrag
• Lambada – frühe Erntezeit; hellrote, länglich kegelförmige, gleichmäßige, große und sehr süße Früchte mit ausgezeichnetem Geschmack; etwas geringerer Ertrag; dafür kommen die Pflanzen in der Reihe mit einem Abstand von 20 cm aus; mag eher trockenen Boden
• Mieze Schindler – mittlere Erntezeit; kleine bis mittelgroße, süße, zarte und aromatische Früchte die eher Himbeeren oder Brombeeren ähneln; Kelch eingewachsen; älteste kultivierte Sorte (fast 100 Jahre); eine Praline unter den Erdbeeren die aber rein weibliche Blüten besitzt und eine andere Erdbeersorte in ihrer Nähe braucht, um befruchtet zu werden
• Mieze Schindler Nova – mittelspäte bis späte und sehr lange Ernteperiode; kräftig rote, mittelgroße bis große und feste Früchte mit ausgezeichnetem Aroma; Kelch aufsitzend; kleinere Früchte bei zweiter Ernte; neue Züchtung aus Sachsen, die Blüten mit eigenen Staubgefäßen bildet und sich somit selbst bestäubt
• Ostara – immertragende, sogenannte remontierende Sorte; diese Erdbeerpflanze hat mehrere Ernteschübe im Jahr und kann Ihnen bis in den Herbst hinein mittelgroße Früchte schenken, die ein leckeres Aroma besitzen und gut haltbar sind
• Polka – mittlere Erntezeit; dunkelrote bis purpurrote, mittelgroße, stark glänzende aromatische und süße Früchte mit mittelrotem Fruchtfleisch; bei zweiter Ernte kleinere Erdbeeren; gleichmäßiger Wuchs und hoher Ertrag; braucht viel Feuchtigkeit während der Blüte- und Reifezeit und mag schwere Böden
• Salsa – späte Erntezeit; trägt erst im Juni hellrote, große bis sehr große, lange haltbare, aromatische und saftige Früchte
• Senga Sengana – mittlere Erntezeit; dunkelrote, aromatische und sehr süße Früchte; geeignet für Desserts, Marmeladen, Erdbeertorten, zum Frischverzehr oder gut zum Einfrieren; widerstandfähige und sehr robuste Sorte, daher für Gartenanfänger geeignet
• Sonata – mittelspäte Erntezeit; sehr schöne, gleichmäßige, große, hellrote, saftige und süße Früchte mit etwas rosa gefärbtem Fruchtfleisch; nur einmaltragend; geeignet für frühe Gewächshauskulturen und kältere Anbaugebiete; Erdbeeren relativ lange haltbar; gute Befruchtungseigenschaften
• Symphony – späte Erntezeit; mittelgroße bis große, mittelrote Früchte mit glänzender Oberfläche, durchgefärbtem Fruchtfleisch und gutem Aroma; relativ lange haltbar; guter Ertrag; durch ihre Anpassungsfähigkeit ist die Pflanze auch für den Anbau in kühleren Regionen geeignet; resistent gegen Wurzelfäule; starker Wuchs, daher nicht zu eng setzen

Erdbeeren schmecken im Sommer doch am besten

Für ausgefallene Sorten steht Ihnen das Internet mit seinen diversen Online Shops zur Verfügung, in denen viele Erdbeerhändler und -Züchter Ihre Pflanzen anbieten.

Die sogenannte Indische Erdbeere oder Scheinerdbeere (Potentilla indica), füher (Duchesnea indica), findet man häufig in Schuttunkrautfluren, Feldrändern, Berghängen, in Wiesen oder an feuchten Standorten wie Flussufern. Sie stammt ursprünglich aus Asien. Andere bekannte Namen sind Erdbeer-Fingerkraut oder Falsche Erdbeere. Die Früchte dieser potenziell invasiven Wildpflanze haben aber eher wenig bis keinen Geschmack.

Zimt-Erdbeeren (Fragaria moschata) findet man häufig in Laubwäldern und Gebüschen. Diese ebenfalls wild wachsende Art wurde in der Schweiz und in Teilen Österreichs unter Schutz gestellt – darf also nicht beerntet oder die Pflanzen entfernt werden. Findet man diese wohlschmeckenden und würzigen Früchte in Deutschland, eignen sich diese zur Bereitung von Fruchtmarmeladen, Kräuterlikör oder die frischen bzw. getrockneten Blätter und Blüten für Teemischungen.

Wer öfter in unserer Natur unterwegs ist, wird sicher auch schon auf die Hügel-Erdbeere (Fragaria viridis) gestoßen sein. Sie finden diese seltene Art vorwiegend in sonnigen Staudensäumen an Gehölzen. Sie ist ebenso verwendbar wie die Zimt-Erdbeere.

In Waldlichtungsfluren und -gebüschen öfter anzutreffen ist unsere ebenfalls heimische Wald-Erdbeere (Fragaria vesca). Diese Urform unserer Gartenerdbeere hat kleinere Früchte als unsere kultivierten Sorten. Geschmacklich können sie aber durchaus mit den Großen mithalten. Auf alle Fälle schmecken diese kleinen Erdbeeren besser als die nebensaisonale Supermarktware, die zwar akkurat aussieht, geschmacklich aber mehr als enttäuscht.

Blätter, Blüten und Früchte – diese Wald-Erdbeere ist ein wahres Schatzkästchen unserer heimischen Flora. Ob getrocknet oder frisch, für eine schmackhafte und wohltuende Terkräutermischung, zum Garnieren oder Dekorieren – experimentieren Sie selbst und lassen Sie der Fundstelle genug Blattwerk übrig, damit sie sich von Ihrem Raubzug erholen kann.

Nebenwirkungen

Manche Menschen reagieren auf Erdbeeren allergisch und bekommen einen stark juckenden Ausschlag, wenn sie die Früchte essen. Dies gilt auch für Wald-Erdbeeren. Nebenwirkungen auf einen Tee aus den Erdbeerblättern sind hingegen nicht bekannt.

Wichtiger Hinweis

Wichtiger Hinweis: Die in diesem Artikel und dem gesamten Pflanzenlexikon aufgeführten Hinweise zur Verwendung der einzelnen Pflanzen sind nicht als ärztliche Handlungsempfehlungen zu verstehen. Bevor Sie diese Pflanzen verwenden, sollten Sie Ihren Arzt oder Apotheker konsultieren. Diverse Pflanzen und deren Inhaltsstoffe können in Verbindung mit bereits eingenommenen Medikamenten schwere Nebenwirkungen verursachen. Eine fachliche Beratung kann Ihnen nur Ihr Arzt garantieren. Sie muss vor der Einnahme der hier vorgestellten Pflanze erfolgen.

———————————-

Tipp am Ende des Artikels

In der Tabelle zu den Büchern über essbare Wildpflanzen und Wildkräuter gibt es jede Menge mehr Informationen zu den Pflanzen die wir nicht nur als Nahrung achten. Mehr als 600 Bücher werden dort vorgestellt.

The post Erdbeeren appeared first on Pflanzenlexikon.

Dill (Anethum graveolens)

Botanischer Steckbrief

Dill (Anethum graveolens) ist eines der ältesten Gewürz- und Heilkräuter. Es gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und der Gattung Anethum. Zwischen 50 – 125 cm hoch kann sich der Stengel des Dills aus einer spindelförmigen, dünnen Wurzel emporstrecken. Die fein gefiederten Blätter verzweigen sich meist mehrfach und ihre Blattscheide umfasst den Stengel.

Von Juni bis August erscheinen auf den großen, strahlenförmigen Dolden gelbe kleine Blüten. Wurden diese reichlich durch diverse Kleininsekten bestäubt, reifen daraus die runden, länglichen Dillsamen.

Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen

Einige Pflanzen in Wald und Flur sehen dem wild wachsenden Dill zum Verwechseln ähnlich. Wer in der Natur unterwegs und sich nicht 100%ig sicher ist, sollte die Finger von den Doldenblütlern lassen. Es gibt darunter tödlich giftige Arten.

So z. B. die Hundspetersilie (Aethusa cynapium), den Gefleckten Schierling (Conium maculatum) oder den Wasserschierling (Cicuta virosa). Wichtigstes Unterscheidungsmerkmal sind hier die Blätter.

Volkstümliche Namen

Blähkraut, Däll, Dille, Dillfenchel, Dillich, Dillsamen, Dillscheiben, Dyl, Gurkenkraut, Gurkenkräutl, Gurkenkümmel, Hochkraut, Ille, Kapernkraut, Kappiskraut, Kümmerlingskraut, Till, Umorkenkraut

Heimat und Verbreitung

Der Dill stammt ursprünglich aus Südwest- und Vorderasien. Auch Südeuropa wird als Herkunftsgebiet gerne genannt. Bereits die alten Ägypter wussten dieses Kraut zu schätzen und einigen Mönchen war es zu verdanken, dass sie diese Gewürz- und Heilpflanze über die Alpen in unsere Regionen schleppten.

Schon die antiken Griechen und Römer wussten es zu schätzen und in der legendären Pflanzenliste Karls des Großen (747 – 814) hatte Dill ebenfalls einen würdigen Platz erhalten.

Inhaltsstoffe

2,5 – 4% Ätherische Öle mit hohem Carvon-Anteil, 18% fette Öle, Cumarine

Geschmack und Würze

Eine herbe, ganz leicht frische Würze zeichnen die Blätter des Dills aus. Das intensive Aroma verdankt er seinem hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese werden ebenfalls konzentriert in den Dillsamen gespeichert. Das führt dazu, dass die Samen eher einen kümmelartigen, leicht bitteren Geschmack aufweisen.

Anbau und Pflege

Der Dill ist als einjähriges Kraut nicht frosthart. Ab Ende März / Anfang April und über die gesamte Saison, also in mehreren Abständen, können Sie Ihre Dillsamen im Boden versenken oder einfach breitwürfig im Garten verteilen. Da er ziemlich schnell keimt und wächst, werden die ersten Blätter schon nach 6-8 Wochen erntereif.

Der Dill mag feuchte Füße aber keine stauende Nässe. Lassen Sie den Boden um die Pflanzen niemals austrocknen. Ich empfehle eine Untersaat mit Tagetes oder Ringelblumen. Wenn der Boden durch andere großblättrige Pflanzen wie Gurken oder Kürbis beschattet wird; umso besser für beide Pflanzen, da diese sich gegenseitig ergänzen. Steht der Dill alleine, kann auch eine Mulchschicht den Boden feucht halten.

3 kg frischer Dill

Dill samt sich, wenn er einmal im Garten heimisch wurde und es ihm dort gefällt, meist selbst aus. Dafür sorgen unter anderem die nicht geernteten Samen vom letzten Herbst und/oder die vielen Tiere in unserem kleinen Paradies. Falls Sie ihn auf ein extra Beet anbauen möchten, sollten die Reihen 25 – 30 cm Abstand einhalten. Die einzelnen Reihen werden bei Bedarf ausgelichtet, um kräftige und gesunde Pflanzen zu erhalten.

Wer meint, Dill sei ein anspruchsloses Kraut, kann leicht eines Besseren belehrt werden, wenn der eigene Dill nur kümmert. Obwohl er als Doldenblütler die Bodengare eher belastet, mag er selbst einen lockeren und humusreichen Boden. Windgeschützt sollte diese Primadonna stehen und volle Sonne braucht sie, um ihre wertvollen ätherischen Öle zu produzieren.

Ein Umsetzen oder Umpflanzen mag Dill gar nicht gerne, da seine empfindlichen Pfahlwurzeln und die daran befindlichen Nebenwurzeln dabei Schaden nehmen. Schon nach kurzer Zeit ohne Feuchtigkeit lässt die Pflanze den Kopf hängen und braucht einige Zeit, um anständig weiter zu wachsen und schmackhafte Blätter oder Samen abzuliefern. Wenn der Dill doch im Weg steht, empfehle ich nur die jungen Pflänzchen zu versetzen, da sie das gegenüber den schon größeren Exemplaren besser wegstecken.

Samenbau und Vermehrung

Vermehrt wird Dill generativ, also über Samen. Ernten Sie neben den Blättern auch die Samen im späten Herbst rechtzeitig. Die einzelnen Samendolden reifen leider nicht zur gleichen Zeit ab. Ab August und je nach Witterung entdecken sie in 2 – 3 Monaten bei den bestäubten Blüten erste Anzeichen von Samen. Kontrollieren Sie öfters Ihren Bestand, um ein vorzeitiges Ausfallen der Samen zu verhindern.

Wer auf auf Nummer sicher gehen will, schneidet die Dolden bereits ab, wenn diese zu bräunen beginnen, aber noch nicht reif genug sind um auszufallen. Im engmaschigen Netz werden die Dolden an einem schattigen und trockenen Platz aufgehängt und trocken so nach.

Pflanzengesundheit

Nur den direkten Kontakt zu anderen Doldenblütlern wie Fenchel, Pastinaken oder Petersilie mag der Dill nicht. Dill sollte auch nicht 2 Jahre hintereinander auf dem selben Beet angebaut werden. Empfehle eine Anbaupause von 4-5 Jahren zu anderen Doldenblütlern.

Biologische Tipps und Mischkultur

Dill eignet sich sehr gut als Mischkulturpartner. Bei sämtlichen Kohlsorten und Roter Bete hält er die Schädlinge ab. Zusätzlich soll er die das Aufgehen und die Keimfähigkeit verschiedener anderer Gemüsesaaten wie Kohl, Möhren, Rote Bete, Salat und Zwiebeln fördern.

Ihm gefällt es neben Erbsen, Gartenbohnen, Kartoffeln, Porree, Rettich, Salat, Spinat, Tomaten, Zuckermais und Zwiebeln. Den Geschmack der Gurken soll er verbessern, wenn er dicht neben diesen wächst. In Mischkultur mit Sellerie gibt es widersprüchliche Informationen.

Ernte und Lagerung

Dillsamen für einen ganzen Winter

Die feinen Blätter des Dills können laufend geerntet werden. Achten Sie aber darauf, dass Sie der Pflanze genügend Blattwerk zum Überleben übrig lassen. Falls ausreichend Grünzeug zur Verfügung steht, kann Dill auch sehr gut eingefroren werden, um einen Vorrat für die kalten Wintermonate zu schaffen. Dill verliert zwar im gefrorenen Zustand einen Teil seiner Geschmacksstoffe, gehört aber zu den wenigen Kräutern, bei denen sich der Geschmacksverlust durch das Einfrieren in Grenzen hält.

Die getrockneten Dillsamen fühlen sich in einem gut schließenden Twist-Off Glas wohl. Dunkel und trocken gelagert, behält der Samen bei günstigen Lagerbedingungen seine Keimfähigkeit 2 – 3 Jahre.

Verwendungsmöglichkeiten

Hausapotheke

Einen bekömmlichen Tee erhalten Sie, wenn einige Dillsamen mit kochendem Wasser überbrüht werden. Er verspricht Linderung bei krampfartigen Bauchschmerzen, Blähungen und allgemeine Magenverstimmungen. Bei stillenden Müttern regt er den Fluss der Muttermilch an.

Ungesüßt hilft er gegen Schluckauf. Als wirkungsvolles und natürliches Schlafmittel wird mit einem Löffel Honig gemischt und vor dem zu Bett gehen warm getrunken. Dem Dill-Tee, der auch mit Fenchel- oder Kümmelsamen gemischt werden kann, wurde ebenfalls eine leicht harntreibende Wirkung nachgewiesen.

Küche

Zu einer hellen Soße gesellt sich eine Handvoll frischer (oder gefrorener) Dill, ein Spritzer Zitrone und eine Prise Zucker. Das Endprodukt: eine schmackhafte Dillsoße, die nicht nur zu allerlei Fischsorten oder Schalentieren passt, sondern auch über gekochten Eiern dem Magen und Gaumen ein Festmahl bereitet.

Ein leckerer und gesunder Salat mit Dill garniert

Kalte Platten werden durch Garnituren von frischem Dill nicht nur zum Augenschmaus. Wer gern Gurken einlegt, wird auf das Gewürzkraut ebenso wenig verzichten, wie der Salat-Fan, sei es nun Grüner oder Kartoffelsalat.

Auch dem Hammelbraten verleiht er einen unverwechselbaren Geschmack und trägt zur besseren Verdauung des schweren Essens bei. Geben Sie Dillblütenstände, Blätter oder die Samen, in eine saubere Flasche und gießen Sie mit Obst- oder Weinessig auf. Der sogenannte Kräuteressig wird regelmäßig durchgeschüttelt und verbleibt 2-3 Wochen an einem sonnigen Platz. In dieser Zeit gehen die wohltuenden Inhaltsstoffe in den Essig über.

Dieser Kräuteressig ist fast unbegrenzt haltbar. Ein Blickfang für Ihre gesunde Küche und noch dazu sehr schmackhaft. Und ein ausgefallenes Geschenk für liebe Mitmenschen. Achten Sie aber darauf, dass keine Pflanzenteile aus der Flüssigkeit ragen, die sonst faulen könnten. Sie können den Dill aber auch mit anderen Kräutern mischen und auf die gleiche Weise ein Kräuteröl herstellen.

Auch möglich: Schneiden Sie einige frische Dillblätter klein und vermengen diese mit Butter oder Käse? Dill hat vielfältige Anwendungsmöglichkeiten und lässt unsere Geschmacksrezeptoren Achterbahn fahren. Probieren und Experimentieren Sie ein wenig mit dem Kraut, um Ihre Spezialitäten zu kreieren!

Historische Verwendung

Hinweis in eigener Sache: Die Zeiten, in denen man sich nach einer Zahnwurzelbehandlung eine Nelke in die Backe schob oder eine Betäubung mit einem Knüppel bzw. literweise Alkohol herbeiführte, sind vorbei. Heutzutage gibt es wirksamere Methoden, um die eigene Gesundheit zu erhalten.

Vor dem Gebrauch der hier aufgeführten historischen Verwendungsmöglichkeiten ist immer der Hausarzt oder Apotheker zu konsultieren! Sehen Sie die Nutzbarmachung der Flora, die unsere Vorfahren einsetzten, mit einem zwinckernden Auge und mehr als unterhaltende Lektüre.

Nichtsdestotrotz sind viele dieser älteren Methoden auch heute noch und bspw. in Notzeiten durchaus wirksam und verlieren dadurch nur wenig an ihrer Bedeutung.

Schon in jungsteinzeitlichen Siedlungen wurden Dillsamen gefunden. Das war etwa 4.000 Jahre vor dem Beginn unserer Zeitrechnung. Somit zählt Dill zu den ältesten Gewürzen der Menschheit. Die Ägypter verwendeten die Heilpflanze gegen Kopfschmerzen und auch die antiken Griechen und Römer konnten ihr nicht wiederstehen.

Dioscurides (1. Jahrhundert) meinte zu Lebzeiten: “Vom Dill braucht man die Dolde und Samen als Mittel, die Milch zu vermehren, die Verdauung zu verbessern, zu viel und zu oft genossen schwächt er jedoch.”

Ein Römer namens Palladius empfahl: “Im Februar sät man den Dill; er verträgt jedes Klima; allein das laue ist ihm am liebsten! Fehlt es an Regen so gießt man! Man darf ihn nicht zu dicht säen. Manche bedecken den Samen gar nicht mit Erde, weil sie glauben, kein Vogel gehe daran.” In der römischen Küche würzte der Dill Wein und Geflügel.

Skeptisch gegenüber stand Hildegard von Bingen (1098 – 1179) dem Dill. Sie sagte: “Der Dille ist trocken und warm, sein Genuss stimmt den Menschen zu Traurigkeit. Roh genossen ist er nicht gesund, weil er die Feuchtigkeit und etwas Fettigkeit der Erde an sich hat; gekocht vertreibt er die Gicht.” Der bekannte deutsch Gelehrte Albert Magnus (1200 – 1280) empfahl den Dill erstmals in unseren Breiten gegen Blähungen und um die Muttermilch reichlich fließen zu lassen.

Schon im Mittelalter galt eine Mischung den Samen von Dill, Fenchel, Anis und Kümmel als besonders wertvoll. Nicht nur zum Brot backen oder Tee zubereiten wurden diese 4 Kräuter verwendet. Sie wirken auf Grund ihrer Inhaltsstoffe erwärmend, beruhigend und krampfstillend und durften in keinem gut sortierten Haushalt fehlen.

Im späten Mittelalter setzten die Kräuterväter den Dill wieder in das rechte Licht und rieten zur Verwendung des Kappiskraut nicht nur “zum Einmachen der jungen cucumern (Gurken), weil es ihnen einen guten Geschmack verleihet, sondern nehmet ihnen auch die Windigkeit und machet es desto verdaulicher”.

Ein anderer großer Botaniker, Tabernaemontanus (1522 – 1590), schrieb: “In Summa / unsere Weiber und Köch können des Dills in ihren Küchen keines wegs entbehren.” Und vom Dillsamen: Im Wein “stillet er das Magenwehen / das Grimmen im Leib und Reissen in den Därmen.”

Eine andere Verwendungsmöglichkeit, Dillsamen in die Schuhe der jungen Bräute auf dem Weg zum Altar zu stecken, um sich den Mann gefügig zu machen, habe ich ja schon am Anfang des Artikels genannt. Gibt es Erfahrungswerte der werten Leserschaft in dieser Richtung?

Besondere Arten und Sorten

Wir unterscheiden heute den wild wachsenden Ackerdill (Anethum graveolens L. var. graveolens), den Indischen Dill (Anethum graveolens L. subsp. sowa) und den bekannten und beliebten Gartendill (Anethum graveolens L. var. hortorum Alef.). Von diesem Gartendill gibt es diverse Züchtungen, die im Laufe der letzten Jahrzehnte kultiviert wurden. Da hätten wir zum einen den:

• Tetra Dill – der sich durch seine blattreiche Form auszeichnet
• Farnblättriger Dill – auch Fernleaf genannt, besitzt farnähnliche Blätter und gedeiht gut in Töpfen z. B. auf dem Balkon, da er nicht so hoch wächst
• Vierling Dill – hohe standfeste Blätter mit blaugrünen Blättern
• Dukat – Sorte mit hohem Ölgehalt und starkem Aroma
• Hercules – deutsche Züchtung, die bis zu 160 cm hoch wächst, spät in Blüte geht und viele Blätter schenkt
• Bouquet – kleine, feine Blätter und niedriger Wuchs
• Elefant – eine ebenfalls stark wachsende Sorte die nicht für den Anbau im Topf geeignet ist

Nebenwirkungen

Sind keine bekannt.

Wichtiger Hinweis

Die in diesem Artikel und dem gesamten Pflanzenlexikon aufgeführten Hinweise zur Verwendung der einzelnen Pflanzen sind nicht als ärztliche Handlungsempfehlungen zu verstehen. Bevor Sie diese Pflanzen verwenden, sollten Sie Ihren Arzt oder Apotheker konsultieren. Diverse Pflanzen und deren Inhaltsstoffe können in Verbindung mit bereits eingenommenen Medikamenten schwere Nebenwirkungen verursachen. Eine fachliche Beratung erhalten Sie nur von Ihrem Arzt. Sie muss vor der Einnahme der hier vorgestellten Pflanze erfolgen.

———————————-

Tipp am Ende des Artikels

In der Tabelle zu den Büchern über essbare Wildpflanzen und Wildkräuter gibt es jede Menge mehr Informationen zu den Pflanzen die wir nicht nur als Nahrung achten. Mehr als 600 Bücher werden dort vorgestellt.

The post Dill appeared first on Pflanzenlexikon.

Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum)

Botanischer Steckbrief

Aus der Zichorienwurzel treiben im Winter, bei Dunkelheit und kühlen Temperaturen 3-5 cm dicke und 15-20 cm lange Triebe. Diese haben meist eine weiße bis Weiß-gelbliche, rote oder grüne Farbe und bestehen, ähnlich dem Weißkohl, aus mehreren Schichten fest geschlossener Blattschöpfe. Der Chicoree (Cichorium intybus var. foliosum) gehört auf Grund seines hohen Gehalts an wertvollen Inhaltsstoffen in jede gesunde Küche. Eine leichte Bitterkeit, die jedoch verdauungsfördernd wirkt, kann vermieden werden, wenn Sie den Strunk vor der Zubereitung entfernen.

Volkstümliche Namen

Chicoree, Fleischkraut, Schikoree, Zichorie

Heimat und Verbreitung

Als Vorfahre aller Kulturzichorien, zu denen auch der Chicorée gehört, gilt die Gewöhnliche Wegwarte (Cichorium intybus var. intybus). Das ist dieses (Un)Kraut mit den hübschen blauen Korbblüten und langen Stengeln, welches Ihnen im Sommer öfter am Wegesrand oder in Acker-, Gartenunkkraut-, und Ruderalgesellschaften begegnet. Diese Wegwarte ist ebenfalls essbar und als Heilpflanze sehr geschätzt. Wenn Sie diese Gewöhnliche Wegwarte kosten wollen, sollten Sie sie nicht neben viel befahrenen Straßen oder auf belasteten Böden sammeln.

Über die Herkunft des Chicorees gibt es viele Geschichten. Eine amüsante möchte ich Ihnen erzählen: In den revolutionären Zeiten um 1830 wurden in Belgien die Zichorienwurzeln, aus denen man eine Art Kaffeeersatz herstellte, von den Bauern versteckt. Sie vergruben sie einfach in der Erde und eher durch Zufall entdeckte man dann die weißen, knackige Knospe, die sich aus den oberirdischen Blättern formte. Da der Mensch von Haus aus neugierig ist, kostete er diese und befand den Geschmack wohl für gut.

Man erkannte also erst Anfang des 19. Jahrhunderts, dass der Zichorienwurzel ein schmackhafter Spross entspringt und nannte ihn Chicorée. Eine andere Überlieferung besagt, dass der Chicoree erstmals von Bresier, einem Chefgartenbauer in Belgien, im Jahre 1846 kultiviert wurde. Um den bitteren Geschmack der Sprossen zu verhindern, hat er den Chicoree dunkel angetrieben.

Vor allem in Belgien, den Niederlanden und Frankreich wird das bekömmliche Gemüse auch heute noch oft gedünstet. Die Amerikaner und Deutschen verspeisen ihn seltener und dann meist roh. Die Felder um Parchim, einer beschaulichen Stadt in Mecklenburg-Vorpommern, waren vor vielen Jahren mal Anbaugebiet für die Zichorienwurzel, aus der Kaffee gewonnen wurde.

Falls Sie den Kaffee mal probieren möchten: Der handelsübliche Landkaffee Caro enthält unter anderem ein Anteil an Zichorienwurzeln.

Inhaltsstoffe

Chicorée besteht zu 95% aus Wasser. Sein hoher Gehalt an Kalium und Calcium machen in für die gesunde und ausgewogene Ernährung ebenso sinnvoll, wie der nicht geringe Anteil an Vitamin C und A. Außerdem finden sich im Chicoree noch Natrium, Phosphor, Niacin und verschiedene Ballaststoffe. Und den Bitterstoff Intybin, der nicht nur die Magensekretion und den Speichelfluss anregt, sondern auch verdauungsfördernd, galle- und harntreibend wirkt.

Geschmack und Würze

Chicoree hat einen leicht bitteren Geschmack. Dieser wird durch überlagerten oder nicht gebleichten, bzw. im hellen angetriebene Pflanze verstärkt. Die Chicoree-Knopsen aus dem Supermarkt besitzen diesen bitteren Beigeschmack leider meist nicht mehr, da er weg gezüchtet wurde.

Anbau und Pflege

Im ersten Jahr werden aus den Samen kräftige Wurzel gezogen. Versenken Sie den Chicoree-Samen ab Mitte April bis spätestens Mitte Mai in der Erde. Wenn Sie früher aussäen, kann es zu Schossbildung kommen. Bei einer späteren Aussaat entwickeln sich die Wurzeln nicht mehr optimal, um dann im nächsten Frühjahr kräftige und schöne Sprosse, also den eigentlichen Chicorée, auszubilden. Bei mindestens 5,3 Grad dauert es nicht lange, bis die Samen keimen. Optimale Keimtemperaturen sind 15-18 Grad.

Chicoree im Eimer

3-4 Wochen nach der Aussaat werden die Jungpflanzen vereinzelt. Achten Sie auf einen Abstand von mindestens 10 cm/Pflanze. In der Reihe stehen die Zichorienwurzeln dann 50-60 cm auseinander, um gesunde und kräftige Pflanzen zu erhalten. Chicoree gehört zu den Mittel- bzw. Schwachzehrern. Er braucht daher keine besondere Düngung und entzieht Ihrem Boden auch nicht übermäßig Nährstoffe. Frischen Mist zwischen den Reihen mag er überhaupt nicht.

Im späten Herbst bis Dezember können Sie die ausgegrabenen Chicorée-Wurzeln antreiben. Ein ausreichend großer Eimer wird mit feuchtem Sand gefüllt und die Wurzeln senkrecht tief hinein gesteckt. Vorher kürzen Sie die Wurzeln am unteren Ende auf 20 cm und schneiden das übrig gebliebene Laub oberhalb ab. Dabei sollten die Herzblätter der Pflanze nicht verletzt werden. Nun kommt der Eimer in einen dunklen geschlossenen Raum. Notfalls stülpen Sie einfach einen anderen Eimer darüber. In 3-4 Wochen treiben die Knospen bei ca. 15-20 Grad aus.

Bei niedrigeren Temperaturen, die aber nicht unter 8 Grad fallen sollten, dauert es entsprechende länger, bis Sie die 15-20 cm großen Schikoree-Knospen ernten können. Achten Sie darauf, dass der Eimer nicht zu warm steht, sonst bildet der Schikoree nur lockere Zapfen aus, die die Mühe nicht wert sind. Außerdem werden diese schwachen Triebe oft von Läusen besucht.

Samenbau und Vermehrung

Erst im 2. Jahr können Sie aus der Zichorienwurzel keimfähige Samen ernten. Pflanzen, die bereits im ersten Jahr in Blüte gehen, eignen sich für die Samenvermehrung nicht und landen besser vor der Blüte auf dem Küchentisch oder dem Komposthaufen. Für die Samenvermehrung brauchen Sie mindestens 15 große, gesunde, gut überwinterte und schön ausgebildete Zichorienwurzeln.

Halten Sie einen Abstand von mindestens 150 m zu anderen blühenden Sorten oder den verwandten Endivien Eine Verkreuzung mit der wild wachsenden Gewöhnlichen Wegwarte ist möglich und kann nur durch den Samenanbau unter Kulturschutznetzen oder in Isolierkäfigen weitgehend ausgeschlossen werden.

Die Zichorienwurzeln werden ebenso angetrieben wie der Chicorée (siehe Anbau und Pflege). Nur die Ernte entfällt, da die Pflanzen im Februar komplett in den Garten umziehen. Das ist dann auch die letzte Möglichkeit, um die Pflanzen zu selektieren. Achten Sie auf lange, gleichmäßige und kräftige Wurzeln, besonders feste und große Pfeifen, typische Rosette nach Farbe und Form und bei Kaffeezichorien auf ausreichenden Bitterstoffgehalt und gutes Aroma.

Verbrennungen durch die heiße Wintersonne sollten vermieden werden. Bevor der Chicoree seine Samenträger ansetzt, sollten Sie diese mit Stützpfählen und Schnur gegen umknicken sichern. Schon bald werden dann die blauen Blüten erscheinen. Warten Sie mit der Ernte der reifen Samen nicht zu lange, sonst werden Sie, wie bei anderen Korbblütlern auch, vom Wind davon getragen. Der richtige Reife- und Erntezeitpunkt ist , kurz bevor die Samen ausfallen. Viel Glück.

Sollten Sie keimfähige Samen erhalten, was Sie leicht durch eine Keimprobe nachprüfen können, sind diese unter günstigen Bedingungen 4-5 Jahre lagerfähig.

Pflanzengesundheit

Kräftige Pflanzen sind selten krankheitsanfällig. Sollten die Wurzeln in einem stark sauren Boden stecken, wird dieser mit etwas Kalk aufgewertet. Achten Sie, vor allem in heißen Sommern, auf eine ausreichende Wasserversorgung, lockern Sie den Boden regelmäßig und halten ihn frei von Beikraut. Mulchen empfiehlt sich; sollte aber im Herbst, wenn die Niederschläge zunehmen, wieder entfernt werden, damit die Pflanzen nicht zur Fäulnis neigen.

Biologische Tipps und Mischkultur

Schikoree gedeiht gut in der Nähe von Fenchel, Gartenbohnen, Kopfsalaten, Möhren, Rote Bete, Tomaten und Zwiebeln. Neben seinen nahen Verwandten, den Endivien, Haferwurzeln und dem Radicchio gefällt es ihm gar nicht und er stellt das Wachstum größtenteils ein. Als Nachfrucht von Erbsen eignet sich Chikoree, wenn Sie schon ein paar Jungpflanzen vorgezogen haben.

Chicorée sollte erst nach 4 Jahren wieder auf dem gleichen Beet oder nach anderen Korbblütlern angebaut werden, um Krankheiten zu vermeiden.

Ernte und Lagerung

Leider ist Chicoree, also der oberirdische Trieb der Zichorienwurzel, nicht lange lagerfähig. Im Keller mag er einen dunklen kühlen Platz. Diesen findet er auch im Kühlfach Ihres Kühlschranks bei 3-6 Grad. Nach spätestens einer Woche sollten Sie dieses gesunde Gemüse verarbeitet und gegessen haben.

Verwendungsmöglichkeiten

Küche

Der Chicoree-Salat gehört wohl zu den bekanntesten Zubereitungsarten dieser Pflanze. Was wäre das Pflanzenlexikon ohne ein schmackhaftes Rezept? Hier können Sie Ihren Gaumen erfreuen. Die Zutaten im Einzelnen:

• 2 Chicorée
• 1 Orange oder 2-3 Mandarinen
• 2 El Walnussöl
• 1 El Balsamico-Essig
• 1 Tl Honig
• ein paar geröstete Mandelplättchen (für Feinschmecker)
• Salz und Pfeffer

Vom Chicoree werden die äußeren Blätter entfernt. Dann die Knospe waschen und halbieren. Im Strunk befinden sich meist die Bitterstoffe. Wer das nicht mag, kann diesen entfernen. Nun schneiden Sie die Hälften einmal kreuzweise um kleine Würfel zu erhalten. Eine Hälfte der Orange wird ebenfalls klein geschnitten und mit dem Chicoree vermengt. Die andere wird gepresst und mit den restlichen Zutaten vermischt. Nachdem das Dressing 30 Minuten durchgezogen ist, geben Sie es über den Chicoreesalat und vermischen alles gründlich.

Chicoree-Salat

Das i-Tüpfelchen bilden dann die gerösteten und kleingehackten Mandelplättchen, die Sie vor dem Servieren über den Salat streuen. Selbstverständlich können Sie auch ein gutes Olivenöl anstatt Walnussöl oder geröstete Sonnenblumenkerne verwenden. Am Ende erhalten eine sehr gesunde Beilage zum Fisch oder ein leichtes Menü – auf alle Fälle aber einen schmackhaften Vitaminspender.

Ich habe meinen Salat noch mit einem Blatt einer einzigartigen Pflanze verziert. Erraten Sie um welches essbare und wertvolle Gewächs es sich hier handelt? Schreiben Sie es in den Kommentar. Der/Die Erste mit der richtigen Lösung erhält von mir eine Chicorée Knospe frei Haus geliefert (innerhalb Deutschlands).

Aber nicht nur als Salat findet der Chicoree in der Küche Verwendung. Sie können den Chicoree überbacken, braten, kochen oder als Auflauf zubereiten. Chicoree Rezepte gibt es im Netz ausreichend und wenn Sie dieses Gemüse noch nie gegessen haben, sollten Sie sich im Supermarkt mal 1-2 Stück kaufen oder gar selbst im Eimer anziehen und dann zubereiten. Es lohnt sich.

Historische Verwendung

Hinweis in eigener Sache: Die Zeiten, in denen man sich nach einer Zahnwurzelbehandlung eine Nelke in die Backe schob oder eine Betäubung mit einem Knüppel bzw. literweise Alkohol herbeiführte, sind vorbei. Heutzutage gibt es wirksamere Methoden, um die eigene Gesundheit zu erhalten.

Vor dem Gebrauch der hier aufgeführten historischen Verwendungsmöglichkeiten ist immer der Hausarzt oder Apotheker zu konsultieren! Sehen Sie die Nutzbarmachung der Flora, die unsere Vorfahren einsetzten, mit einem zwinckernden Auge und mehr als unterhaltende Lektüre.

Nichtsdestotrotz sind viele dieser älteren Methoden auch heute noch und bspw. in Notzeiten durchaus wirksam und verlieren dadurch nur wenig an ihrer Bedeutung.

Die Mutter des Chicoree, die Gewöhnliche Wegwarte, wurde schon in den Notzeiten der vergangenen Jahrhunderte von den kundigen Pflanzengängern als Nahrung gesammelt und zubereitet. Auch die Verwendung als Heilkraut ist überliefert. Demnach soll es die Wassersucht bekämpft und allerlei Beschwerden der Milz, Galle, Herz, Magen und Leber gelindert haben.

Besondere Arten und Sorten

• Witloof (Weißlaub) war der Name der ersten kultivierten Treibchicorée
• Brüsseler Witloof (Cichorium intybus var. foliosum) ist die bekannteste Sorte und wird im Mai ausgesät; Ernte der Wurzeln für die Treiberei von Anfang Oktober bis Mitte November
• Tardivo (Cichorium intybus ssp. sativum) besitzt einen ausgeprägten Chicorée Geschmack und wird ebenso wie der Brüsseler Witloof angebaut
• Chicorée Robin (Cichorium intybus ssp. sativum)gefällt durch seine roten Triebe/Knospen und kann von Mai-Juni ausgesät werden
• Dura eignet sich für den Anbau bei niedrigen Temperaturen
• Atlas ist eine altbewährte Sorte für die frühe Treibung
• Schnittzichorie ist in unseren Breiten weniger bekannt. Sie hat eine leicht bittere Note und stellt weniger hohe Ansprüche an den Anbau. Ziehen Sie die Pflanzen im ungeheizten Gewächshaus ab Mitte Februar vor. Möglich ist ebenfalls die Direktsaat auf das Beet von Mitte März bis Ende Juli im Abstand von 20-25 cm. Wem der Geschmack zusagt, kann laufend frische Blätter ernten oder alle 2 Wochen neu aussäen.
• reine Wurzelzichorien für den verwöhnten Kaffeeliebhaber gibt es auch unter dem Namen Radici di Chiavari und Kaffee-Zichorie
• Sonchino nennt sich eine Wurzelzichorie, die wenig Bitterstoffe enthält und in Italien auch als Gemüse angeboten wird

Vor allem in Italien baut man zahlreiche Sorten an, die entweder geschlossenen Knospen/Triebe oder eine Blattrosette hervorbringen. Der obere Teil dieser Pflanzen wird als Wintersalat unter den Namen roter bzw. grüner Raddicchio oder Zuckerhut vermarktet.

Nebenwirkungen

Sind keine bekannt.

Wichtiger Hinweis

Die in diesem Artikel und dem gesamten Pflanzenlexikon aufgeführten Hinweise zur Verwendung der einzelnen Pflanzen sind nicht als ärztliche Handlungsempfehlungen zu verstehen. Bevor Sie diese Pflanzen verwenden, sollten Sie Ihren Arzt oder Apotheker konsultieren. Diverse Pflanzen und deren Inhaltsstoffe können in Verbindung mit bereits eingenommenen Medikamenten schwere Nebenwirkungen verursachen. Eine fachliche Beratung erhalten Sie nur von Ihrem Arzt. Sie muss vor der Einnahme der hier vorgestellten Pflanze erfolgen.

———————————-

Tipp am Ende des Artikels

In der Tabelle zu den Büchern über essbare Wildpflanzen und Wildkräuter gibt es jede Menge mehr Informationen zu den Pflanzen die wir nicht nur als Nahrung achten. Mehr als 600 Bücher werden dort vorgestellt.

The post Chicoree appeared first on Pflanzenlexikon.

Basilikum (Ocimum basilicum)

Botanischer Steckbrief

Die etwa 15 – 60 cm hohe, meist einjährige Pflanze des Basilikum (Ocimum basilicum) ist buschig bis stark verzweigt, krautig und besitzt kantige Stengel. Ihre eiförmigen oder länglich-ovalen, leicht gezähnten oder ganzrandigen Blätter sind lang gestielt, manchmal gewölbt und meist grün, rot oder eine Mischung daraus. Die Blüten stehen in unseren Breiten von Juli bis September in den Farben rosa, purpurrot oder weiß in achselständigen Trugdolden (Scheinquirlen).

Die Vielfalt an Sortenzüchtungen der vergangenen Jahrzehnte macht eine genaue Beschreibung fast unmöglich. Erkennen können Sie das Basilikum meist am leicht pfeffrig-süßen, einzigartigen Geschmack.

Volkstümliche Namen

Balsam, Basilienkraut, Bienenweide, Braunsilge, Deutscher Pfeffer, Hirnkraut, Hirtenbasilie, Josefskräutlein, Königsbalsam, Königskraut, Krampfkräutl, Nelkenbasilie, Pfefferkraut, Suppenbasil

Heimat und Verbreitung

Man geht davon aus, dass das Basilikum im tropischen Vorderindien seine Wurzeln erstmals in die Erde bohrte. Bereits in den Grabkammern der alten Pyramiden wurden Basilienkränze gefunden. Im antiken Griechenland war Basilikum als heilsames und würziges Kraut sehr geschätzt. Wir Mitteleuropäer mussten bis zum 12. Jahrhundert warten, als es den Weg über die Alpen auf unsere Marktplätze fand. Heutzutage findet man Basilikum, bedingt durch die Wetterzonen, nördlich der Alpen nicht in freier Natur. Es wird hier meist in Gärten und Töpfen kultiviert.

Inhaltsstoffe

Ätherische Öle wie Eugenol, Estragol und Linalool. Weiterhin Glykoside, Gerbstoffe und Flavonoide.

Geschmack und Würze

Basilikum erkennt man unter anderem an einem intensiven, würzig-feurigem Duft. Der leicht pfeffrige und/oder süße Geschmack wird begleitet von einer feinen Note der verschiedenen Sortenzüchtungen wie Anis, Lakritze, Nelke, Zimt, Zitrone usw. usf. Die Basilikumtöpfe aus dem Supermarkt besitzen zusätzlich eine mehr oder weniger ausgeprägte chemische Geschmacksnuance. Der hohe Gehalt an ätherischen Ölen, der sich nur bei voller Sonne richtig entfalten kann, macht das selbst angebaute Basilikum nicht nur für die experimentelle Küche interessant.

Anbau und Pflege

Basilikum der Sorte Genoveser in Bio-Qualität aus dem Supermarkt

Basilikum braucht einige Wochen, bis es die ersten Blätter zur Ernte freigibt. Wenn Sie im Supermarkt oder dem regionalen Markt einen (Bio) Basilikumtopf erhaschen können der gesund aussieht, sollten Sie zuschlagen. Hier ist der chemische Beigeschmack meist nicht so ausgeprägt wie im konventionell angebauten Basilikum.

Frost mag die Pflanze überhaupt nicht und legt schon nach 1 – 2 Minusgraden ihre Stengel beiseite. Am besten gedeiht sie im warmen und sonnigen Klima an einer Fensterbank mit Südseite oder ab Mitte Mai im Freiland. Wenn Sie den Eigenanbau aus Samen wagen, drücken Sie die Samen nur leicht auf die Erde. Basilikum ist ein Lichtkeimer und verträgt höchsten eine sehr dünne Schicht Erde.

Nach ungefähr 10 – 19 Tagen sollte die Saat aufgehen, sofern Sie den Topf an einen hellen Platz stellen. Optimale Keimtemperatur der Samen: 20-25 Grad und immer schön feucht halten. Wenn der Basilikumsamen in dieser Zeit nicht aufgeht, war das Saagut eventuell nicht mehr keimfähig und Sie dürfen das Ganze getrost auf dem Komposthaufen oder in der Bio-Tonne entsorgen.

Im geschützten Gewächshaus oder Frühbeetkasten können Sie bereits Anfang April loslegen. Für das Freiland empfiehlt sich eine Aussaat nach den Eisheiligen. Wer eine warme helle Fensterbank besitzt, kann den ganzjährigen Anbau versuchen. Aber wie bereits erwähnt: Basilikum braucht die Kraft der Sonne, um unter anderem seine ätherischen Öle herzustellen, die der Pflanze seinen außergewöhnlichen Geschmack und auch die Heilkräfte verleihen.

Und einen guten warmen und feuchten Boden braucht die Pflanze ebenso. Er sollte möglichst durchlässig, lehmig und nicht zu schwer sein. Reichern Sie ihn bei Bedarf mit einer Schaufel Sand an. Wer keine Experimente machen möchte, kauft sich die Anzuchterde aus dem Baumarkt. Pikieren sollten Sie die Keimlinge auch einmal, um kräftige Pflanzen zu erhalten. Nehmen Sie ein Büschel der kleinen Pflänzchen und setzen es ein wenig tiefer als vorher in einen Topf mit guter Kräutererde oder geben Sie unter ein Lehm-Sand Gemisch ungefähr 1,5 Fingerhut voll Mineraldünger.

Ab Mitte Mai zieht der Basilikum in den Garten oder auf den Balkon. Ein sonniger, warmer Tag wird den Pflanzen gefallen. Auf dem Balkon können sich die Pflanzen nun in der Sonne prächtig entwickeln. Im Garten setzen Sie sie im Abstand von 25 x 25 cm/Pflanze auf ein gut vorbereitetes humusreiches und lockeres Beet oder zwischen andere Pflanzen in Mischkultur. Hoffen Sie auf einen warmen Sommer und halten Sie den Boden leicht feucht. Mehr können Sie momentan nicht tun. In nasskalten Jahren gedeiht der Basilikum schlecht und es empfiehlt sich, die Töpfe auf dem Fensterbrett zu pflegen.

Auf einem windigen Platz fühlt sich der Basilikum auch nicht wohl. Regelmäßig werden die Spitzen ausgekniffen. Dies hat zur Folge, dass der Basilikum schön buschig und kräftig wächst. Entfernen Sie vor allem in den ersten Wochen sämtliche Blütenansätze. Wenn der Basilikum blüht, stellt er seine Blattproduktion ein und die Pflanze konzentriert sich auf die Produktion von Samen.

Samenbau und Vermehrung

Keimfähige Basilikumsamen in unseren Klimazonen zu gewinnen ist ein zum Scheitern verurteiltes Unterfangen. Dafür haben wir einfach nicht genügend natürliche Wärme und Licht. Wenn es Ihnen doch gelingt, bleiben die Samen ungefähr 4 Jahre keimfähig. Alternativ können Sie sich aber Samen oder kleine Pflanzen auf dem Markt kaufen oder spezielle Raritäten der beliebten Kräuter über den Versandhandel bestellen. Baumärkte bieten in dieser Richtung in der warmen Jahreszeit meist auch ein Angebot an verschiedenen Basilikum-Sorten.

Was Sie aber machen können, um Ihren Basilikum zu verjüngen, ist folgendes: Schneiden Sie von den kräftigen gesunden Pflanzen ca. 8 – 10 cm lange Stecklinge. Diese stellen Sie nun in ein Glas Wasser, dass Sie mindestens alle 2 Tage wechseln. Nach ungefähr 7 Tagen an einem warmen und hellen Ort sollten die Stecklinge kleine Wurzelansätze gebildet haben. Nun werden diese in einen neuen Topf mit guter Erde gepflanzt. Wenn Sie die entsprechende Größe erreicht haben, können Sie auch hier die schmackhaften Blätter ernten.

Das ganze funktioniert bei den meisten Sorten auch ohne den Umweg über das Wasserglas. Stecken Sie die abgeschnittenen Pfanzenteile direkt in die Erde und halten diese feucht. Wenn die Pflanze wächst hat sie bereits Wurzeln geschlagen und kann bald ihre schmackhaften Blätter spenden.

Probieren Sie es einfach aus. Vor allem bei der häufig anzutreffenden Sorte Genoveser-Basilikum ist die Vermehrung über Stecklinge eine Methode, um sich einen ganzen Sommer lang, bis in den späten Herbst mit frischen Basilikumblättern zu versorgen, auch wenn der Verkäufer des Basilikum nicht der Meinung ist, dass man diesen so über längere Zeit vermehren kann. Irgendwann ist dann aber, zumindest bei den einjährigen Basilikum-Sorten Schluss und die Pflanze begibt sich in die wohlverdiente Ruhe.

Pflanzengesundheit

Es gibt verschiedene Viruserkrankungen, die Ihrem Basilikum den Gar ausmachen können. Das Risiko besteht eigentlich immer, wenn Sie frische Stecklinge schneiden. Die Schnittstellen  bieten den Viren ungehinderten Zugang zum Pflanzeninneren. Wenn Ihr Basilikum von Viren befallen ist, merken Sie das unter anderem daran, dass sich die Blätter ungewöhnlich kräuseln und die Pflanze langsam eingeht. Versuchen Sie noch einige gesunde Stecklinge zu ernten, um diese sofort in frische Erde zu stecken. Manchmal hat sich die Krankheit noch nicht über die ganze Pflanze ausgebreitet und Sie können bald wieder vom neuen Topf Basilikum ernten.

Biologische Tipps und Mischkultur

Wenn Sie einige Pflanzen übrig haben, setzen Sie sie doch als Mischkultur zwischen Ihre Tomaten, Gurken oder den Kohl. Der intensive Duft des Basilikum hält Ihnen die Weiße Fliege vom Kohl fern und verbessert das Aroma der Tomaten. Gleichzeitig vermindert die Pflanze bei Tomaten und Gurken das Auftreten des echten und falschen Mehltaus.

Basilikum verträgt sich außerdem gut mit Aprikosen, Fenchel, Lilien, Mangold, Paprika, Petersilie, Puffbohnen, Ringelblumen, Salaten, Spargel, Wein, Wurzelpetersilie und Zucchini. Nur mit anderen Kräutern wie Salbei, Thymian, Weinraute, Wermut, Zitronenmelisse und Knollenziest mag er nicht so eng zusammen stehen.

Ernte und Lagerung

Basilikum – Zanzibar

Junge, frische Triebe und Blätter können Sie vom Basilikum ernten, solange sie der Pflanze genügend Blattwerk zum Überleben lassen. Mit zunehmendem Alter schmecken die Blätter schärfer und werden hart. Ein echter Gourmet zerschneidet die Basilikumernte nicht, sondern zerrupft oder zerdrückt sie. So kann sich der ganze Geschmack aus den Pflanzenzellen unter das Mahl mischen.

Basilikum verliert beim Trocknen einen Großteil seiner Würze. Es gibt einige Sorten wie das Basilikum-Zanzibar, dass auch im getrockneten Zustand seine Würzkraft behält, aber mit frischem Basilikum kann diese Notlösung nicht mithalten.

Die Konservierung des Basilikum in der Tiefkühltruhe funktioniert ebenfalls nicht. Ich habe noch keine Sorte entdeckt, die sich zum Einfrieren eignet. Meist erhält man nach dem Auftauen nur eine breiige Masse, die weder ausreichend Würzkraft besitzt noch ästhetisch aussieht.

Verwendungsmöglichkeiten

Hausapotheke

Für die Hausapotheke wird das blühende Kraut geerntet. Basilikum hat eine wassertreibende, nervenberuhigende, wärmende und krampflösende Wirkung auf unseren Körper. Es lindert Blähungen und Magenverstimmungen. Auch das BGA (Bundesgesundheitsamt) erkennt diese Wirkung an. Weiterhin regt es den Appetit an, stärkt den Magen-Darm-Bereich und löst Verkrampfungen darin.

Als Mittel bei Schlaflosigkeit ist es ebenso zu empfehlen wie zum Gurgeln bei Halsentzündungen bzw. -schmerzen. Und bei Stuhlverstopfung, um den Stuhl zu erweichen oder als Umschlag bei schlecht heilenden oder eiternden Wunden.

Und so bereiten Sie einen Basilikum-Tee: 1 – 2 gehäufte Teelöffel Basilikumkraut werden mit 250 ml kochendem Wasser übergossen. Das Ganze 10 – 15 Minuten ziehen lassen und abseihen. Bei Bedarf trinken Sie eine Tasse dieses Gebräus ungesüßt. Chronische Blähungen behandeln Sie am besten mit einer Kur aus Basilienkraut-Tee nach folgender Anweisung: Trinken Sie 2 Tassen pro Tag. Legen Sie nach 8 Tagen eine Pause von 14 Tagen ein. Nach diesen 14 Tagen trinken Sie wieder 8 Tage lang 2 Tassen/Tag.

Küche

In der Küche werden die Blüten, Blätter und fischen Triebe verwendet. Basilikum passt zu allen Arten von Kräutersoßen, Kräuterbutter, Salaten, fetten Speisen wie Fleisch, Schalentieren, Tomaten und anderem Gemüse. Was wäre z. B. eine Pizza Margherita ohne Basilikum? Richtig: Keine italienische Pizza. Behandeln Sie das Kraut aber behutsam, es ist hitzeempfindlich. Temperaturen über 200 Grad führen meist dazu, dass vom edlen Basilikum nur eine geschmacksneutrale grüne Masse zurück bleibt.

Das wertvolle, verdauungsfördernde Kraut ist beliebt bei alt und jung. Es sollte aber in der Speise den Ton angeben, da es leicht von anderen Gewürzen überdeckt wird. Probieren Sie es ruhig mal in Verbindung mit einer kleinen Beigabe von Salbei oder Rosmarin in Back- oder Kochfisch. In der Diätküche eignet sich Basilikum auch als Salzersatz. Die bunten Blüten lassen sich ebenfalls essen und haben schon so manchen Sommersalat in ein ansprechendes Farbenmeer verwandelt.

Experimentieren Sie mit den frischen Blättern. Geben Sie sie klein gezupft und vor dem Servieren, in die Gemüsesuppe um Auge und Gaumen zu verwöhnen, mengen sie das Kraut unter Weich- und andere Käse, Kräuterquark oder einfach in den grünen Salat. Nur die Menge Ihrer Vorräte setzt Ihrer Phantasie Grenzen.

Basilikumblatt

Weiterhin können Sie aus den Blättern und Blüten ein köstliches Kräuteröl herstellen: In eine Flasche werden 1 Handvoll frisches

Basilikum gegeben und mit gutem Olivenöl aufgefüllt. Diese Mischung zieht nun 3 Wochen in der Sonne durch. Danach wird es dunkel und kühl aufbewahrt. Besonders beim Basilikum ist es wichtig, das Kräuteröl nach spätestens 2 – 3 Monaten abzuseihen, da das Grün sonst verschleimt. Würzen Sie damit Soßen, Reis, Geflügel, Salat oder begeben Sie sich auf ein ganz persönliches Geschmacks-Experiment. Es lohnt sich.

Basilikum eignet sich auch zum Trocknen und man kann daraus einen Tee zubereiten, aber der größte Teil der ätherischen Öle geht durch das Prozessieren verloren und geschmacklich kann Basilikumtee nur mit einer Mischung aus anderen Kräutern empfohlen werden. Verwahren Sie den getrockneten Tee in gut verschließbaren Gläsern an einem trockenen und dunklen Ort.

Eine weitere Möglichkeit, frisches Basilikum zu verwenden, ist die Zubereitung von Basilikum-Pesto. 100 g Basilikumkraut sollten ausreichen um einen ersten Geschmacks-Test zu starten. Zusammen mit 2 – 3 Knoblauchzehen, 50 g Pinienkernen, eine Prise Meersalz und als i-Tüpfelchen 100 g frisch geriebenen Pecorino oder Parmesan. Diese Zutaten alle in einen Mixer geben und alles fein pürieren. Zu der Masse geben Sie nach und nach ein gutes, kalt gepresstes Olivenöl, bis Sie eine cremige Konsistenz erhält.

Dann ab damit in verschließbare Gläser. Ich empfehle gern diese Twist-Off Gläser, die eh in jedem Haushalt anfallen. Die obere Schicht vom Pesto wird noch mit etwas Olivenöl bedeckt, damit nichts schimmeln kann. Bewahren Sie das Pesto im Kühlschrank auf und überraschen Sie Ihre Familie mal mit Spaghetti – vermengt mit diesem einzigartigen Geschmackserlebnis. Basilikum-Pesto selber machen ist kinderleicht, vielseitig einsetzbar und eignet sich ebenfalls für die Herstellung von Kräuterbutter oder zum Garnieren von kalten Platten.

Sonstige

Stellen Sie den Basilikum auf eine Fensterbank und er vertreibt die lästigen Fliegen und anderes Getier durch seinen Duft.

Historische Verwendung

In eigener Sache: Die Zeiten, in denen man sich nach einer Zahnwurzelbehandlung eine Nelke in die Backe schob oder eine Betäubung mit einem Knüppel bzw. literweise Alkohol herbeiführte, sind vorbei. Heutzutage gibt es wirksamere Methoden, um die eigene Gesundheit zu erhalten.

Vor dem Gebrauch der hier aufgeführten historischen Verwendungsmöglichkeiten ist immer der Hausarzt oder Apotheker zu konsultieren! Sehen Sie die Nutzbarmachung der Flora, die unsere Vorfahren einsetzten, mit einem zwinckernden Auge und mehr als unterhaltende Lektüre.

Nichtsdestotrotz sind viele dieser älteren Methoden auch heute noch und bspw. in Notzeiten durchaus wirksam und verlieren dadurch nur wenig an ihrer Bedeutung.

Dioscurides (1. Jahrhundert) meinte in einer seiner Aufzeichnungen: “Basilienöl wird bereitet, indem man die Pflanze in Olivenöl thut, dieses abseiht, dann nochmals Basilien hineinthut und wieder abseiht. Übrigens ist die Basilie allgemein bekannt. Man braucht sie auch innerlich und äußerlich zu Heilzwecken. In die Nase gebracht, erregt sie das Niesen, und man muß beim Niesen die Augen schließen.”

Ebenfalls empfiehlt Discurides Basilikum, um die Produktion von Muttermilch und Harn zu fördern oder den Stuhlgang zu erweichen. In ihrer Physika schrieb Hildegard von Bingen (1098 – 1179) über das wertvolle Kraut: “Wenn aber ein Mensch an seiner Zunge gelähmt ist, und er nicht sprechen kann, dann möge er Basilica unter seine Zunge legen, und er wird die Worte wieder erlangen. Gegen Tertian- und Quantenfieber wird Basilica in Wein gekocht, mit Honig empfohlen.”

Ein geheimnisvolles Rezept ist aus dem Mittelalter überliefert: “So man die Basilien zwischen zweyen Steinen reibet, und einen newen Hafen (neuen Topf) darueber stuertzet, so sollen nach etlichen Tagen darauß Scorpionen wachsen.” Wahrscheinlich werden sie von diesem Duft angezogen.

Auch bei den Kräutervätern finden sich Möglichkeiten der Verwendung der Basilien. Tabernaemontanus (1522 – 1590) schrieb dazu: “Das Kraut bewegt zu ehelichen Werken. Der Samen des Basilikums dient für alle Mängel und Gebrechen des Herzens, wehret den schwaeren Gedanken und erwecket im Menschen Freud und Muht.”

Hieronymus Bock (1498 – 1554) wiederum meinte zu Lebzeiten: “Basilgen Kreutter gedört und ein Most darüber lassen verjären, gibt dem Wein einen herzlichen guten geschmack und geruch dem Moscateller gleich.”

Besondere Arten und Sorten

Übrigens bekommen Sie meist nur die Sorte Genoveser-Basilikum im Supermarkt oder auf dem regionalem Markt zu kaufen. Diese eignet sich mit seinem reichen Aroma und großen, gewölbten grünen Blättern aber hervorragend für Basilikum-Pesto.

Einen kurzen Einblick in die Welt der Basilikum-Sorten und Züchtungen möchte ich Ihnen nicht vorenthalten:

• African Blue (Ocimum kilimandscharicum) -> dunkelgrüne Blätter mit roten Adern, purpurrosa Blüten; Geschmack: leicht kampferartig; eines der wenigen Basiliken die an einem warmen Platz mehrjährig gesunde Blätter liefern
• Buschbasilikum -> indische, buschig wachsende Art mit weißen Blüten und kleinen Blättern; eignet sich für den Anbau auf dem Balkon in Kästen und Töpfen; Geschmack: feinwürzig
• Dark Opal -> an dieser Sorte ist alles rot bis dunkelrot, Blätter, Blüten und Stengel; Geschmack: leicht herb
• Green Ruffles -> auf deutsch: Grünes Krauses; kräftige runzlige Blätter mit starker Würze
• Indisches Basilikum (Omicum tenuiflorum) -> auch unter den Namen Heiliges Basilikum, Königsbasilikum, Tulasi oder Tulsi bekannt; kleine rosa Blüten an leicht behaarten kleinen grünen bis rötlichen Blättern und verholzenden Stielen; wichtiges Kraut der ayurvedischen Medizin; jeder gut sortierte Haushalt in Indien besitzt mindestens eine dieser für sie heiligen Pflanze; stärkt das Immunsystem, Geschmack: leicht nach Gewürznelken
• Thai Basilikum -> auch unter den Namen Siam Queen, Bai Horapa oder Horapha bekannt; dunkle purpurfarbene Blüten, grüne bis rötliche Blätter an rötlichen Stengeln; Geschmack: leicht süßlich nach Anis und/oder Lakritze, gut geeignet für Basilikum-Pesto
• Zimtbasilikum -> im Handel auch als Cino, Cinnamon oder Orientale erhältlich; purpurgeäderte, grüne Blätter mit rosafarbenen Blüten; Geschmack: schmeckt nicht nur nach Zimt, sondern duftet auch danach

Anzufügen wäre noch, dass die Geschmäcker bekanntlich verschieden sind. Die Geschmacksrezeptoren reagieren bei vielen Menschen halt unterschiedlich. Daher empfehle ich, wenn sich die Möglichkeit bietet, vorher von der entsprechenden Basilikum-Pflanze zu kosten, um danach nicht vom Geschmack enttäuscht zu sein, was allerdings selten vorkommen dürfte.

Nebenwirkungen des Basilikum

Sind keine bekannt.

Wichtiger Hinweis

Die in diesem Artikel und dem gesamten Pflanzenlexikon aufgeführten Hinweise zur Verwendung der einzelnen Pflanzen sind nicht als ärztliche Handlungsempfehlungen zu verstehen. Bevor Sie diese Pflanzen verwenden, sollten Sie Ihren Arzt oder Apotheker konsultieren. Diverse Pflanzen und deren Inhaltsstoffe können in Verbindung mit bereits eingenommenen Medikamenten schwere Nebenwirkungen verursachen. Eine fachliche Beratung erhalten Sie nur von Ihrem Arzt. Sie muss vor der Einnahme der hier vorgestellten Pflanze erfolgen.

———————————-

Tipp am Ende des Artikels

In der Tabelle zu den Büchern über essbare Wildpflanzen und Wildkräuter gibt es jede Menge mehr Informationen zu den Pflanzen die wir nicht nur als Nahrung achten. Mehr als 600 Bücher werden dort vorgestellt.

The post Basilikum appeared first on Pflanzenlexikon.

Ackerschachtelhalm (Equisetum arvense)

Botanischer Steckbrief

Der Acker-Schachtelhalm (Equisetum arvense) ist eine Pflanzenart aus der Klasse der Schachtelhalmgewächse (Equisetopsida). Es besteht Verwechslungsgefahr mit dem giftigen Sumpf-Schachtelhalm (Equisetum palustre).

Neben diesen beiden Vertretern gibt es auch noch den Winter-Schachtelhalm (Equisetum hyemale) und den ebenfalls giftigen Teich-Schachtelhalm (Equisetum fluviatile). In diesem Artikel geht es vornehmlich um den Ackerschachtelhalm (Equisetum arvense).

Schon im zeitigen Frühjahr treibt der Ackerschachtelhalm aus einem verzweigt waagerecht im Boden liegenden Wurzelstock aus. Braune Sporentriebe mit einer endständigen Sporenähre ragen dann aus der Erde. Aus der Pflanze entwickeln sich ca. 20-30 cm hohe Stengel. Diese grünen Triebe sind auch ein Erkennungsmerkmal gegenüber anderen giftigen Schachtelhalmarten.

Erkennungsmerkmale des Ackerschachtelhalms:

• die Seitentriebe sind im Querschnitt sternförmig
• die Äste sind, wie auch beim Sumpfschachtelhalm in Quirlen angeordnet
• die Ähren tragenden Sprosse sind astlos und bräunlich gefärbt
• im Querschnitt ist der Stengel hohl und gerippt
• die Anzahl der Zähne an den Blattscheiden entspricht der Anzahl der Rippen

Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen

Sumpfschachtelhalm ist giftig (Equisetum palustre)

Der Sumpfschachtelhalm (Equisetum palustre) sieht dem Acker-Schachtelhalm (Equisetum arvense) sehr ähnlich und wer sich nicht absolut sicher ist, sollte diese beiden Pflanze meiden.

Bisher sind Vergiftungserscheinungen vorwiegend bei Tieren beobachtet worden, die nach dem Genuss von Sumpf-Schachtelhalm taumeln, Zuckungen im Gesicht zeigten und sehr schreckhaft waren.

Der Sumpfschachtelhalm enthält das Alkaloid Palustrin und Enzyme, die einen Vitamin-B1-Mangel hervorrufen. Also Finger weg von dieser giftigen Pflanze!

Wichtige Unterscheidungsmerkmale von Acker-Schachtelhalm und dem giftigen Sumpf-Schachtelhalm:

• die [[Sporangien]] stehen beim Ackerschachtelhalm auf braunen und beim Sumpfschachtelhalm auf grünen Sprossen
• außerdem erscheinen die Sprossen beim Ackerschachtelhalm nicht, wenn die typischen Katzenstiele zu sehen sind
• Finger weg von grünem Schachtelhalm, der oben Zapfen trägt – es handelt sich in dem Fall um den giftigen Sumpfschachtelhalm

Weitere Unterscheidungsmerkmale zwischen Acker-Schachtelhalm und dem giftigen Sumpf-Schachtelhalm:

•  die Blattscheiden vom Ackerschachtelhalm besitzen mehr als 8 Zacken
• der Sumpfschachtelhalm besitzt weniger als 8  Zähne, die deutlich an der dunkel gefärbten, ineinander gesteckten Stengeletage sichtbar sind
• die Stengel vom Ackerschachtelhalm sind breiter als 3mm
• die Ähren tragenden Sprosse vom giftigen Sumpfschachtelhalm sind dünner als 3 mm, beastet und grünlich gefärbt
• die unteren Scheiden der Seitenäste sind beim giftigen Sumpfschachtelhalm dunkel gefärbt

Gegenmaßnahmen bei Vergiftungserscheinungen: Arzt aufsuchen, Magen entleeren und eventuell Magen spülen.

Volkstümliche Namen

Acker-Zinnkraut, Fegekraut, Katzenschwanz, Katzenwedel, Pfannebutzer, Pferdeschwanz, Schaftelen, Schaftheu, Scheuergras, Scheuerkraut, Zinnkraut

Heimat und Verbreitung

Sie finden den Acker-Schachtelhalm in feuchten Hainbuchen-Eichen-Wäldern oder Auenwäldern. Ebenfalls wohl fühlt er sich an Waldrändern, Hecken, auf Ton- und Sandböden und an grundwassernahen Standorten im Flachland. Auch auf den Anbauflächen des fleißigen Gärtners wurde er, wie auch der Giersch, schon des öfteren als lästiges Unkraut mit Sorge betrachtet und eher bekämpft als genutzt. Auf lehmigen und feuchten Böden werden Sie den Ackerschachtelhalm oft antreffen.

Er gilt als Pionierpflanze und wächst selbst auf stark mit Herbiziden verseuchten oder salzigen Böden. Auch auf überfluteten Rasen, nährstoffreichen Krautfluren, Ruderalgesellschaften und Garten- und Ackerunkrautgesellschaften fühlt er sich wohl.

Inhaltsstoffe

Vor allem mineralische Bestandteile kann der Ackerschachtelhalm vorweisen. Unter anderem finden sich bis zu 10% Kieselsäure und Kalium in der Pflanze. Weiterhin Sterole, Flavonoide wie Quercetingglykoside, Saponine und Kämpferol. Auch Spuren von Alkaloiden und seltene Dicarbonsäuren wurden in den Pflanzenbestandteilen nachgewiesen.

Geschmack und Würze

Die weichen braunen Stengel haben ein leichtes Pilzaroma und sind sehr mild. Die grünen Stengel hingegen schmecken bitter und sollten eventuell prozessiert werden. Einfach die Stengel in eine Socke oder ähnliches stopfen und für ca. 1 Stunde oder länger in einen Bach mit fließendem sauberen Wasser legen.

Anbau und Pflege

Ich meine, wer den Ackerschachtelhalm im Garten hat, braucht sich um die Vermehrung keine Sorgen zu machen. Seine Wurzeln erreichen Tiefen von bis zu 200 cm und vermehren sich rasant. Gleichzeitig lockern sie aber mit ihren hohlen Stängeln den Boden auf und sorgen dadurch für eine gute Belüftung. Man kann den Ackerschachtelhalm bekämpfen, aufessen, als Mulchmaterial verwenden, seine Ausbreitung im Garten eindämmen oder einfach als wichtige Nutzpflanze akzeptieren. Selbst starke Herbizide können weder ihm, noch dem allseits bekannten Giersch etwas anhaben. Letzterer ist übrigens auch eine ziemlich wertvoller Vertreter unserer heimischen Pflanzen.

Ernte und Lagerung

Die jungen zarten Stengel werden durch Einsalzen konserviert. Das Kraut wird getrocknet und danach in dunklen wasserdichten Gefäßen aufbewahrt.

Verwendungsmöglichkeiten

Hausapotheke

Vorwiegend bei entzündlichen Erkrankungen der ableitenden Harnwege und bei Nierengrieß wird der Ackerschachtelhalmtee aus dem frischen oder getrockneten Kraut bereitet. Neben der harntreibenden Wirkung lindert er ebenfalls rheumatische Beschwerden und kommt bei starken Monatsblutungen oder Nasenbluten zum Einsatz. Die immunstimulierende Wirkung der Pflanze ist ebenfalls bewiesen. Auch gegen Gicht und bei Lungenleiden wird der Tee getrunken, den Sie wie folgt zubereiten:

Je 250 ml Wasser werden 1-2 Teelöffel des geschnittenen Krautes entweder mit heißem Wasser übergossen und nach 30 Minuten abgeseiht oder 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und danach durch ein Sieb gegeben. Trinken Sie 3 Tassen davon täglich und über einen längeren Zeitraum.

Äußerlich als Umschlag aufgelegt findet der Ackerschachtelhalm-Tee Verwendung bei Frostbeulen, Knochenbrüchen, Schwellungen und schlecht heilenden oder infizierten Wunden. Entzündungen im Rachenraum können durch Gurgeln und Mundspülung gelindert werden.

Hier noch ein besonderes Rezept für einen Haustee, der nicht nur Asthmatikern sondern auch allen anderen Hustenpatienten gleich welchen Alters Linderung verschafft: Eine Teemischung aus

• 10 g Ackerschachtelhalm
• 10 g Malvenblüten
• 10 g Lindenblüten
• 10 g Spitzwegerich
• 5 g Fenchelfrüchte
• 5 g Holunderblüten
• 5 g Thymian

250 ml kochendes Wasser werden auf 2 Teelöffel dieser Mischung gegeben. 15 Minuten ziehen lassen, abseihen und mit einem Löffel Honig genießen. Ein Tee, der die Abwehrkräfte des Körpers aktiviert und stärkt und in Erkältungszeiten vorbeugend wirkt. Trinken Sie davon täglich 2-3 Tassen und die Erkältung bleibt wo der Pfeffer wächst.

Badezusatz

Der hohe Anteil an Kieselsäure, der sich im Badewasser auflöst und dann vom Körper aufgenommen wird, trägt unter anderem auch dazu bei, den Stoffwechsel der Haut anzuregen und damit die Durchblutung zu fördern. Die Widerstandskraft wird heraufgesetzt und durch seine lokal anregende Wirkung findet er bei Beingeschwüren (offene Beine), Schwellungen nach Knochenbrüchen, Frostbeulen oder Durchblutungsstörungen Anwendung.

Ein Ackerschachtelhalm-Bad ist schnell zubereitet und wirken wie bereits erwähnt auch bei Stoffwechselleiden, Gicht und Rheuma wohltuend. Entweder Sie erwerben in der Apotheke ein Fertigprodukt oder nehmen 100 g Ihres selbst geernteten Ackerschachtelhalm-Krautes, übergießen es mit heißem Wasser, lassen es 1 Stunde lang ausziehen und geben die Flüssigkeit in das Badewasser.

Homöopathie

Vor allem die sterilen, unfruchtbaren und frischen Stengel des Winterschachtelhalmes (Equisetum hyemale) wird für das gleichnamige Homöopathikum verwendet. Die Inhaltsstoffe dieser beiden Pflanzen unterschieden sich kaum. Anwendung findet das Mittel in der zweiten bis sechsten Potenz. Gegen nächtliches Einnässen, Reizblase, Nieren- und Blasenleiden und um die Wasserausscheidung anzuregen. Dabei werden 5 bis 15 Tropfen mehrmals täglich verabreicht.

Küche

Von März bis April können Sie die grünen, nadelförmigen Blätter und die Stengel als Zutat in Kochgemüse verwenden. Die in dieser Jahreszeit noch weichen Teile der Pflanze haben einen herben Geschmack. Des weiteren können Sie diese Pflanzenteile bis in den August hinein zur Teezubereitung nutzen und einen Vorrat für den Winter trocknen.

Später, wenn die Stengel braun werden, eignen sich die zarten Teile wie auch die Sporenträger-Kolben als Füllung in Aufläufen, roh als Salatbeigabe, als Pfannengemüse ähnlich den Pilzen zubereitet oder als exquisite Beilage in Suppen. Auch eine Verwendung in Eierspeisen wie Rührei oder Omelett sollte den leidenschaftlichen Wildpflanzen-Gourmet erfreuen. Kochen Sie doch einmal die Sporen tragenden Kolben von März bis April in Milch zu einer Art Grütze oder Brei! In Notzeiten sicher einen Versuch wert und eine günstige Alternative, um sich zu ernähren.

Die kleinen Wurzelknollen des Acker-Schachtelhalmes können in Gemüsegerichten mitgekocht oder gleich an Ort und Stelle (nach der Säuberung) roh gegessen werden. Erntezeit für die Knollen: September bis März.

Pflanzengesundheit

Aber es geht noch weiter. Manch einer wird schon von der wohltuenden Wirkung der Ackerschachtelhalm-Brühe für unsere Hauspflanzen gehört haben. Seine vorbeugende Anwendung gegen diverse Pilzerkrankungen wie Mehltau, Rost, Schorf, Kraut- und Knollenfäule, Blattfleckenkrankheiten und Monilia ist seit Urzeiten bekannt. Auch gegen Lauchmotten und Spinnmilben wurde dieses Gebräu schon erfolgreich eingesetzt. Zubereiten kann diese Brühe jeder, der seinen Pflanzen etwas gutes tun will. Entweder kaufen Sie das getrocknete Kraut z. B. in der Apotheke oder ein Flüssigextrakt oder Ackerschachtelhalm-Konzentrat aus der Pflanze im Handel. Besser noch: Sie sammeln die frische Pflanze von Mai bis August selbst und trocknen sich einen Vorrat für den Winter.

Die Herstellung der Pflanzenbrühe gestaltet sich einfach: Nehmen sie 300 g frisches oder 30 g getrockneten Ackerschachtelhalm und geben ihn in ein Eimer mit 10 Liter Wasser. Die frischen Kräuter sollten Sie dabei mit einer Schere etwas zerkleinern. Für die getrocknete Droge reicht das Zermahlen zwischen den Händen. 24 Stunden darf der Ackerschachtelhalm nun im Wasser einweichen. Danach wird das Ganze bis zum Sieden erhitzt und eine Viertelstunde leise weiter gekocht.

Selbstverständlich können Sie auch kleinere Mengen für den Hausgebrauch herstellen, wenn Sie die entsprechenden Mengen angleichen. Ist der Eimer abgekühlt, sieben Sie die Schachtelhalm-Brühe ab. Das fertige Produkt wird 1:5 mit Wasser verdünnt und vorbeugend im Frühling und Sommer über die gefährdeten Pflanzen gesprüht. Sprühen Sie bei trockenem, sonnigen oder besser bedecktem Wetter und vor dem Mittag, um die Schachtelhalm-Wirkung noch zu erhöhen. Der Kieselsäureanteil im Acker-Schachtelhalm erschwert den Pilzen das Eindringen in die Pflanze und schützt diese so vor Infektionen. Gleichzeitig schützt und stärkt sie die Oberfläche der Blätter. Ein natürliches Spritzmittel, dass neben der Zeit für die Zubereitung, nichts kostet.

Für die weniger empfindlichen Nasen eignet sich auch die Zubereitung einer Ackerschachtelhalm-Jauche. Einfach etwas frische oder getrocknete Droge in ein Gefäß und dieses möglichst mit Regenwasser aufgefüllt. Im Schatten reift nun die wertvolle Jauche je nach Ihren Temperaturverhältnissen schnell oder langsam. Nach ca. 10-20 Tagen, wenn die Brühe nicht mehr schäumt und sich die Bestandteile der Pflanze zum größten Teil bereits aufgelöst haben, kann sie 1:10 mit Wasser verdünnt auf die Pflanzen oder direkt in den feuchten Wurzelbereich als zusätzlicher biologischer Dünger gegeben werden. Es empfiehlt sich, die Jauche täglich umzurühren. Wenn die Sache doch zu sehr stinkt, sollten Sie etwas Gesteinsmehl über die Suppe streuen.

Messer schärfen

Übrigens lässt sich der Ackerschachtelhalm auf Grund seines hohen Gehaltes an Kieselsäure auch für den Feinschliff von Messern verwenden. Kieselsäure ist härter als Stahl und feiner als der Abrieb von Steinen. Sammeln Sie einige möglichst lange Stiele, drücken diese mit dem Messerknauf etwas flach und legen Sie diese parallel nebeneinander. Nun ziehen Sie das Messer über den Halmen beidseitig mehrmals ab. Am Ende erhalten Sie eine rasiermesserscharfe Klinge und auf den Stängeln ist der silbergraue Abrieb des Stahls deutlich zu erkennen.

Für Sportler

Ja liebe Leser, es gibt seit einiger Zeit auch ein Ackerschachtelhalm-Konzentrat für Hochleistungssportler. Die Firma ultra sports bietet dieses Gebräu in handlichen 100 ml Flaschen zum Preis von 14,90 Euro an. Es wird empfohlen, den Kieselsäurespender während intensiver Trainingsperioden oder 2 Wochen davor einzunehmen. Aber auch als abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung, für eine gesunde Lebensweise und als Kapsel erhältlich, hat das Un-Kraut Ackerschachtelhalm den Marketing-Sprung in die schöne neue Doping Welt gefunden. Und glaubt man einigen Rezensionen im Netz, scheint das Mittelchen tatsächlich zu wirken.

In dem Fläschchen sind nach Herstellerangaben 33% Ackerschachtelhalmpulver, 67% Ackerschachtelhalm-Nährkonzentrat (auf Maltodextrinbasis), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat) und Wasser. Man munkelt, dass auch Lance Armstrong gerne mal am Ackerschachtelhalm genascht hat, um seine Erfolge einzufahren. Jedenfalls wird es als der Chefnährstoff für Sportler empfohlen und wenn der Schachtelhalm eines Tages nicht mehr in dieser Form erhältlich ist, meldet sich vielleicht ein Profi-Sportler und zupft Ihnen freiwillig den Ackerschachtelhalm aus dem Garten?

Historische Verwendung

Hinweis in eigener Sache: Die Zeiten, in denen man sich nach einer Zahnwurzelbehandlung eine Nelke in die Backe schob oder eine Betäubung mit einem Knüppel bzw. literweise Alkohol herbeiführte, sind vorbei. Heutzutage gibt es wirksamere Methoden, um die eigene Gesundheit zu erhalten.

Vor dem Gebrauch der hier aufgeführten historischen Verwendungsmöglichkeiten ist immer der Hausarzt oder Apotheker zu konsultieren! Sehen Sie die Nutzbarmachung der Flora, die unsere Vorfahren einsetzten, mit einem zwinckernden Auge und mehr als unterhaltende Lektüre.

Nichtsdestotrotz sind viele dieser älteren Methoden auch heute noch und bspw. in Notzeiten durchaus wirksam und verlieren dadurch nur wenig an ihrer Bedeutung.

Die volkstümlichen Namen wie Fegekraut, Pfannebutzer, Scheuergras, Scheuerkraut oder Zinnkraut lassen erahnen, wozu das Kraut vor vielen Monden verwendet wurde. Da sich die Kieselsäure vor allem in der Außenhaut der Pflanze befindet, wurden damit Zinn, Blech und viele andere metallische Oberflächen poliert.

Aber schon im Altertum nutzte man den Ackerschachtelham als blutstillendes Mittel. Im Mittelalter zusätzlich gegen starken Husten, Steinleiden, Ruhr und Gicht. Erst Sebastian Kneipp (1821-1897) brachte das längst vergessene Heilkraut wieder ins Gespräch. Empfohlen wurde es von ihm als harntreibendes Mittel, zum Gurgeln und Mundspülen, gegen Gicht, Rheuma, Umschlag bei schlecht heilenden Wunden und als Badezusatz.

Nebenwirkungen

Sind keine bekannt. Das BGA (Bundesgesundheitsamt) empfiehlt aber, den Tee nicht einzunehmen, wenn die Herz- oder Nierentätigkeit eingeschränkt sind.

Wichtiger Hinweis

Die in diesem Artikel und dem gesamten Pflanzenlexikon aufgeführten Hinweise zur Verwendung der einzelnen Pflanzen sind nicht als ärztliche Handlungsempfehlungen zu verstehen. Bevor Sie diese Pflanzen verwenden, sollten Sie Ihren Arzt oder Apotheker konsultieren. Diverse Pflanzen und deren Inhaltsstoffe können in Verbindung mit bereits eingenommenen Medikamenten schwere Nebenwirkungen verursachen. Eine fachliche Beratung erhalten Sie nur von Ihrem Arzt. Sie muss vor der Einnahme der hier vorgestellten Pflanze erfolgen.

———————————-

Tipp am Ende des Artikels

In der Tabelle zu den Büchern über essbare Wildpflanzen und Wildkräuter gibt es jede Menge mehr Informationen zu den Pflanzen die wir nicht nur als Nahrung achten. Mehr als 600 Bücher werden dort vorgestellt.

The post Ackerschachtelhalm appeared first on Pflanzenlexikon.